За салинитетом су нетакнуте зреле плодове. Солыат са репице и семена, али квалитет ће бити боље ако их уклоните. Слатке паприке са зачинима, соли се може без њих или са другим поврћем: краставаца и парадајз (од паприке су "/ 5цхаст поврћа). Пре засолкоы паприке 2-3 минута у блансхыруыут кључања воде (да мекана) и одмах хлађен хладно. Након блансхировки воће добро компримовани и чврсто затвара у амбалажу. Не зачина паприке пуњене 7% м расол (70 грама соли по 1 литар воде), ако са зачинима, а затим - 6%-м. Девилед коришћење чешњака (на укус), ловоров лист - 1,5 комада, слатке паприке - 1 граин (за 1 кг паприка, 1 литар воде). Соли, воде и зачина кухана рассол, његов охлазхдаыут, фылтруыут и залываыут им перцы сладкые. Станд за млијечне ферментације, око 1 -- 2 дана на температури од 18 ... 25 ° Ц. Након паковању са папром смештена у хладном месту са температурама од 0 до +4 ° Ц. Након један и по месеца, кад је производ спреман за коришћење. Препоручљиви читати |
