Pickling |
Për pickling zakonisht onions vogla. Ky produkt është kërkesa e madhe në mesin e popullatës. Bulbus të renditura sipas madhësisë të vogël (15-20 mm) dhe të mesme (20-25 mm). Një madh shkurtuar. Pastaj ata i pastër dhe blanshyruyut (e mbushur me ujë të valë për 2-3 min), ftohur dhe paketuar në bankat. Pastrohet onions mund të ruhen një kohë të shkurtër підсоленій ujë. I zier mbushjen: marrë 50 gram sheqer dhe kripë në 1 litër ujë, 4-5 copë kanellë. Fundi i gatimit shtoni uthull dhe 9% (150 g). Mbushur bankat përgatitur marinadë. Melmesat në marinadë onions nuk shtoni, kjo është në të mirë në vetvete. Pastaj bankat sterilizuar në pikë vlimi të ulët (në një temperaturë prej 70 ° C): një gjysmë litër - 10 min, liter - 15 min. Marinadë onions me piper Qepë Ochyschayut madh. Në gjelbër piper i kuq ose hequr fara dhe me feta tyre përgjatë strips. Lëng barishtesh perimeve ujë i kripur në 5 minuta, pastaj hiqni dhe ftohur. Hiq core onions, piper strips nachinyayut tyre. Në të ujit të shtoni uthull, vlim me ujë i valë dhe i mbushur onions, mbulojnë dhe të vendosur një ditë. Pastaj kullimin e lëngshme, vlim përsëri, ftohur dhe pastaj mbushet saj qepë, decompositions në banka. Mbyllur polietilenit lids dhe dyqan në frigorifer. Një muaj më vonë se produkti është i gatshëm për paraqitjen në tryezë si një meze të lehtë. 1 kg onions janë 4-5 fruta piper, 2 gota table uthull, kripe dhe piper terren - në shije. Onions, marinuar me thorns Qepë të pastër dhe të vogla mbahen në ujë të ftohtë підсоленій dy ditë (2 tablespoons kripës në 1 litër ujë). Banka vënë erëza, të mbushur e rreshtave onions, zyrtarë të lartë të Thorns, solyat (1 lugë gjelle) dhe e mbushur me uthull. Në mënyrë hermetike të mbyllura, të dyqaneve në vend të freskët. 1 kg onions janë thorns - 1 kg, bay leaf - 6 copa, karafil - 10 copa, lertsa zezë dhe e ëmbël - deri në 10 copa, kripë - 3 tablespoons, uthull - 3 gota. Recommended lexuar
|
| «Storage mitrës qepë | I kripur » |
|---|