Predelava |
Paradižnik - Ena izmed glavnih proizvodov, pridelanih na dom. Glede na namen zahteve za surovine, so različni. Sadja za pripravo paradižnikovega soka ali kaše morajo imeti visoko vsebnostjo suhe snovi (najmanj 5%), sladkorji, dobrega okusa, relativno velike velikosti (ne manjša od 4 cm v premeru) intenzivno rdeče barve, gladke (ne grobo, brez razpok in oprobkovevshey maculation) nimajo zelenih lis bližini peclja in groba vlakna. Z veliko vrst paradižnika, ki so registrirana v Ukrajini, je najbolje, da je paradižnikov sok: Volgograd 5 / 95, kmet, prijateljstva, Zoren, Kremenchuk, ljubljeni Flora. Najbolj slasten sok, pridobljen iz sorte paradižnika, dragi, je odgovoren proizvoda sorte "ekstra" za industrijsko proizvodnjo. Poleg stopnje značilnosti, kakovost je odvisna od številnih drugih dejavnikov. Odlašanja tudi o srečanju in perezrevanie paradižnikov pripelje do krekinga sadne kaše velikost, in posledično k zmanjšanju sladkosti. Skladiščenje pred predelavo tudi nezaželene. Plodovi, ki so zeleno-rumena pega na podkozhistymi vlaknastih vključkov v bližini peclja, je težko, vsebujejo veliko fiber, in zagotovi več odpadek, medtem ko uvarivanii v paradižnikovem pireju prihoraet mase, je izdelek burovato senci, in sok -- neprijetne travnata in grenak okus. pridobljeno iz plodov namakanih zemljišč in suhodolnyh tudi razlikujejo v kakovosti: od namakano - ki vsebujejo manj suhe snovi in sladkorjev. Ker nezroshuvanyh zemljišče slajše sadje, torej, ali soka in paradižnikovega pireja iz njih okusno. Priporočamo prebrati
|
| «Dozarivanie in dolgoročno shranjevanje | Preservable » |
|---|