Dozarivanie in dolgoročno shranjevanje

Sposobnost za nakup sadja oskubljene off biološke zrelosti, značilno za ta razred, imenovan dozarivaniem. Pospešek zorenja in Senescence vegetacije zaradi učinka etilena (plina se loči zrel paradižnik). Prebojnimi zelenih sadežev, da pospešuje njihovo zorenje. To omogoča, da se podaljša rok za uživanje svežega sadja.

Need for dozarivanii sadje se pojavlja v severnem in srednjem pasu z Rusko federacijo, kot tudi Polesye gozd in delno v Ukrajini, kjer je v drugi polovici avgusta so pogosto kul noči, hladno rose, megle, dežja in Oblačan vreme. Takšni pogoji niso naklonjeno prijazno paradižnika zorenja na trti. Zelena sadja se uporabljajo za krmo živali, ptic in silosa. Manjše število zasolyuyut. Medtem, lahko enostavno uporabljajo in drag način dozarivaniya spada sadje. Poleg tega je to način za povečanje produktivnosti Pročišćavati: odstranitev zelenega sadja, mleka in blanzhevoy zrelosti, pospešuje zorenje preostale. Čeprav odstranjen iz zelene grmovnice, nato pa dozarennye plodovi vsebujejo manj sladkorja, vitaminov, suhe snovi in bolj kislih, so primerni za uporabo v sladki in predelavo.

Pri neugodnih vremenskih razmer in lahko poškoduje rastline in fitoftorozom prymorozkamy vse zdrave, nepoškodovane zelena, vendar popolnoma oblikovanih sadja, mleka in v fazi zrelosti blanzhevoy čiščenje vnaprej precipices peclja. Ne morete odstraniti temnozelene sadja: so zapadle, vendar se okusa. Dobro dozarivat Mesni sadja in poznega srednjega časovni zorenja. Za paradižnike dozarivanie šla z najmanj odpadki, sadje skrbno sortirani po velikosti na zaznamek na velikih, srednjih in malih. Green, krave in blanzhevoy zrelosti tudi določiti ločeni eden od drugega. Sadni gnilobe, poškodovan, z razpoke in druge poškodbe neprimerni za dozarivaniya.

Za preprečevanje korupcije off plodov paradižnika v zgodnjih smislu čiščenja, sta v suhem prostoru pri temperaturi med 40 ... 50 ° C za 4 ure, nato pa dekontaminacijo vode s temperaturo od 55 ... 60 ° C za 1,5-2 min ali 50% drži vaje rešitev, segreto na 50 ° C, 1-2 minut. Za paradižnike se uporabljajo peči, peči ali Ruske posebne kamere. Daljša se zavira Exciter glivičnih bolezni, kot na površini ali v notranjosti sadeža in hkrati prispevajo dozarivaniyu njih.

Dozarivanie sadeži, so v različnih posebnih ali prilagojene za namene ogrevanja in dobre provitryuvanyh prostorov, hladno-topli rastlinjakih ali toplih gredah, opremljenih planchatymi policah. V odsotnosti police dozarivat se na policah konvencionalnih planchatyh primerih vgradnjo v nizov. Dozarivat v košarah veliko Prut ne bi smela, ker sadje se oblikujejo vdavliny. Višina zaznamkov paradižnika je zelo pomembna. Blanzhevye sadje, pakirano ne več kot 2-3 serija zelenih - v 4-5 serije.

Pri velikih količin proizvodnje paradižnika pogosto uporabljajo dozarivanie področju sadja v kuchah ali ramen širine 1 m in višina 60-70 cm Бурты zajema ali slame mat, in periodično, vsakih 2-3 dni, perebyrayut sadja (zrele izvoli in odstranite upadanja) .

Pozne sorte plodov po spravilu dozarivayut umetno združevanje različnih kemičnih snovi in pripravkov. Profesor V. RAKITINA razvila in predlagala bolj popoln način, da hitro in blanzhevyh dozarivaniya zelenega paradižnika sadja z etilenom. Dozarivanie poteka v zaprti zbornice pri temperaturi 20 ... 25 ° C in relativna vlažnost 60-70%. Ker je fotoaparat na 1 m3 obremenitev 70-80 kg sadja, potem pa služili pri izračunu etilen 0,5 litrov na 1 m3. Vsak dan prezračevati komore za 20-25 minut in nato napolni s plinom. Trajanje dozarivaniya zelenega in zrelega ploda v ozračju etilen 5-6 dni, blanzhevyh -3-5 dni.

Na domu za hitro dozarivaniya sadje, pakirano ločeno na policah in predalov ne več kot 2 plašča in hraniti pri temperaturi od 18 ... 23 ° C in relativna vlažnost 70-80% v dobrem provitryuvanomu sobo. Skupaj z zeleno sadja v vsako polje se nahaja nekaj zrelih (rdeče), ki je posvečen etilen prispeval k pospešeni dozoritve prve.

V topli toplogrednih v prvih dneh podporo temperaturi 30 ... 35 ° C, nato 20 ... Delo 30 ° C. Temperatura v rastlinjakih, odpiranje in zapiranje luknje v tole dviganje ali spuščanje okvir. Strešne lepenke nahrivayuchys nedelja močno prispeva k hitremu kopičenje toplote v notranjosti toplogrednih. On ščiti paradižnik poškodb od sonca. Na način dozarivanie sadja traja 8-12 dni in se odpadki ne več kot 5-10%.

Za počasnejše dozarivaniya sadje obirajo od peclja, zalezovali lepo zapakirane v škatle s pokrovi in rešetke pereslaivayut suho šoto, seno, ali majhnih lesnih sekancev (1-1,5 cm plast). Na dnu polje tudi nasypayut čips. Lahko sadja zaviti papirja. Tako pripravljeno sadje v poljih vezano za dozarivanie v rastlinjakih, na balkone rastlinjakih ali drugih zaprtih prostorov, kjer je temperatura v podporo - 10 ... + 12 ° C in vlažnost ni večja od 80-85%. Pri nižji temperaturi rezultatov Flekav, in z manj vlage - Zgrčiti ali Uvenuti. Biorazgradljive in paradižnik, pri temperaturah nad 30 ° C, postane mehka, vodena, ne krasneyut ostanejo rumene.

Dobro dozarivayutsya paradižnika, če se nanaša na vrh krpo - zmanjšane izgube iz korupcije in sadje postalo naravno, značilna za sorto barvo in okus. Da bi preprečili sončni ožigi sadja, steklene toplogrednih okvirji obpryskuyut raztopina kreda, in z mat je zajeta s zmrzali. Osvetlitev za dozarivaniya niso obvezne, ampak svetloba prehaja hitro in plodovi, ki so bolj intenzivne barve. Sunshine ozdorovlyuye prostorih, preprečuje razvoj gnilobe. Dozarivanie traja 30-40 dni, za sadje dozoreva postopoma, začenši z najvišjim. Vsakih 5-6 dni, za pregled in izberite zrelo, sortiranje in prodaja.

Za dolgotrajno skladiščenje sadja, kupljene leveled - brez razpok, poškodb, in nobenih znakov bolezni. Lahko so v mleku zrelosti, blanzhevoy, rožnato ali rdeče. Ta funkcija je njihovo bogastvo paradižnika vodo (90-95%). V zvezi s tem rok trajanja večini razredov je omejeno. Boljša konzervirano sadje slivovidnoy ali okrogle oblike, ki imajo debelino kože in celuloze.

Trenutno najboljša sort za dolgoročno skladiščenje Smilyanskoy, remek-1 remek-2, SG-1, SH-2, SG-3, SG-4, pridobljenih Breeders AP Rudasom v Cherkassy raziskovalne postaje. Pri hibridih mojstrovina mojstrovina-1 in 2 dajo posebne gene, da nemudoma zorenje sadja, se lahko shranjujejo do marca aprila naslednje leto v skladu z ustreznimi pogoji za vlažnost in temperaturo. Do istega tipa je razvrstite Long prehodih - z genom, lezhkiy, premični.

Med sort in križancev domače in tuje pleme za trajno skladiščenje primeren New Transdniestria Maryushka, Lyana, Volhohradets, Nova, San Marzahn, Posvyaschenye, ONIX, Sika, pulziranje, S. Lerika, Sekrays, Narita, zbiranje, Caspar, Orko , Elios, Red Hunter, Denar.

V dolgoročno skladiščenje vitaminov v paradižnik zmanjša. Bolje, da jih shranjujejo v paradižnikovem soku. V pire in pasta je le polovica vitaminov.

Pomemben pogoj za dobro varnost paradižnika - pravočasne in visoko kakovost letine. Zadnja zbiranje sadja za skladiščenje, ki oddaja do nočno temperaturo 8 ° C. sadje, ki se izvajajo na nižji temperaturi, neprimerni za dolgo skladiščenje. Te dvigne fiziološkimi procesi, izgubil sposobnost dozorevanja pojavijo madeži in neuporabnih izdelkov. Zato se za shranjevanje uporabljate poznih sort z zdravimi plodovi, razvrščanje po velikosti in stopnji zrelosti.

Majhne količine sadja se lahko shrani v plastičnih vrečkah ali v enamelware plast na spodnji polici hladilnika. Popolnoma zreli, rdeče sadje, shranjene v hladilniku približno mesec dni pri temperaturi 0 ° C in relativna vlažnost 90-95%, blanzhevye in roza 8 ... 10 ° C - do 2 mesecev.

Shranjujte paradižnik v skladiščenja: temperatura od + GS do 14 ° C, relativna vlažnost 85-90%. Zrelo je treba ohraniti pri temperaturi od 1 ... 2 ° C, blanzhevye (rjav) - 4 ... 6 ° C, mleko - 8 ... 10 ° C in zelena - 12 ... 14 ° C. V pogojih za proizvodnjo toplote in nizka vlažnost hitro Flekav Zgrčiti sadja in paradižnika. Pri uporabi optimalno shranjevanje periodično odstraniti sadne gnilobe.

Zrele paradižnike se lahko shranijo v zamrznjeni pod snegom, ledenjaku, pakirane v škatlah z debelimi peresloykoy šoto ali žaganje in gosti vrh ukryv papirja. Pred uporabo Topiti v toplo vodo.

Priporočamo prebrati

 
«Žetev in obdelavi po spravilu Recikliranje »