Dozarivanie a dlhé-obdobie skladovania

Možnosť zakúpiť ovocia ošklbaných vypnutie biologickej zrelosti, typické pre túto triedu, tzv dozarivaniem. Urýchlenie zrenia a vek porastov vplyvom etyléndiamíntetraoctovej (plyn je oddelená zrelých paradajok). Trhacími zeleného ovocia, to urýchľuje ich dozrievania. To umožňuje predĺžiť dobu konzumácia čerstvého ovocia.

Need for dozarivanii plody sa vyskytuje v severnej a strednej pruh z Ruskej federácie, rovnako ako Polesye lesa a čiastočne na Ukrajine, kde v druhej polovici augusta sa často chladné noci, studený rosy, hmla, dážď a zatiahnuté počasia. Tieto podmienky nie sú priaznivé pre priateľské paradajka dozrievacieho na viniča. Zelené plody sa používajú na kŕmenie zvierat, vtákov a sila. Malý počet zasolyuyut. Medzitým môžete ľahko používať a nákladným spôsobom dozarivaniya jeseň ovocie. Navyše, to je cesta k zvýšeniu produktivity vycídit: odstránenie zeleného ovocia, mlieka a blanzhevoy splatnosti, urýchľuje zrenie zostávajúce. Hoci sa odstráni zo zelenej kríky a potom dozarennye ovocie obsahuje menej cukru, vitamínov, sušiny a kyslé, sú vhodné pre použitie v čerstvom a spracovanie.

Pri nepriaznivých poveternostných podmienok a môže dôjsť k poškodeniu rastlín a fitoftorozom prymorozkamy všetky zdravé, nepoškodené zelenej, ale plne tvarované ovocie, mliečne výrobky a vo fáze zrelosti blanzhevoy čistenie vopred precipices stopku. Nemôžete odstrániť tmavo zelenej ovocie: sú dozrievania, ale sú bez chuti. Dobrý dozarivat masitá ovocia strednej a neskoré načasovanie zretia. Dozarivanie rajčiny, aby šiel s čo najmenším odpadom, ovocie starostlivo zoradené podľa veľkosti do záložiek na veľké, stredné aj malé. Green, mliečnych výrobkov a blanzhevoy zrelosti tiež stanovená oddelene od seba. Ovocie hniloba, poškodenia, s praskliny a iné vady na dozarivaniya nevhodné.

Ak chcete zabrániť korupcii z plodov paradajok na začiatku ide o čistenie, ktoré stoja v suchej miestnosti pri teplote 40 ... +50 ° C po dobu 4 h, a potom dekontaminovať vody o teplote 55 ... +60 ° C po dobu 1,5-2 min alebo 50%-konala cvičenie riešenia, vyhrievané až +50 ° C, na 1-2 minút. Pre paradajky použitím rúry, variče alebo ruskej špeciálnej kamerou. Predĺženej až inhibuje budiče hubovými chorobám ako na povrchu alebo vo vnútri ovocia a súčasne prispievajú dozarivaniyu nich.

Dozarivanie plody sú v rôznych špecifických alebo upravené na účely vykurovania a dobrej provitryuvanyh izby, studených a teplých skleníkoch alebo skleníky vybavené planchatymi šelfov. Pri absencii regály dozarivat sa v regáloch s konvenčnými planchatyh prípadoch inštaláciou v komíny. Dozarivat v košoch veľký Prut by nemal, pretože plody sa vytvárajú vdavliny. Výška záložiek paradajky, má veľký význam. Blanzhevye ovocie balené nie viac ako 2-3 radov zelených - v 4-5 sériách.

Pri veľkých objemov výroby paradajok dozarivanie ovocie často používa v oblasti kuchah alebo ramenní šírku 1 m, výška 60-70 cm Бурты zahŕňa slamu alebo rohože, a pravidelne, raz za 2-3 dni, perebyrayut ovocia (zrelé voliť a odstrániť kaz) .

Neskoré odrody ovocia po zbere kombinovať dozarivayut umelo pomocou rôznych chemických látok a prípravkov. Profesor V. RAKITINA vyvinutá a navrhol väčšiu perfektný spôsob, ako rýchlo a blanzhevyh dozarivaniya zelený paradajka ovocie etylénu plynu. Dozarivanie vykonávané v uzavretých miestnostiach pri teplote 20 ... +25 ° C a relatívna vlhkosť 60-70%. Vzhľadom k tomu, že fotoaparát za 1 m3 nákladu 70-80 kg ovocia, potom slúžil vo výpočte etylénu 0,5 l na 1 m3. Každý deň vetrané komory za 20-25 minút a potom vyplňte plynu. Dĺžka dozarivaniya zelene a zrelého ovocia v atmosfére etylénu 5-6 dní, blanzhevyh-3-5dny.

Doma pre rýchle dozarivaniya plody balené osobitne v regáloch a zásuviek nie viac ako 2 vrstvy a uchovávaná pri teplote 18 ... +23 ° C a relatívna vlhkosť 70-80% v dobrej provitryuvanomu miestnosti. Spolu so zelenou ovocia v každom poli je umiestnených niekoľko zrelé (červené), ktoré je venované etylénu prispieť k zrýchleného zrenia prvý.

V teplom skleníkových v začiatkoch podporu teplota 30 ... +35 ° C, potom 20 ... Spravovanie +30 ° C. Teplota v skleníkoch, otvorenie a uzatvorenie diery v tőle zvýšenie alebo zníženie snímky. Strešné cítila silne nahrivayuchys nedeľu prispieva k rýchlej akumulácii tepla vo vnútri tohto skleníkového plynu. Ten chráni paradajky z úpal. V spôsobe dozarivanie ovocia trvá 8-12 dní a odpadu je viac ako 5-10%.

Pre pomalšie dozarivaniya plody sú prebraté z hroznu, stopku úhľadne zabalené v škatuliach s vrchnákmi a priehradové pereslaivayut suchej rašeliny, seno, alebo malé drevené triesky (1-1,5 cm vrstva). Na dne krabice aj nasypayut čipy. Môže ovocie balené papiera. Takto pripravené ovocie v škatuľkách viazané pre dozarivanie v skleníky, skleníky pre balkóny alebo iných uzavretých priestorov, kde teploty v podpore - 10 ... + 12 ° C a vlhkosť vzduchu nesmie byť vyššia ako 80-85%. Pri nižšej teplote výsledky pošpiní, a s menej vlhkosti - sušiť alebo vysušiť. Biologicky odbúrateľné a paradajok pri teplotách nad +30 ° C, mäkké, vodnatá, bez krasneyut zostávajú žlté.

Dobrý dozarivayutsya paradajky, pokiaľ sa týka hornej handričkou - znižuje straty z korupcie a ovocie stali prírodné, prirodzené farby a chuti odrody. Ak chcete zabrániť úpal plodov, sklo skleníkových rámy obpryskuyut riešenia kriedou a ze mat je pokrytá mrazničke. Svetla pre dozarivaniya nie sú povinné, ale na svetlo sa prechádza rýchlo a plody, ktoré majú viac intenzívnych farieb. Sunshine ozdorovlyuye priestoroch, zabraňuje vzniku hniloby. Dozarivanie trvá 30-40 dní, dozrievanie ovocia postupne, počnúc najväčším. Každé 5-6 dni, aby preskúmali a vybrať zrelé, triedenie a predaj.

Za dlhé-obdobie skladovanie ovocia zakúpené zarovnával - bez trhlín, zranenia, a žiadny dôkaz ochorenia. Môžu byť v mliečnej zrelosti, blanzhevoy, ružové alebo červené. Táto funkcia je ich bohatstva paradajka vody (90-95%). V tomto ohľade je trvanlivosť väčšiny tried je obmedzený. Lepšie konzervované ovocie slivovidnoy alebo kruhový tvar, s tlustou kožou a vlákniny.

V súčasnosti najlepšie odrody pre dlhé-obdobie skladovania Smilyanskoy, Masterpiece Masterpiece-1-2, SG-1, SH-2, SG SG-3-4, odvodené Breeders AP Rudasom v Cherkassy výskumné stanice. V hybridy Masterpiece Masterpiece-1-2 klásť osobitný gény že oneskorenie procesu dozrievania plodov, ktoré môžu byť uložené až do marca-apríla budúceho roka v rámci príslušných podmienok vlhkosti a teploty. Do rovnakého druhu je akýmsi Dlhý prejazd - s genómom, lezhkiy, prepravovateľné.

Medzi odrody a hybridy chov domácich a zahraničných o trvalom skladovanie vhodné Nové Podnestersku Maryushka, Lyana, Volhohradets, Nový, San Marzahn, Posvyaschenye, Onix, Reef, pulz, S. Lerika, Sekrays, Narita, zberu, Caspar, Orko , Elios, Red Hunter, denár.

V dlhodobom horizonte-skladovanie vitamínov v paradajkami znížená. Lepšie je nechať uložené v paradajkovej šťavy. V pyré a pasty je len polovica vitamíny.

Dôležitou podmienkou pre správnu bezpečnosť rajčiak - včasné a kvalitné úrody. Posledná zber plodov pre skladovanie, prenos do nočné teploty 8 ° C. plody, ktoré prepravila nižšia teplota, nevhodné na dlhšie skladovanie. Ich vznesené fyziologických procesov, stratil schopnosť zrenia objavujú škvrny a pokazené výrobky. Preto sa pre skladovanie používať neskoré odrody ovocia zdravé, usporiadať podľa veľkosti a stupňa zrelosti.

Malé množstvo ovocia môžu byť uložené v plastových vrecúškach alebo v enamelware vrstvy na spodnej policou chladničke. Plne zrelé červené plody uložené v chladničke asi mesiac pri teplote 0 ° C a relatívna vlhkosť 90-95%, blanzhevye a ružovej na 8 ... +10 ° C - do 2 mesiacov.

Skladujte paradajky na sklade: teplota od + GS až +14 ° C, relatívna vlhkosť 85-90%. Zrelý plod by mala byť zachovaná pri teplote 1 ... +2 ° C, blanzhevye (hnedá) - 4 ... +6 ° C, mlieko - 8 ... +10 ° C a zelenej - 12 ... +14 ° C. V podmienkach tepla a nízka vlhkosť rýchlo pošpiní paradajka ovocie a sušiť. Pri použití optimálne uchovávanie pravidelne odstraňovať hnilobu plodov.

Zrelé rajčiny môžu byť uložené v zmrazenom pod snehom, ľadovci, zabalená v škatuliach s hustou peresloykoy rašeliny alebo pilín a husté top ukryva papiera. Pred použitím rozmraziť v teplej vode.

Odporúčané čítanie

 
"Ťažba a spracovanie po zbere Recyklácia »