Solenie

Pre slanosť sú neporušené zrelých plodov. Soly s kmeňovými a semená, ale kvalita bude lepšie, keď im odobrať. Sladká paprika s korením, soľou môže byť bez nich, alebo s inými zelenina: uhorky a paradajok (paprika sú '/ 5chast zelenina). Pred zasolkoy papriky blanshyruyut 2-3 minúty vo vriacej vode (aby sa soft) a ihneď schladiť zima. Po blanshirovki ovocia a komprimované a pevne uzavreté v obale. Ne korenie papriky plnené 7% m náleve (70 g soli na 1 liter vody), ak s korením, potom - 6%-m. Deviled používať cesnak (na chuť), bobkový list - 1,5 kúsky, sladká paprika - 1 obilia (za 1 kg korenia a 1 liter vody). Soli, vody a korenie tepelným rassol, jeho ohlazhdayut, fyltruyut a zalyvayut im перцы sladkym. Stánok pre mliečne kvasenie, asi 1 --

2 dni pri teplote 18 ... +25 ° C. Po balenia s pepřovou uvádzané v chladnom mieste s teplotou 0 až 4 ° C. Po jednom a pol mesiaca, výrobok je pripravený na použitie.

Odporúčané čítanie

 
«Sušenie Moriace »