Sărat |
Solyat tomate diferite grade de maturitate: verde, maro, lactate şi fructe de culoare roşie, cu dens, dar nu perezrelye. Buryats gust de fructe şi produse lactate şi de nutrienţi. Bună pentru decapare - melkoplodnye fructe cu firma de piele. Pentru buna calitate verde fructe înainte de zasolom trecute cu vederea pentru un minut de apă în fierbere. Ia aceeaşi mărime de fructe şi omogenă gradul de maturitate, care a fost mai uniformă de fermentare. După spălare fructe dens preparate ambalate în containere (banci, rezervoare, butoaie), traducerea lor condimente. Componenţa următoarele condimente (10 kg roşii): mărar proaspete - 150 g, Tarragon - 40 g de fructe piper acută - 5 g, cron (root) - 50 g de frunze proaspete sau cron - 100 de grame de frunze de coacăz negru - 100 m. Dintre toate condimentele necesară prezenţa mărar. Plin cu butoaie de ukuporivayut şi prin găuri umplute foaie teanc saramură concentraţie 7-8% - verde sau maro, şi 8-10% - rosu (0,8-1 kg de sare de la 10l de apă). Într-un recipient de sticlă umplut saramură să blocaj capacele. După fermentaţie (una sau două zile) umplut butoaie scor vărsa, în care podkladyvayut bucăţi de pânză curată. Banci si cilindri iniţial acoperite cu capace, apoi le fermenting de închidere. Muraturi păstra într-un loc răcoros. Când stocate în beciuri şi subsoluri, în care sunt gata pentru utilizare în produsele alimentare, datorită 20-25 de zile. Conserve de roşii sunt un placut miros de condimente şi-sălciu acrime. Saramură ar trebui să fie transparente sau o mica nebunie. Recomandat citeşte
|
| «Decapare | Suc de roşii » |
|---|