Dozarivanie i długotrwałego przechowywania

Możliwość zakupu owoców oskubane off biologicznej dojrzałości, typowych dla tej klasy, zwany dozarivaniem. Przyspieszenie dojrzewania i Starzenie roślinności na skutek etylenu (gaz jest oddzielona dojrzałych pomidorów). Penetrating zielonych owoców, to przyspiesza ich dojrzewanie. To sprawia, że możliwe jest przedłużenie okresu konsumpcja świeżych owoców.

Need for dozarivanii owoców występuje w północnej i środkowej pasa Federacji Rosyjskiej, jak również Polesye lasu, a częściowo na Ukrainie, gdzie w drugiej połowie sierpnia są często chłodne noce, zimno rosa, mgła, deszcz i zasępiać pogody. Takie warunki nie sprzyjają przyjazne dojrzewanie pomidorów na winorośli. Zielone owoce są wykorzystywane jako karma dla zwierząt, ptaków i silosu. Niewielka liczba zasolyuyut. Tymczasem, można łatwo zastosować i kosztowny sposób dozarivaniya spadek owoców. Ponadto, jest to sposób na zwiększenie produktywności scrub: usunięcie zielonych owoców, mleka i blanzhevoy dojrzałości, przyspiesza dojrzewanie pozostałych. Chociaż usunięte z zielonych krzewów, a następnie dozarennye owoców zawierają mniej cukru, witaminy, suchej i bardziej kwaśne, nadają się one do użytku w wodzie słodkiej i przetwarzania.

Przy niekorzystnych warunkach pogodowych i może doprowadzić do uszkodzenia roślin i fitoftorozom prymorozkamy wszystkie zdrowe, nieuszkodzone zielone, lecz w pełni ukształtowany owoce, przetwory mleczne oraz w fazie dojrzałości blanzhevoy czyszczenia wcześniej przepaści łodygi. Nie można usunąć ciemny zielony owoc: są dojrzewania, ale są bez smaku. Dobre dozarivat mięsisty owoc środkowy i późny termin dojrzewania. Aby dozarivanie pomidorów poszedł z najmniej odpadów, owoców starannie sortowane według wielkości do zakładki na dużych, średnich i małych. Zielonej, nabiał i blanzhevoy dojrzałości również zawarte oddzielnie od siebie. Owoc zgnilizna, uszkodzone, z pęknięcia i inne wady, za dozarivaniya nieodpowiednie.

Aby zapobiec korupcji off owoców pomidora we wczesnych zakresie sprzątania, które stoją w suchym pomieszczeniu o temperaturze 40 ... +50 ° C przez 4 godziny, a następnie oczyścić wodę o temperaturze 55 ... +60 ° C przez 1,5-2 min lub 50% posiadanych ćwiczenia rozwiązanie, podgrzewane do +50 ° C, na 1-2 minut. Dla pomidorów się za pomocą pieców, piece lub rosyjski specjalnej kamery. Przedłużone się hamuje wzbudnica grzybicze choroby na powierzchni lub wewnątrz owocu i jednocześnie się dozarivaniyu im.

Dozarivanie owoce są w różnych specjalnych lub przystosowane do celów grzewczych i dobrych provitryuvanyh pomieszczenia, zimne i ciepłe szklarni lub szklarniach wyposażonych planchatymi półki. W przypadku braku regałów dozarivat się na półkach konwencjonalnych planchatyh przypadkach instalowania ich w stosy. Dozarivat w wielkie kosze Prut nie powinno, ponieważ owoce są formowane vdavliny. Wysokość zakładki pomidorów ma wielkie znaczenie. Blanzhevye owoce pakowane nie więcej niż 2-3 serii zielony - w serii 4-5.

Przy dużej ilości produkcji pomidorów często używane dozarivanie owoce w dziedzinie kuchah lub ramię szerokości 1 m, a wysokość 60-70 cm Бурты obejmuje mat lub słomy, a następnie okresowo, co 2-3 dni, perebyrayut owoce (Starsza wybiera i usunąć zaniku) .

Późne odmiany owoców po zbiorze dozarivayut sztucznie przez połączenie różnych substancjach i preparatach chemicznych. Profesor V. RAKITINA rozwiniętych i zaproponowała bardziej doskonały sposób na szybkie i blanzhevyh dozarivaniya zielonych pomidorów owoców gazem etylenowym. Dozarivanie prowadzone w zamkniętych komorach o temperaturze 20 ... +25 ° C i wilgotności względnej 60-70%. Ponieważ kamery na 1 m3 ładunku 70-80 kg owoców, a następnie służył w obliczeniach etylenu 0,5 litra na 1 m3. Codziennie wentylowanej komory na 20-25 minut, a następnie wypełnić gazu. Czas trwania dozarivaniya zielone i dojrzałych owoców w atmosferze etylenu 5-6 dni, blanzhevyh -3-5 dni.

W domu na szybkie dozarivaniya owoce pakowane osobno na półki i szuflady nie więcej niż 2 warstwy i przechowywane w temperaturze 18 ... +23 ° C i wilgotności względnej 70-80% w dobrym provitryuvanomu pokoju. Wraz z zielonych owoców w każdym polu umieszczony jest kilka dojrzałych (czerwony), który jest poświęcony etylenu się do przyspieszonego dojrzewania pierwszy.

W ciepłych gazów we wczesnych dni wspieranie temperaturze 30 ... +35 ° C, następnie 20 ... Zarządzanie +30 ° C. Temperatura w szklarni, otwarcia i zamknięcia otworów w TOLE podnoszenia i opuszczania ramy. Pilśni dachowej nahrivayuchys niedziela zdecydowanie przyczynia się do szybkiego nagromadzenia ciepła wewnątrz szklarni. On chroni pomidory z oparzeniem słonecznym. W sposób dozarivanie owoców trwa 8-12 dni i odpadów jest nie więcej niż 5-10%.

Na wolniejszych dozarivaniya owoce zbierane są z trzonu, łodygi starannie pakowane w pudełka z pokrywkami i kraty pereslaivayut suchego torfu, siana, drewna lub małych chipów (1-1,5 cm warstwę). Na dnie pudełka również nasypayut żetonów. Czy owoce zawinięte papieru. Tak przygotowane owoce w polach wiązanej dla dozarivanie w szklarni, szklarnie na balkonach lub innych zamkniętej przestrzeni, gdzie temperatura wsparcia - 10 ... + 12 ° C i wilgotności nie wyższej niż 80-85%. W niższej temperaturze wyników tainted i mniej wilgoci - zeschnąć lub przekwitać. Biodegradacji i pomidorów w temperaturze powyżej +30 ° C, staje się miękki, wodnisty, nie krasneyut pozostaje żółty.

Dobre dozarivayutsya pomidorów, jeżeli pokrycie górę szmatki - zmniejszone straty z korupcją, a owoce się naturalne, związane z różnych kolorów i smaku. Aby uniknąć oparzenia słoneczne owoców, szkło gazów ramki obpryskuyut rozwiązanie kredą, a także mata jest pokryte mrozem. Oświetlenie dla dozarivaniya nie jest obowiązkowe, ale na światło przechodzi szybko i owoców, które mają bardziej intensywne kolory. Sunshine ozdorovlyuye pomieszczeń, uniemożliwia rozwój rozpadu. Dozarivanie trwa 30-40 dni, dojrzewanie owoców stopniowo, poczynając od największych. Co 5-6 dni, aby dokonać wyboru i dojrzałego, sortowanie i sprzedaż.

Dla długotrwałego przechowywania owoców zakupionych uksztaltowal - bez pęknięć, urazy i choroby nie ma dowodów. Mogą one być w mleku dojrzałości, blanzhevoy, różowe lub czerwone. Ta funkcja jest ich bogactwo pomidorów wody (90-95%). W związku z tym okres ważności większości zajęć jest ograniczona. Lepsze slivovidnoy konserwowane owoce lub okrągłe kształty, o grubości skóry i miąższu.

Obecnie najlepsze odmiany do długotrwałego przechowywania jest Smilyanskoy, Masterpiece-1 Masterpiece-2, SG-1, SH-2, SG-3 SG-4, pochodzące hodowców AP Rudasom w Czerkassy stacji badawczych. W hybrydy Masterpiece Masterpiece-1 i-2 położyć szczególny genów że opóźnienie procesu dojrzewania owoców, mogą być przechowywane aż do marca do kwietnia przyszłego roku w odpowiednich warunkach wilgotności i temperatury. Z tego samego typu sortuj Long skrzyżowania - z genomu lezhkiy, przenośne.

Wśród odmian i mieszańców hodowli krajowej i zagranicznej na trwałe przechowywanie odpowiednich Nowe Transdniestria Maryushka, Lyana, Volhohradets, Nowa, San Marzahn, Posvyaschenye, Onix, Rafa, puls, S. Lerika, Sekrays, Narita, zbieranie, Caspar, Orko , Elios, Red Hunter, denara.

W długoterminowym przechowywaniem witamin w pomidory zmniejszona. Lepiej je przechowywać w soku pomidorowym. W puree i pasty jest tylko połowa witamin.

Istotnym warunkiem dobrego bezpieczeństwa pomidorów - terminowe i wysokiej jakości zbiorów. Ostatnia zbierania owoców do przechowywania i przekazywania do nocy temperatura 8 ° C. owoców, która przeprowadziła niższej temperatury, nienadające się do długiego przechowywania. One podniesione procesów fizjologicznych, utraciła zdolność do dojrzewania pojawiają się plamy i zepsute produkty. Dlatego przy przechowywaniu wykorzystania późnych odmian o zdrowych owoców, sortowanie według wielkości i stopnia dojrzałości.

Niewielkie ilości owoców mogą być przechowywane w plastikowych torebkach lub enamelware w warstwy na dnie szelfu lodówce. W pełni dojrzałe, czerwone owoce przechowywane w lodówce około miesiąc w temperaturze 0 ° C i wilgotności względnej 90-95%, blanzhevye i różowego na 8 ... +10 ° C - do 2 miesięcy.

Sklep pomidorów w składzie: temperatury od + GS do +14 ° C, wilgotność względna 85-90%. Starsze owoce powinny być zachowane w temperaturze 1 ... +2 ° C, blanzhevye (brązowy) - 4 ... +6 ° C, mleka - 8 ... +10 ° C i zielonym - 12 ... +14 ° C. W warunkach wysokiej temperatury i niskiej wilgotności szybko tainted pomidorów i owoców zeschnąć. Korzystając optymalnego składowania okresowo usuwać zgniliznę owoców.

Starsze pomidory można przechowywać zamrożone w ramach śniegu, lodowiec, pakowane w pudełka z nich gruba peresloykoy torfu lub trocin, a gęsty górę ukryv papieru. Przed rozpoczęciem korzystania z odwilżą w ciepłej wodzie.

Zalecana czytać

 
"Zbieranie i przetwarzanie po zbiorach Recykling »