Dozarivanie i długotrwałego przechowywania |
Możliwość zakupu owoców oskubane off biologicznej dojrzałości, typowych dla tej klasy, zwany dozarivaniem. Przyspieszenie dojrzewania i Starzenie roślinności na skutek etylenu (gaz jest oddzielona dojrzałych pomidorów). Penetrating zielonych owoców, to przyspiesza ich dojrzewanie. To sprawia, że możliwe jest przedłużenie okresu konsumpcja świeżych owoców. p> Need for dozarivanii owoców występuje w północnej i środkowej pasa Federacji Rosyjskiej, jak również Polesye lasu, a częściowo na Ukrainie, gdzie w drugiej połowie sierpnia są często chłodne noce, zimno rosa, mgła, deszcz i zasępiać pogody. Takie warunki nie sprzyjają przyjazne dojrzewanie pomidorów na winorośli. Zielone owoce są wykorzystywane jako karma dla zwierząt, ptaków i silosu. Niewielka liczba zasolyuyut. Tymczasem, można łatwo zastosować i kosztowny sposób dozarivaniya spadek owoców. Ponadto, jest to sposób na zwiększenie produktywności scrub: usunięcie zielonych owoców, mleka i blanzhevoy dojrzałości, przyspiesza dojrzewanie pozostałych. Chociaż usunięte z zielonych krzewów, a następnie dozarennye owoców zawierają mniej cukru, witaminy, suchej i bardziej kwaśne, nadają się one do użytku w wodzie słodkiej i przetwarzania. p> Przy niekorzystnych warunkach pogodowych i może doprowadzić do uszkodzenia roślin i fitoftorozom prymorozkamy wszystkie zdrowe, nieuszkodzone zielone, lecz w pełni ukształtowany owoce, przetwory mleczne oraz w fazie dojrzałości blanzhevoy czyszczenia wcześniej przepaści łodygi. Nie można usunąć ciemny zielony owoc: są dojrzewania, ale są bez smaku. Dobre dozarivat mięsisty owoc środkowy i późny termin dojrzewania. Aby dozarivanie pomidorów poszedł z najmniej odpadów, owoców starannie sortowane według wielkości do zakładki na dużych, średnich i małych. Zielonej, nabiał i blanzhevoy dojrzałości również zawarte oddzielnie od siebie. Owoc zgnilizna, uszkodzone, z pęknięcia i inne wady, za dozarivaniya nieodpowiednie. p> Aby zapobiec korupcji off owoców pomidora we wczesnych zakresie sprzątania, które stoją w suchym pomieszczeniu o temperaturze 40 ... +50 ° C przez 4 godziny, a następnie oczyścić wodę o temperaturze 55 ... +60 ° C przez 1,5-2 min lub 50% posiadanych ćwiczenia rozwiązanie, podgrzewane do +50 ° C, na 1-2 minut. Dla pomidorów się za pomocą pieców, piece lub rosyjski specjalnej kamery. Przedłużone się hamuje wzbudnica grzybicze choroby na powierzchni lub wewnątrz owocu i jednocześnie się dozarivaniyu im. p> Dozarivanie owoce są w różnych specjalnych lub przystosowane do celów grzewczych i dobrych provitryuvanyh pomieszczenia, zimne i ciepłe szklarni lub szklarniach wyposażonych planchatymi półki. W przypadku braku regałów dozarivat się na półkach konwencjonalnych planchatyh przypadkach instalowania ich w stosy. Dozarivat w wielkie kosze Prut nie powinno, ponieważ owoce są formowane vdavliny. Wysokość zakładki pomidorów ma wielkie znaczenie. Blanzhevye owoce pakowane nie więcej niż 2-3 serii zielony - w serii 4-5. p> Przy dużej ilości produkcji pomidorów często używane dozarivanie owoce w dziedzinie kuchah lub ramię szerokości 1 m, a wysokość 60-70 cm Бурты obejmuje mat lub słomy, a następnie okresowo, co 2-3 dni, perebyrayut owoce (Starsza wybiera i usunąć zaniku) . p> Późne odmiany owoców po zbiorze dozarivayut sztucznie przez połączenie różnych substancjach i preparatach chemicznych. Profesor V. RAKITINA rozwiniętych i zaproponowała bardziej doskonały sposób na szybkie i blanzhevyh dozarivaniya zielonych pomidorów owoców gazem etylenowym. Dozarivanie prowadzone w zamkniętych komorach o temperaturze 20 ... +25 ° C i wilgotności względnej 60-70%. Ponieważ kamery na 1 m3 ładunku 70-80 kg owoców, a następnie służył w obliczeniach etylenu 0,5 litra na 1 m3. Codziennie wentylowanej komory na 20-25 minut, a następnie wypełnić gazu. Czas trwania dozarivaniya zielone i dojrzałych owoców w atmosferze etylenu 5-6 dni, blanzhevyh -3-5 dni. p> W domu na szybkie dozarivaniya owoce pakowane osobno na półki i szuflady nie więcej niż 2 warstwy i przechowywane w temperaturze 18 ... +23 ° C i wilgotności względnej 70-80% w dobrym provitryuvanomu pokoju. Wraz z zielonych owoców w każdym polu umieszczony jest kilka dojrzałych (czerwony), który jest poświęcony etylenu się do przyspieszonego dojrzewania pierwszy. p> W ciepłych gazów we wczesnych dni wspieranie temperaturze 30 ... +35 ° C, następnie 20 ... Zarządzanie +30 ° C. Temperatura w szklarni, otwarcia i zamknięcia otworów w TOLE podnoszenia i opuszczania ramy. Pilśni dachowej nahrivayuchys niedziela zdecydowanie przyczynia się do szybkiego nagromadzenia ciepła wewnątrz szklarni. On chroni pomidory z oparzeniem słonecznym. W sposób dozarivanie owoców trwa 8-12 dni i odpadów jest nie więcej niż 5-10%. p> Na wolniejszych dozarivaniya owoce zbierane są z trzonu, łodygi starannie pakowane w pudełka z pokrywkami i kraty pereslaivayut suchego torfu, siana, drewna lub małych chipów (1-1,5 cm warstwę). Na dnie pudełka również nasypayut żetonów. Czy owoce zawinięte papieru. Tak przygotowane owoce w polach wiązanej dla dozarivanie w szklarni, szklarnie na balkonach lub innych zamkniętej przestrzeni, gdzie temperatura wsparcia - 10 ... + 12 ° C i wilgotności nie wyższej niż 80-85%. W niższej temperaturze wyników tainted i mniej wilgoci - zeschnąć lub przekwitać. Biodegradacji i pomidorów w temperaturze powyżej +30 ° C, staje się miękki, wodnisty, nie krasneyut pozostaje żółty. p> Dobre dozarivayutsya pomidorów, jeżeli pokrycie górę szmatki - zmniejszone straty z korupcją, a owoce się naturalne, związane z różnych kolorów i smaku. Aby uniknąć oparzenia słoneczne owoców, szkło gazów ramki obpryskuyut rozwiązanie kredą, a także mata jest pokryte mrozem. Oświetlenie dla dozarivaniya nie jest obowiązkowe, ale na światło przechodzi szybko i owoców, które mają bardziej intensywne kolory. Sunshine ozdorovlyuye pomieszczeń, uniemożliwia rozwój rozpadu. Dozarivanie trwa 30-40 dni, dojrzewanie owoców stopniowo, poczynając od największych. Co 5-6 dni, aby dokonać wyboru i dojrzałego, sortowanie i sprzedaż. p> Dla długotrwałego przechowywania owoców zakupionych uksztaltowal - bez pęknięć, urazy i choroby nie ma dowodów. Mogą one być w mleku dojrzałości, blanzhevoy, różowe lub czerwone. Ta funkcja jest ich bogactwo pomidorów wody (90-95%). W związku z tym okres ważności większości zajęć jest ograniczona. Lepsze slivovidnoy konserwowane owoce lub okrągłe kształty, o grubości skóry i miąższu. p> Obecnie najlepsze odmiany do długotrwałego przechowywania jest Smilyanskoy, Masterpiece-1 Masterpiece-2, SG-1, SH-2, SG-3 SG-4, pochodzące hodowców AP Rudasom w Czerkassy stacji badawczych. W hybrydy Masterpiece Masterpiece-1 i-2 położyć szczególny genów że opóźnienie procesu dojrzewania owoców, mogą być przechowywane aż do marca do kwietnia przyszłego roku w odpowiednich warunkach wilgotności i temperatury. Z tego samego typu sortuj Long skrzyżowania - z genomu lezhkiy, przenośne. p> Wśród odmian i mieszańców hodowli krajowej i zagranicznej na trwałe przechowywanie odpowiednich Nowe Transdniestria Maryushka, Lyana, Volhohradets, Nowa, San Marzahn, Posvyaschenye, Onix, Rafa, puls, S. Lerika, Sekrays, Narita, zbieranie, Caspar, Orko , Elios, Red Hunter, denara. p> W długoterminowym przechowywaniem witamin w pomidory zmniejszona. Lepiej je przechowywać w soku pomidorowym. W puree i pasty jest tylko połowa witamin. p> Istotnym warunkiem dobrego bezpieczeństwa pomidorów - terminowe i wysokiej jakości zbiorów. Ostatnia zbierania owoców do przechowywania i przekazywania do nocy temperatura 8 ° C. owoców, która przeprowadziła niższej temperatury, nienadające się do długiego przechowywania. One podniesione procesów fizjologicznych, utraciła zdolność do dojrzewania pojawiają się plamy i zepsute produkty. Dlatego przy przechowywaniu wykorzystania późnych odmian o zdrowych owoców, sortowanie według wielkości i stopnia dojrzałości. p> Niewielkie ilości owoców mogą być przechowywane w plastikowych torebkach lub enamelware w warstwy na dnie szelfu lodówce. W pełni dojrzałe, czerwone owoce przechowywane w lodówce około miesiąc w temperaturze 0 ° C i wilgotności względnej 90-95%, blanzhevye i różowego na 8 ... +10 ° C - do 2 miesięcy. p> Sklep pomidorów w składzie: temperatury od + GS do +14 ° C, wilgotność względna 85-90%. Starsze owoce powinny być zachowane w temperaturze 1 ... +2 ° C, blanzhevye (brązowy) - 4 ... +6 ° C, mleka - 8 ... +10 ° C i zielonym - 12 ... +14 ° C. W warunkach wysokiej temperatury i niskiej wilgotności szybko tainted pomidorów i owoców zeschnąć. Korzystając optymalnego składowania okresowo usuwać zgniliznę owoców. p> Starsze pomidory można przechowywać zamrożone w ramach śniegu, lodowiec, pakowane w pudełka z nich gruba peresloykoy torfu lub trocin, a gęsty górę ukryv papieru. Przed rozpoczęciem korzystania z odwilżą w ciepłej wodzie. p> Zalecana czytać
|
"Zbieranie i przetwarzanie po zbiorach | Recykling » |
---|