Do zasolenia są nienaruszone dojrzałe owoce. Solyat z łodygi i nasiona, ale jakość będzie lepiej, jeżeli usunąć. Papryka z przyprawy, sól można bez nich lub z innych warzyw: ogórki i pomidory (papryka jest "/ 5chast warzyw). Przed zasolkoy papryki blanshyruyut 2-3 minuty we wrzącej wodzie (do miękkich) i natychmiast schłodzić zimną. Po blanshirovki owoców oraz skompresowany i szczelnie zamknięty w opakowaniu. Nr przyprawy papryki wypełnione 7% m solance (70 g soli na 1 litr wody), jeżeli z przyprawami, a następnie - 6%-m. Deviled używać czosnku (do smaku), zatoki liści - 1,5 sztuk, słodkiej papryki - 1 ziarna (na 1 kg papryki i 1 litr wody). Soli, wody i przypraw gotowane rassol, jego ohlazhdayut, fyltruyut i zalyvayut im перцы sladkye. Stań do fermentacji mlekowej, około 1 -- 2 dni w temperaturze 18 ... +25 ° C. Po opakowania z pieprzem umieszczone w chłodnym miejscu w temperaturze od 0 do +4 ° C. Po półtora miesiąca produkt jest gotowy do użycia. Zalecana czytać |
