|
Marka kawioru lub saute z oberżyny w domu bardzo trudne. Jednakże, w pełni dostępnych pół przygotowanie do dalszego użytku w zimie. To czyste pranie dużych, gęstych oberżyny nie są usuwane z górnej skóry, piec w piecu, żelazo-literowe lub skovoridtsi z pokrywką w złagodzeniu. Następnie krótko niższe w wodzie, jeszcze na gorąco ze skóry czyste, usuń szypułki i delikatnie utrambovyvaya, szczelnie zapakowany w sterylnych banków (pozostawiając miejsca na górze banku 1,5 cm). Gdy uszczelniających z góry soku rozpocząć sterylizacji. Ten wypełniony pół litra banków (na 450-470 g oberżynowy podjąć 1 łyżeczka soli i 1,5% 5 łyżki octu) okładka przygotowana pokrywy i umieścić w puli lub potrawy z szerokim dole z podgrzewaną wodą (+60 ° C) tak, że banki 2 / 3 wysokości (do plichok) pokryte zostały z nią. Następnie banki sterylizowane 45-60 min. Po tym, natychmiast je usunąć, zakuporyuyut, flip pokrywę w dół i ukutyvayut w koc rano do zakończenia stopniowego chłodzenia. Zbierany oberżyny są tak pół na kawior. Zimą treści nauczanych banków na tablicy, nóż zdegradowanych i smażone w oleju roślinnym, solyat, dodać drobno pokrojone w plastry cebuli, kopru włoskiego (słonym lub suszone), pasta pomidorowa, ziemi czarny pieprz i gorzkie tomyat na powolny ogień do zrobienia. Up kawior serwowany na zimno lub na gorąco. Zalecana czytać |
