Aby zrobić drobne owoce pikle, myje, usunąć szypułki, blanshyruyut we wrzącej solanki m 5% w ciągu 3-5 min, a następnie ostuzhivayut w zimnej wodzie, wyżąć wody, skrawane wzdłuż prawie do końca owoców umieszczona wewnątrz razmelchennyy z czosnkiem sól, seler zieleni i zatoki liści, szczelnie zapakowane w banku i wypełnić prokipyachennym i schłodzone 7% m solance. Objęte z pokrywkami i przechowywane przez 5 dni w fermentacji w temperaturze pokojowej + 18 ... +25 ° C, a następnie wprowadzają w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż +8 ° C. bakłażan gotowy do spożycia w 1 - 1,5 miesięcy. Przed tabeli plasterkowanie oberżynowy plastry i wypełniona olejem roślinnym. Na 10 kg oberżynowy: 200-250 g czosnku, 50 g soli, 5 g zatoki liści, 5 l 7% solance, seler zioła do smaku (można bez niej). Zalecana czytać |
