Par sāļums ir neskartas nobriest augļiem. Solyat ar stublāju un sēklas, bet kvalitāte būs labāk, ja tie likvidē. Dārzeņpiparus ar garšvielām, sāli var bez tās, vai ar citiem dārzeņi: gurķus un tomātus (papriku ir "/ 5chast dārzeņiem). Pirms zasolkoy pipari blanshyruyut 2-3 minūtes vārošā ūdenī (padarīt mīkstu) un tūlīt atdzesē aukstā. Pēc blanshirovki augļu labi saspiests un cieši liktas iepakojuma. Nr garšvielas pipari piepildīta 7% m sālījumā (70 g sāls uz 1 litru ūdens), ja ar garšvielām, pēc tam - 6%-m. Deviled izmantot ķiploku (lai garša), lauru lapu - 1,5 gabalus, saldie pipari - 1 grain (par 1 kg paprikas un 1 litru ūdens). Sāls, ūdens un garšvielām, vārīta rassol, viņa ohlazhdayut, fyltruyut un zalyvayut im перцы sladkye. Stand par pienskābes fermentāciju, apmēram 1 -- 2 dienas temperatūrā no 18 ... 25 ° C. Pēc iepakojuma ar piparu novietoti aukstās vieta ar temperatūras no 0 līdz 4 ° C. Pēc pusotra mēneša produkts ir gatavs lietošanai. Iesakam izlasīt |
