Lai ievārījums ar kivi, izmantojot dažādas šķirnes, izņemot konditorejas in 2047, augļus labāk sausa. Lai saglabātu aromāts un formu augļu džemiem ir vārīta so. 1 kg kivi ir 0,5-1,2 kg cukura. Chehlikov tīru augļu, blanshyruyut 2-3 minūtes ūdenī, kura temperatūra ir 80 ... 85 ° C un jāizmet pie filtra ūdens stikls. Augļu diametrs 3 cm dakša darīts, lielāku samazināt 2-4 gabaliem. Marka tos stikla vai enameled trauki, cukura zasynayut (0,4-0,8 kg), un stāvēt 18-20 stundas istabas temperatūrā. Tad tulkot masu zemu panna un sākt vārīties: pirmā par augstas siltuma un tad, kad putas - par zemu 20 minūtes. Vēlāk viršanas masu vysypayut atlikušo cukuru (0,1-0,4 kg), kas ir nedaudz uz augšu un turpina gatavot par zemu siltuma 10-15 minūtes, pārklāts ar pot vāku. Vēlēšanos identificēties ar smaku ievārījuma vai samazinājumu laikā apakštase. Ļoti garšīgs ievārījums ar kivi sajaukt ar citiem augļiem vai dārzeņiem (mežroze, pīlādzis, vilkābele, selerijas, pētersīļus, uc). Kvalitātei uzlabojoties, kad pievienojot gala ievārījums 25%, un citronskābes. Iesakam izlasīt |
