Perdirbimas |
Pomidorai - Vienas iš pagrindinių produktų, išaugintų namuose. Priklausomai nuo tikslo reikalavimus žaliavų yra skirtingos. Vaisių, rengiant pomidorų sulčių arba tyrės turi daug sausųjų medžiagų (ne mažiau kaip 5%), cukrus, gero skonio, gana didelės apimties (ne mažiau kaip 4 cm skersmens) intensyvios raudonos spalvos, lygaus (ne grubus, nėra plyšių ir oprobkovevshey maculation) neturi žalios dėmės prie stiebo ir šiurkštieji pluošto. Su daugeliu veislių pomidorai, registruota Ukrainoje, geriausia, kad pomidorų sultys yra: Volgogradas 5 / 95, ūkininkas, draugystei, Zoren, Kremenchuk, umiłowani Flora. Labiausiai skanūs sulčių, gautų iš pomidorų veislės umiłowani, jis yra atsakingas produkto veislės "Ekstra" pramoninės gamybos. Be laipsnio funkcijos, kokybė priklauso nuo daugelio kitų veiksnių. Delay posėdžiuose ir perezrevanie pomidorų sukelia krekinguojant vaisių minkštimo dydis ir, atitinkamai, sumažinti saldumynų. Saugojimas prieš atliekant taip pat yra nepageidaujami. Vaisiai, kad yra žalia-geltona dėmė ant podkozhistymi pluoštinė įjungimo netoli stiebo, yra sunku, turi daug skaidulų, ir daugiau atliekų, o uvarivanii pomidorų tyrės prihoraet masės, produktas burovato atspalviu, ir sulčių -- nemalonus žoline ir kartaus skonio. vaisius, gautas iš drėkinamų sklypų ir suhodolnyh taip pat skiriasi kokybe: iš drėkinamos - mažiau sausųjų medžiagų ir cukrų. Kadangi nezroshuvanyh sklypo słodszego vaisių, todėl ir sultis arba pomidorų tyrės iš jų skanus. Rekomenduojame skaityti
|
| «Dozarivanie ir ilgalaikio saugojimo | Išsaugotos » |
|---|