Dozarivanie ir ilgalaikio saugojimo

Galimybė nusipirkti vaisių nupeštos nuo biologinės brandos, būdingų šios klasės, vadinamas dozarivaniem. Paspartinti brendimo ir senėjimo augmenijos dėl poveikio etileno (dujų atskirtas brandaus pomidorai). Įsiskverbia žalia vaisių, ji spartina jų brendimui. Tai leidžia pratęsti vartoti šviežių vaisių.

Need for dozarivanii vaisių pasitaiko šiaurinėje ir centrinėje juostoje Rusijos Federacijos, taip pat Polesye miškų ir iš dalies Ukraina, kur antroje pusėje rugpjūčio dažnai cool naktis, šalta rasa, rūkas, lietus ir perkūnija orai. Tokios sąlygos nėra palankios draugiškas pomidorų nokimo dėl vynuogių. Žalia vaisiai, naudojami gyvūnų pašarams, paukščių ir silosinėje. Keli zasolyuyut. Tuo galima lengvai taikyti ir brangus būdas dozarivaniya sumažėjo vaisių. Be to, tai yra būdas padidinti produktyvumą krūmų: pašalinimas žalia vaisius, pieno ir blanzhevoy terminas, spartina brandinimas likusius. Nors pašalinti iš žalios krūmai, tada dozarennye vaisių yra mažiau cukrų, vitaminus, sausųjų medžiagų ir rūgštinės, ar jos yra tinkamos naudoti švieži ir perdirbti.

Kai nepalankių oro sąlygų ir gali pakenkti augalams ir fitoftorozom prymorozkamy visi sveiki, nepažeisti žalios, bet visiškai suformuota vaisius, pieno ir fazės brandos blanzhevoy valymo anksto precipices koteliu. Negalite pašalinti tamsiai žalios spalvos vaisių: jie subręsta, bet neskanus. Gera dozarivat mėsiškas vaisių viduryje ir pabaigoje laiko brandinama. Norėdami dozarivanie pomidorai buvo su mažiau atliekų, vaisių atidžiai rūšiuojami pagal dydį žymeklį didelėms, vidutinėms ir mažoms. Žalioji, pieno ir blanzhevoy sunokimo pat nustatyta atskirai vienas nuo kito. Vaisių puvinio, sugadinta, su įtrūkimus ir kitus defektus dėl dozarivaniya netinkamas.

Siekiant užkirsti kelią korupcijai off vaisių pomidorų ir ankstyvųjų terminus valymo, jie stovi sausoje kambario temperatūros 40 ... 50 ° C, 4 h, tada deaktyvavimui vandens su temperatūra 55 ... 60 ° C temperatūroje 1,5-2 min arba 50%, vyks treniruočių tirpalas kaitinamas iki 50 ° C, 1-2 min. Dėl pomidorų viršų naudojant orkaičių, krosnių ir rusų specialią kamerą. Pailginto viršų slopina Exciter Grybelinės ligos kaip ant paviršiaus arba viduje vaisių ir tuo pat metu prisidedant dozarivaniyu jiems.

Dozarivanie vaisius yra įvairios specialios arba pritaikyti siekiant šildymas ir gera provitryuvanyh kambariai, šalto ir šilto šiltnamiuose arba šiltnamiuose įrengtos planchatymi lentynos. Kai nėra lentynų dozarivat ant lentynų įprastinių planchatyh atvejais, įdiegiant juos į stosy. Dozarivat į krepšius labai Prutas neturėtų, kadangi vaisius formuojasi vdavliny. Ūgis žymių pomidorai yra labai svarbi. Blanzhevye vaisiai pakuojami ne daugiau kaip 2-3 serijos žalia - į 4-5 serijos.

Kai didelės apimties gamybos pomidorų dažnai dozarivanie vaisių srityje kuchah arba peties plotis 1 m, aukštis 60-70 cm Бурты apima ar šiaudų matinis, ir periodiškai, kas 2-3 dienas, perebyrayut vaisiai (brandus išrinkti ir pašalinti skilimas) .

Vėla veislių vaisiai nuėmus sujungti dozarivayut dirbtinai įvairių cheminių medžiagų ir preparatų. Profesorius V. RAKITINA sukūrė ir pasiūlė daugiau puikus būdas greitai ir blanzhevyh dozarivaniya žali pomidorų vaisiai su etileno dujomis. Dozarivanie atliko sandariuose kameros temperatūroje 20 ... 25 ° C, o santykinis oro drėgnumas 60-70%. Kadangi kamera 1 m3 apkrova 70-80 kg vaisių, tada tarnavo apskaičiuojant etileno 0,5 litrų už 1 m3. Kiekvieną dieną ventiliuojamoje kamerą 20-25 minučių, tada užpildyti dujomis. Trukmė dozarivaniya žalių ir prinokusių vaisių atmosferą etileno 5-6 dienas, blanzhevyh -3-5 dienų.

Namuose greitai dozarivaniya vaisiai supakuoti atskirai lentynos ir stalčiai ne daugiau kaip 2 sluoksnio ir laikomi esant temperatūrai 18 ... 23 ° C, o santykinis drėgnis 70-80% geros provitryuvanomu kambarys. Kartu su žalia vaisių kiekviename langelyje yra keli subrendo (raudona), kuris yra skirtas etileno prisidėti prie spartesnio nokimo pirma.

Į šiltas šiltnamio į pirmųjų dienų remti temperatūra 30 ... 35 ° C 20 ... Valdykite 30 ° C temperatūros šiltnamiuose, atidarymo ir uždarymo skylės Tole padidinti arba sumažinti rėmo. PAPY tvirtai nahrivayuchys sekmadienis prisideda prie sparčiai sukauptos šilumos viduje šiltnamio. Jis apsaugo pomidorus nuo nudegimo nuo saulės. Tuo būdu dozarivanie vaisių trunka 8-12 dienų ir atliekų yra ne daugiau kaip 5-10%.

Dėl lėtesnio dozarivaniya vaisiai skinami nuo stiebo, stiebo Zgrabnie supakuoti į dėžes su dangčiais ir grotelių pereslaivayut sausą durpių, šieno, ar mažų medienos (1-1,5 cm storio). Apačioje langelyje taip pat nasypayut čipsu. Ar vaisių įvyniojami popieriaus. Taigi parengtas vaisių dėžės sąlygotosios už dozarivanie šiltnamiuose, šiltnamius su balkonais arba kitų uždaroje erdvėje, kai temperatūros palaikymas - 10 ... + 12 ° C, o drėgmė ne didesnė nei 80-85%. Temperatūra žemesnė rezultatai sudusęs ir mažiau drėgnumas - Zeschnąć arba Nokalst. Biologiškai skaidomos ir pomidorų, kai temperatūra viršija 30 ° C tampa minkštas, vandeningas, o ne krasneyut lieka geltonas.

Gera dozarivayutsya pomidorai, jeigu jie apima viršų audiniu - mažina nuostolius nuo korupcijos, ir vaisius tampa gamtos, būdingą spalvą veislę ir skonio. Siekiant išvengti deginimasis vaisiai, stiklo šiltnamio rėmai obpryskuyut tirpalas kreida, ir matinio padengtas šalčio. Apšvietimas dozarivaniya nėra privaloma, tačiau šviesos praeina greitai ir vaisių, kurie turi daugiau intensyvių spalvų. Sunshine ozdorovlyuye patalpose, neleidžia plėtoti irimo. Dozarivanie trunka 30-40 dienų, vaisių brendimo palaipsniui, pradedant nuo didžiausios. Kas 5-6 dienas peržiūrėti ir pasirinkti brandų, rūšiavimo ir pardavimu.

Dėl ilgalaikio saugojimo vaisių įsigytų Išlyginto - nėra plyšių, traumos, ir jokių įrodymų, kad liga. Jie gali būti dėl pieno sunokimo, blanzhevoy, rožinės arba raudonos spalvos. Ši funkcija yra jų turtingumą pomidorų vandens (90-95%). Atsižvelgiant į tai, laiką daugelyje klasių yra ribotas. Geresnis konservuotų vaisių slivovidnoy arba apvalios formos, kurių storis su oda ir celiuliozės.

Šiuo metu geriausias veislių ilgalaikio saugojimo Smilyanskoy, masterpiece-1 masterpiece-2 SG-1, P-2 SG-3 PB-4, gautų Veisėjų AP Rudasom į Čerkasai tyrimų stotis. Hibridais Masterpiece masterpiece-1-2 pateikti specialų genus, kad vėlavimas brandinimo proceso vaisiai, jie gali būti saugomi iki kovas-balandis kitais metais pagal atitinkamas sąlygas drėgmės ir temperatūros. Iki tos pačios rūšies rūšiuoti Ilgalaikė kirtimo - su genomo lezhkiy, gabenamasis.

Tarp veislių ir hibridų ir užsienio veislinius ilgalaikiam saugojimui tinkamus Naujas Padniestrė Maryushka, Lyana, Volhohradets, Naujas, San Marzahn, Posvyaschenye, Oniksas, rifas, impulso, S. Lerika, Sekrays, Narita, surinkimo, Caspar, Orko , Elios Red medžiotojai, denaras.

Į ilgalaikį saugojimą vitaminais, pomidorai sumažintas. Geriau jie laikomi pomidorų sulčių. Į tyrės ir pastos yra tik pusė vitaminų.

Svarbi sąlyga siekiant gerų saugos pomidorų - savalaikį ir kokybišką derlių. Paskutinis rinkti vaisius laikymo, perdavimo, kol naktį temperatūra 8 ° C. vaisių, kuriais pervežė mažesnę temperatūrą, netinkamos ilgai sandėliuoti. Jie iškėlė fiziologinių procesų, prarado gebėjimą brendimo atsiranda dėmės ir Sugadintą produktai. Todėl, saugojimui naudojimo pabaigoje veislių su sveikų vaisių, rūšiuoti pagal dydį ir pakankamai prinokę.

Mažais vaisiai gali būti laikomi plastikiniuose maišuose arba emaliuoti dirbiniai yra sluoksnio apačioje Šelfas šaldytuve. Visiškai subrendę, raudonųjų vaisių laikomi šaldytuve maždaug mėnesį, kai temperatūra 0 ° C ir santykinis oro drėgnumas 90-95%, blanzhevye ir rausva 8 ... 10 ° C temperatūroje - iki 2 mėnesių.

Laikyti pomidorai saugojimas: temperatūra nuo + GS iki 14 ° C, santykinis oro drėgnumas 85-90%. Brandaus vaisiai turi būti išsaugota temperatūroje 1 ... 2 ° C blanzhevye (rudos) - 4 ... 6 ° C pieno - 8 ... 10 ° C, o žalia - 12 ... 14 ° C. sąlygas šilumos ir žemas drėgnumas greitai sudusęs pomidorų vaisių ir Zeschnąć. Naudojant optimalų sandėliavimo periodiškai pašalinti vaisių puvinio.

Brandaus pomidorai gali būti laikomi užšaldyti pagal sniegas, ledynas, supakuoti į dėžes su storu peresloykoy durpės ar pjuvenos, ir stora viršų ukryv popieriaus. Prieš naudojimą odwilży į šiltą vandenį.

Rekomenduojame skaityti

 
«Derlius ir po derliaus perdirbimo Perdirbimas »