Dėl druskingumas yra nesugadintos brandaus vaisius. Solyat su kamieninių ir sėklas, bet kokybė bus geresnė, jei jos pašalinti. Saldžiosios paprikos su prieskoniais, druska, gali būti be jų arba su kitos daržovės: agurkai ir pomidorai (pipirai yra "/ 5chast daržovės). Prieš zasolkoy pipirai blanshyruyut 2-3 minučių į verdantį vandenį (kad minkštas) ir nedelsiant atvėsinamas šalto. Po blanshirovki vaisių ir suspausta ir sandariai supakuota. Nr prieskoniai pipirai užpildyti 7% m sūrymu (70 g druskos 1 litrui vandens), jeigu su prieskoniais, vėliau - 6% m. Prieskoniais naudoti česnako (pagal skonį), lauro lapų - 1,5 gabaliukai, saldieji pipirai - 1 grūdų (1 kg paprikos, 1 litro vandens). Druskos, vandens ir prieskonių virta rassol jo ohlazhdayut, fyltruyut ir zalyvayut im перцы sladkye. Stendas už pieno fermentacijos būdu, apie 1 -- 2 dienų, kai temperatūra 18 ... 25 ° C. Po pakuočių su paprika dedama į šalto vietą, temperatūra nuo 0 iki +4 ° C. Po pusantro mėnesio produktas yra paruoštas naudoti. Rekomenduojame skaityti |
