Marinavimas |
Pagrindinis komponentas marinadnoy užpildyti (marinatas) yra acto rūgšties. Kad agurkai, naudojant 80% acto esencijos. Parengti 6% ir acto, 1 litras (1000 ml) tirpalas turėtų būti atsižvelgiama (1000 mlh6%: 80%) 75 ml acto esencijos ir vandens kiekis nustatomas pagal skirtumą - 1000 ml - 75 ml = 925 ml. Dėl otmerivaniya būtinas kiekis vandens ir acto yra trimatis patiekalų. Vietoj acto esencijos galima naudoti citrinų rūgšties koncentracija, kuri turėtų būti ne daugiau kaip 2% (20 g rūgšties 1 litrui vandens). Į pusę litro bankas reikalauja apie 200 gramų, litro - 400 g, o trehlitrovuyu - šiek tiek daugiau nei 1 kg dažų. Be pipirų pašalinti iš semenostsem kotelius ir sėklas, po to išskalbti. Tada blanshyruyut vaisių verdančio vandens 2-3 minutes ir atvėsinti šaltame vandenyje. Apačioje litro bankų įdėti 2-3 gabalų paštas krienų, 2-3 šakelės krapų, petražolės, Estragon, vaisių aštrių pipirų, 1 lauro lapas, 1-2 dantų česnakų, nulupti nuo sausos skalės. Blanshirovannye pipirai supakuoti į bankus, sveikas arba sukapotas vaisių kas 3-4 išilginės dalys. Paprikos supakuotas sandariai jų be tarpų. Užbaigus vaisių užpildyta karštu marinadnoy užpildyti (+70 ... +80 ° C). Banko sienos, flip apverstas, ukutyvayut ir leisti save. Parengti marinatas į 1 litro vandens 40 g cukraus, 40 g druskos, 300 g 6% acto. Bankai sterilizuoti su žemos virimo temperatūros vandens per pusę litro - 20 litrų - 25-30 min. Rekomenduojame skaityti
|
| «Sūdymas | Išsaugotos » |
|---|