Norėdami džemas su kivi vaisių naudojant skirtingų veislių, išskyrus konditerijos į 2047, vaisių geriau sausai. Norėdami išsaugoti aromatą ir formos vaisių džemų Varėna padaryti. 1 kg kivi vaisiai 0,5-1,2 kg cukraus. Chehlikov ekologiškų vaisių, blanshyruyut 2-3 minučių vandenyje, kurio temperatūra 80 ... 85 ° C ir išmesti filtro vandens stiklo. Vaisių skersmuo 3 cm šakutės padaryta, didesnis sumažinimas 2-4 vnt. Padaryti juos stiklo ar enameled indai, cukraus zasynayut (0,4-0,8 kg) ir stovėti 18-20 valandų kambario temperatūroje. Tada versti masė maža visos ir pradėti virinti: pirmiausia didelis karštis, ir kai putos - mažas 20 minučių. Vėliau virimo masė vysypayut likę cukraus (0,1-0,4 kg), šiek tiek ir toliau maistą mažai šilumos 10-15 minučių, taikoma su puodą dangčiu. Noras nustatyti su kvapu džemas arba lašą į lėkštė. Labai skanūs džemas su kivi vaisiai maišyti su kitų vaisių ar daržovių (erškėtis, šermukšnis, gudobelė, salierai, petražolės, kt.) Kokybė gerėja, kai pridedant prie galutinio val 25% ir citrinų rūgšties. Rekomenduojame skaityti |
