Produkto batuna institucija, žalia, ty jaunų lapų iš klaidingą foršteveniu. Lapai turėti aštrių skonio ir greitai hrubeyut. Dėl maisto vertė jaunų lapų batuna ne išeigos lapai svogūnai. Jie labai konkurso, sultingi ir ne taip staigiai skonio. Šviežių žalių lapų daug (2,3-5,1%), cukrų, baltymų, 1,7-2,2%, 6,5-9,5% sausųjų medžiagų, 1,1% ląstelienos, 0,35% riebalų . Batun yra vysokovitaminnym daržovių augalų. Vitaminas C, tai 2 kartus daugiau (80-150 mh/100 g žaliavos) nei lapai žali svogūnai. Laiške taip pat karotino - 0,7-3 mg, B - 0002, B2 - 0,02-0,03, PP - 0,16 mg ir kitomis biologiškai aktyviomis medžiagomis. Visų augalų dalys batuna yra Phytonzides. Eterinių aliejų kiekis 8-15 mg 100 g žaliavos. Be to, lapų buvo rasta kalio druskų, magnio ir geležies. Žaluma naudojamos žaliavos arba būdavo rannevesenniy laikotarpiu ir vėliau daugiausia kaip prieskoniai maisto gamybai ir perdirbimui maisto: salotų, šaltų užkandžių, patiekalų, riebokšlius, agurkai, sriubos. Ji pridūrė, kitų daržovių konservų. Gerai nuplauti lapai batuna dėti į sriubą, ir žuvies ir mėsos užkandžiai ir, žinoma, salotos. Parengti ir konkrečių patiekalai su daržovėmis. Šis baras arba supjaustyti į gabalus ir druska, įdėti grietinę. Tada pokropi žalia petražolės, krapai, Estragon. Mercedes sdabrivayut daržovių salotos aliejaus, 3% m acto, cukraus ir druskos. Sriubomis ir padažais batun pridėti pabaigoje virimui. Rekomenduojame skaityti |
