Imtis smulkūs vaisiai agurkai, išplauti, pašalinti kotelius, blanshyruyut į verdantį 5% sūrymu m per 3-5 min, tada ostuzhivayut šaltame vandenyje, sulčiaspaudė vandens, griežinėliais išilgai beveik iki vaisių viduje razmelchennyy su česnaku druska, salierai žalia ir lauro lapai, sandariai supakuoti į banką ir užpildyti prokipyachennym ir atšaldyti 7% m sūrymu. Padengtos su dangčiais ir saugomi 5 dienas fermentacijos kambario temperatūra + 18 ... 25 ° C, ir tada sukuria atvėsti kambario temperatūra ne didesnė nei 8 ° C temperatūroje baklažanas pasiruošęs valgyti 1 - 1,5 mėn. Prieš lentelę griežinėliais baklažanas gabalėlių ir užpildyti augalinis aliejus. 10 kg baklažanas: 200-250 g česnakų, 50 g druskos, 5 g lauro lapai, 5 l 7% sūrymu, žolės salierai skonio (galima be jos). Rekomenduojame skaityti |
