עיבוד

עגבניות - אחד המוצרים העיקריים בצור בבית. בהתאם המטרה של דרישות עבור חומרי גלם שונים. הפירות לשם הכנת מיץ עגבניות או רסק צריך גבוה תוכן יבש משנה (לפחות 5%), sugars, טוב טעם, בגודל גדול יחסית (לא פחות מאשר ב 4 ס"מ קוטר) צבע אדום עז, חלקה (לא מחוספס, לא סדקים ו oprobkovevshey הכתמה) אין כתמים ירוקים ליד גס חוט שדרה ו.

סוגים רבים של עגבניות, רשומה באוקראינה, כדי להפוך את הטוב ביותר הוא מיץ עגבניות: וולגוגרד 5 / 95, חקלאי, ידידות, Zoren, Kremenchuk, אהוב פלורה. טעים ביותר לקבל מאת מיץ עגבניות במגוון אהוב, הוא אחראי במגוון המוצרים "מיותרים" של הייצור התעשייתי.

בנוסף כיתה תכונות, איכות תלוי במספר גורמים אחרים. עיכוב של מפגש perezrevanie ו עגבניות מובילה פיצוח של פירות כתושת הגודל, אפוא, כדי להפחית מתיקות. מחסן לפני העיבוד הוא גם רצוי. פירות שאינן ירוק צהוב כתם ב-podkozhistymi ליפי inclusions ליד קולס, יהיה קשה, מכילים הרבה אופי, ולספק יותר לבזבז זמן uvarivanii ב רסק עגבניות prihoraet משקל, המוצר הוא burovato צל, ואת מיץ -- לא נעים דשא ומרירות טעם. מושקה פירות שהושג מן המגרשים ואת suhodolnyh גם איכות שונה: מושקה מ - יבש מכיל פחות משנה ו sugars. מאז nezroshuvanyh מגרש sweeter פירות הם, אפוא, ואת מיץ עגבניות או רסק מחוץ להם טעים.

מומלץ לקרוא

 
«Dozarivanie וארוך טווח אחסון Preservable »