ערכים תזונתיים |
כריש - tsenneyshiy מוצר מזון בשל יותר מתוחכם ו נעים טעם עשיר ו slaboostromu biochemical הרכב השגיאה נובעת ויוצא. הוא מכיל כמות גדולה של חלבונים, carbohydrates, מינרלים ו ויטמינים. מותיר pyorrhea מתאפיין גבוה התוכן ואת מגוון גדול של תרכובות פעילות ביולוגית כי לצבור ascorbic acid, carotene ו chlorophyll. שיפור התוכן עד האביב של חומרים פעילים ביולוגית ו pigments הם תוצאה של מטבוליזם מוגברת של הצמחים במהלך תקופת החורף אחסון של 5-6 חודשים. זה עולה כי שם יש יותר פיתוח pyorrhea תזונה אנשים. ערך גבוה של מזון ואת האפשרות להשתמש כמעט השנתי ב טריים או svezhezamorozhennom גדלה הפופולריות של הירקות המוצר. לקבלת הטעם ואוכל ערך כריש הוא אחד המקומות הראשונים בקרב הירקות צמחים, כולל כל סוגי בצלים. Bleached stalks מתוק שקרית ואין לי oniony מסורתי פיקנטי, אז הם יכולים לקחת אנשים עם מחלה foodborne tract. לפרטים nizhnishe כריש טעם מאשר בצל. יש לו מספר מאפיינים של דיאטה ו תזונתיים. הצטברות של חומרים כימיים בתוך משאיר, וכן בגוף - לא נכון bulbs, תוך השפעה ניכרת על dozarivanie לכתוב את הסתיו ואת החורף, ואת היכולת לאחסן באביב. שונה גבוה ב ויטמין C, sugars, אשר חשוב במיוחד שכן בחורף או באביב ישנו מחסור של חומרים אלה שעה. תוכן יבש משנה ב pyorrhea יותר בצל, ו משתנה במכתב מ 9 ל 13%, וב שגויה bulbs - מ 16 ל 25%. באמצעות תכונה זו ניתן לאחסן אותו זמן רב עם משאיר. עיקר מסה של חומר יבש נדחה על גבעול טועה. לדבריו המכתב של ריכוז הוא פחות עקב הטיסה assimilyatov ב lozhnuyu bulbs. בתהליך לאחסן את תוכן יבש משנה ו חנקן ירידה, ו monosaharov עולה (עקב התפרקות של sucrose). עשיר כריש בצל סוכר. באופן שגוי את bulbs שנצברו מ 7 עד 12%, וכן במכתב מיום zdo 6%, כולל bulbs: monosaharozy - 3% sucrose - 5.8%. הנוכחות של carbohydrates נע בין 10 ל 12.5%. בשל הגבוהה תוכן sugars, כריש היא לא חדה כפי כמו שאר bows, אז להשתמש בו בתור ערך דיאטה מוצר הגלם בטופס. בשנת כריש יותר חלבון מאשר בצל. בשנת שגויה bulbs זה מכיל 2,1-3% ב משאיר - 1,5-2%. מזון זה מכיל סיבים 1.5%, סיבי - 1% שומן - 0.1%, ללא תשלום, חומצות אורגניות 0.1%. Nitrates לצבור בממוצע לא יותר מ 75 מ"ג / ק"ג. אנרגיה ערך בדוי kcal שאלה היא 52 או 167 kJ, שהוא גבוה יותר מאשר את בצל. מכל סוגי בצל כריש יש גבוה של מינרלים תוכן salts, במיוחד אשלגן, סידן וברזל. אשלגן בו היא 225-250 מ"ג לכל 100 G של חומרי הגלם, סידן - 60-87, זרחן - 58, מגנזיום - 10 נתרן - ברזל ו 5 - 1 - 1.5 מ"ג לכל 100 G. Ash כולל של 1.2% . כריש עשיר ויטמינים. בשנת משאיר ואת טועה bulbs תוכן ascorbic חומצה היא 40-75 מ"ג לכל 100 G (משאיר) ו 15-24 מ"ג (שקר bulbs), ויטמין B1-0, 12, B2-0 ,04-0, 06, B6 -- 0,3, B9 - 3.2, RR-0, 53, E-2), karotinoidov - 3-15 מ"ג לכל 100 G. במהלך האחסון של ויטמין C ב טעות bulbs גוברת יותר פעמיים בשל אותו להצטרף עוזב. Pyorrhea היכולת לאחסן ו לצבור ויטמין C במהלך האחסון יכול לקבל מוצר טרי, עשיר ויטמינים ו סוכר, למשך תקופה ארוכה. הצטברות זו של ויטמין C במהלך אחסון של מוצר זה יש רק סוג של בצלים, מה הוא אוכל את הערך הראשי. עם זאת, כל שאר הירקות עד האביב משוחרר ניכר של ויטמין C. הדרישה היומית של חומצה ascorbic יכול להיות מרוצה עם שימוש 100-150 G pyorrhea. ויטמין B (Thiamine) אשר עוזר תקינה של מערכת העצבים ואת endocrine, מזון tract, הלב, pyorrhea ב 10 פעמים יותר מאשר את בצלים, וכן ויטמינים כמו B6 (pyridoxine), B9 (folic acid), עמ ' (nicotinic חומצה), carotene (provitamin א), הוא עוד פעמיים. ב תחושת karotinoidov karotinovaya תכונה בממוצע של 20% ksantofillovaya ו - 80% מכלל. אפילו הקטנים carotin תוכן, כריש הוא חשוב משום carotene האוכל הוא 70% מן ביתא בטופס. הירוקה chlorophyll pigments pyorrhoea מיוצג A ו B. תוכן chlorophyll פחית של ירוק משאיר להשתנות מ 9 עד 38 מ"ג לכל 100 G של חומרי הגלם ואת כמות chlorophyll ב - מ 5 עד 19 מ"ג. Chlorophyll משחק תפקיד משמעותי את diets, כמו גם את השימוש שיטתית של מזון טרי ירוק משאיר מגדילה את מספר erythrocytes ו המוגלובין בדם. כריש עשירים שמנים חיוניים, אשר מכיל עד 37 מ"ג של גופרית. בשל הגבוהה תוכן רווי גופרית שמנים חיוניים ספציפיים pyorrhea יש ריח עדין, אשר נותן את ניחוח של מאכלים שונים של דיאטה. שמנים בסיסיים pyorrhoea לא לעצבן מערכת הנשימה, לא לצאת לאכול כבד לאחר tsybulnomu הריח. מומלץ לקרוא
|
| «Therapeutic נכסים | Seed » |
|---|