כדי לקחת פירות חמוצים קטנים, הרוס, להסיר את קולס, רותח blanshyruyut ב 5% מוריס ז בתוך 3-5 דקות, ולאחר מכן ב ostuzhivayut מים קרים, לסחוט את המים, פרוס לאורך כמעט עד תום את פירות מוצב בתוך razmelchennyy שום עם מלח, סלרי ירקות ו משאיר Bay, בחוזקה ארוז בתוך הבנק וכן מילא prokipyachennym מצונן 7% ו ז מלח. מכוסים lids והמשיך במשך 5 ימים את טמפרטורת תסיסה חדר + 18 ... 25 ° C ולאחר מכן להכניס את החדר מגניב עם טמפרטורות כגבוה מ 8 ° C. Aubergine מוכן לאכול ב 1 - 1.5 חודשים. לפני השולחן פרוס פרוסות חציל ממולא ירקות או שמן. בסביבות 10 ק"ג חציל: 200-250 G שום, מלח G 50, G של 5 מפרץ עוזב, 5 ל 7% של מי מלח, סלרי עשבי תיבול לפי הטעם (אתה יכול בלי זה). מומלץ לקרוא |
