חציל כבוש |
לשטוף פירות, Trim קולס, לחתוך לאורך (לפעמים נקי מ פנימית כתושת) לבשל 2-3 דק 'ו 10% ז מוריס (100 ב-G של מלח 1 ליטר מים). לאחר מכן להסיר את הפירות, מצונן, לעסוס עודף מים ומשאירים אותם 15-20 שעה של שליטה, אז בשר nachinyayut הקרקע, הן של הבנק וכן מילא עד 6% M-חומץ יין. אחרי 4-5 ימים eggplants מוכן. אחסון ממושך לקבלת בנקים eggplants מעוקר וסגירת lids. בישול לעיטה: שום נקי של העור, נתן מלח (50 G לכל 1 ק"ג של שום), להוסיף הפלפלים להמחץ מתוק, גזר, כרפס, נענע, ספייס acute, כוסברה, וכן ערבוב. 1 ק"ג חציל: 100 G גזר, שום 100 G, 100 G מתוק פלפל, מלח 50 G, 20 G של נענע, כוסברה ו פטרוסלינון (מבחר ירקות לפי הטעם), 300 G של 6% של חומץ יין. מומלץ לקרוא
|
| «Aubergine משומר | Aubergine מלח » |
|---|