Tápérték

Póréhagyma - tsenneyshiy élelmiszertermékben annak tudható be, hogy finomabb és kellemes íze és gazdag slaboostromu biokémiai összetétele a hibát, a szárak és levelek. Ez tartalmazza a nagyszámú fehérjék, szénhidrátok, ásványi anyagok és vitaminok. Genny ömlés levelek jellemző magas és számos biológiailag aktív vegyületek felhalmozódnak az aszkorbinsav, béta-karotin és a klorofill. Tartalmának fejlesztése, míg a tavaszi a biológiailag aktív anyagok és pigmentek az eredménye nőtt metabolizmusában a növények a téli tárolási idő 5-6 hónap. Ez arra utal, hogy szükség van a nagyobb fejlődés a genny ömlés táplálkozás emberek. A magas élelmiszer-értéket és lehetőséget arra, hogy évente közel használja a friss vagy svezhezamorozhennom növekvő népszerűsége a növényi termék. Az íz-és élelmiszer-érték póréhagyma egyike az első helyek között a növényi eredetű növények, beleértve mindenféle hagyma. Fehérített szárak édes téves, és nem hagyományos hagymaízű fűszeres, így azok is akik élelmiszer betegség traktusban. További nizhnishe póréhagyma íz, mint a hagyma. Még több táplálkozási és étrendi tulajdonságokkal. Megalapozása, a vegyi anyagok a leveleket, és a testület - rossz izzók, amely jelentős hatást gyakorolnak az utólagos dozarivanie az ősz és a tél, és képes tárolni tavasszal. Különbözik a magas C-vitamin és a cukrok, ami különösen fontos, mert a téli és tavaszi hiány van idő ezekre az anyagokra.

A szárazanyag-tartalma nagyobb, mint a genny ömlés hagyma, és jelentősen eltér a levelet 9-13%-ot, és a rossz izzók - 16-25%. Ezzel a funkcióval meg lehet tárolni hosszú ideig a levelek. A legnagyobb tömeg a szárazanyag elhalasztották a rossz szárról. Ebben a levélben a koncentráció kisebb, mivel a járat assimilyatov a lozhnuyu izzók. A folyamat során a tároló a szárazanyag-tartalom és a nitrogén-csökkenés, és monosaharov nő (az oldódás szacharóz).

Rich póréhagyma vöröshagyma cukor. A baj az izzók felhalmozott 7-12%-ot, és egy levelében zdo 6%, beleértve a gumókat: monosaharozy - 3% szacharóz - 5,8%. Jelenlétét szénhidrátok tartományban 10-12,5%. Mivel a magas cukor-, póréhagyma nem olyan éles, mint a másik íj, úgy használja, mint értékes diétás termék nyers formában.

A póréhagyma több fehérjét, mint a hagyma. A rossz bulbs tartalmaz 2,1-3%-a elhagyja - 1,5-2%. Élelmiszer Fibers, hogy 1,5%, fiber - 1% zsír - 0,1%, a szabad szerves savak 0,1%. Gyűjtse nitrátkészítmények átlagosan nem több, mint 75 mg / kg. Energiaérték hamis szára 52 kcal vagy 167 kJ, ami magasabb, mint a hagyma.

Más típusú hagyma póréhagyma a magas ásványi sók, különösen kálium, kalcium és vas. Kálium benne van 225-250 mg / 100 g nyersanyag-, kalcium - 60-87, foszfor - 58, Magnézium - Nátrium-10 - 5 és a vas - 1 - 1,5 mg / 100 g hamu 1,2% .

Póréhagyma gazdag vitaminokban. A levelek és a rossz izzók tartalom aszkorbinsav a 40-75 mg / 100 g (levél), és 15-24 mg (hamis izzók), B1-vitamin-0, 12, B2-0 ,04-0, 06, B6 -- 0,3, B9 - 3.2, RR-0, 53, E-2), karotinoidov - 3-15 mg / 100 g. Az tárolása a C-vitamin a rossz izzók egyre több, mint kétszer köszönhető, hogy csatlakozzanak hozzá a elmegy. Genny ömlés képes tárolni, és felhalmozódnak a C-vitamin a tárolás során is a friss termék, gazdag a vitamin és a cukor, a hosszú idő. Ez felhalmozódását C-vitamin a tárolás során a termék kizárólag az ilyen típusú hagyma, mi a fontosabb élelmiszer-érték. Ugyanakkor minden más zöldségek tavaszi laza jelentős része C-vitamin Napi követelmény aszkorbinsav is elégedett használatának 100-150 g genny ömlés.

B-vitamin (tiamin), amely segít a normális működését, az idegrendszer és az endokrin rendszer, az élelmiszer-pálya, a szív, a genny ömlés 10-szer nagyobb, mint a hagyma, és mint a B6 vitamin (piridoxin), B9 (folsav), PP (nikotinsav), karotin (provitamin A), akkor két alkalommal több. Ebben az értelemben karotinoidov karotinovaya szolgáltatást átlagosan 20%-a és ksantofillovaya - 80%-át. Még a kis-karotin tartalma, póréhagyma is értékes, mert az élelmiszer-karotin 70%-a béta formájában.

A zöld klorofil pigmenteket pyorrhoea képviselik A és B klorofill tartalma egy doboz zöld levelek változik 9-38 mg / 100 g nyersanyag és a klorofill mennyisége - az 5-19 mg. Chlorophyll jelentős szerepet játszik a táplálkozás, valamint rendszeres használata élelmiszer a friss zöld levelek növeli a vörösvértestek és a hemoglobin a vérben.

Póréhagyma gazdag és illóolajok, amely legfeljebb 37 mg kén.

Mivel a magas telített kéntart illóolajok különleges genny ömlés enyhe illata, aromája, amely a különböző diétás ételeket. Illóolajok pyorrhoea nem irritálja a légzőrendszert, hogy nem hagyhatja el az étkezést követően nehéz tsybulnomu illata.

Ajánlott olvasni

 
«Terápiás tulajdonságok Seed »