Padlizsán só

Hogy csak kis gyümölcs savanyúság, mosott, vegye le a szárról, blanshyruyut forró lében 5% m belül 3-5 percig, majd hideg vízzel ostuzhivayut, tekerni a víz, szeletelve is majdnem a végéig, a gyümölcs belsejében elhelyezett razmelchennyy fokhagymás só, zeller greens és babérlevél, szorosan csomagolni, a bank és töltött prokipyachennym és hűtött 7% m lében. Borított fedő és 5 napig tartott az erjedés szobahõmérsékleten + 18 ... 25 ° C-on, majd, hogy a hűvös szobában a hőmérséklet nem magasabb, mint 8 ° C. Padlizsán kész enni 1 - 1,5 hónap. Mielőtt az asztalra vágott padlizsán szelet és töltött növényi olaj.

A 10 kg padlizsán: 200-250 g fokhagyma, 50 g só, 5 g babérlevél, 5 l 7%-lében, fűszerek ízlés zeller (lehet nélküle is).

Ajánlott olvasni

 
«Padlizsán pácolva Szüreti »