Processing |
Rajčica - Jedan od glavnih dobivenih proizvoda u kući. Ovisno o cilju zahtjeva za sirovine su različite. Plod za pripremu soka od rajčice ili pire treba imati visoki sadržaj suhe tvari (najmanje 5%), šećere, dobrog ukusa, relativno velike (ne manje od 4 cm u promjeru) intenzivne crvene boje, glatka (ne grubo, bez pukotina i oprobkovevshey maculation) nemaju zelene pjege blizu stabljici i grubo fiber. S mnogo sorti rajčice, registrirano u Ukrajini, najbolje da se sok od rajčice je: Volgograd 5 / 95, poljoprivrednik, prijateljstvo, Zoren, Kremenchuk, ljubljeni Flora. Najvažniji ukusni sok od rajčica dobivenih različitim ljubljenim, on je odgovoran proizvoda raznih "Extra" industrijske proizvodnje. Uz ocjenu mogućnosti, kvaliteta ovisi o nizu drugih faktora. Kašnjenje sastanka perezrevanie i rajčica dovodi do pucanja voćnih kaša veličinu i, stoga, da se smanji slatkoća. Pohrana prije obrade je također nepoželjno. Plodove koji su zeleno-žuta mrlja na podkozhistymi fibrozan inclusions blizu šuljati se, bit će teško, sadrže mnogo fiber, i dati više otpada dok uvarivanii u paradajz pire prihoraet težina je proizvod burovato hlad, i sok -- travnato i gorke neugodnih mirisa. plodova dobiveni iz navodnjava zemljišta i suhodolnyh također se razlikuju po kvaliteti: od navodnjava - sadržavati manje suhe tvari i šećere. Od nezroshuvanyh zemljište slađe voće su, dakle, i sok od rajčice ili pire od njih ukusna. Preporučeni čitati
|
| «Dozarivanie i dugoročno skladištenje | Preservable » |
|---|