Dozarivanie i dugoročno skladištenje |
Mogućnost kupovine voćnih plucked off biološka zrelost, tipičan za klasu nazvanu dozarivaniem. Ubrzanje dozrijevanje i senescence vegetacije zbog učinka etilen (benzinske je odvojen zrele rajčice). Prodirući zeleno voće, on ubrzava njihova sazrijevanja. Na taj način je moguće produžiti period konzumiranja svježeg voća. p> Potreba za dozarivanii plodova nastaje na sjevernom i srednjem putić od Ruske Federacije, kao i Polesye šumi, a djelomično u Ukrajini, gdje je u drugoj polovici kolovoza često cool noći, hladna rosa, magla, kiša i naoblačen vremenu. Takvi uvjeti nisu pogodno za prijateljski rajčice zrenje na trs. Zeleni plodovi se koriste za stočnu hranu životinjama, pticama i silo. Manji broj zasolyuyut. U međuvremenu, možete lako primijeniti i skup način dozarivaniya jesen plod. Štoviše, ovo je način da se poveća produktivnost prečistiti: uklanjanje zeleno voće, u mlijeku i blanzhevoy zrelost, ubrzava zrenje preostalo. Iako je uklonjena iz zeleno grmlje, a zatim dozarennye voće sadrže manje šećera, vitamina, suhe tvari i više kiselog, one su pogodne za upotrebu u svježem i obradu. p> Kada nepovoljnih vremenskih uvjeta i može oštetiti biljke i fitoftorozom prymorozkamy svi zdravi, neoštećen zelena, ali potpuno formirani plodovi, mliječni i u fazi zrelosti blanzhevoy čišćenje unaprijed precipices stabljici. Ne možete ukloniti tamnozelena voće: oni su sazrijevanja, ali su okusa. Dobar mesni dozarivat voća srednje i kasno vrijeme sazrijevanja. Za dozarivanie rajčica ode s najmanje otpada, voće pažljivo poredani po veličini u bookmark na velike, srednje i male. Green, mliječni i blanzhevoy zrelost i položi odvojeno jedna od druge. Voće trulež, oštećena, s druge pukotine i nedostatke za dozarivaniya nepodobnih. p> Kako bi spriječili korupciju off plodovi rajčice u ranim uvjetima čišćenje, oni stoje u suhoj prostoriji na temperaturi od 40 ... 50 ° C za 4 h, a potom dezinficirati vode s temperaturom od 55 ... +60 ° C za 1,5-2 min ili 50%-held bušilice rješenje, grijana do +50 ° C, za 1-2 minuta. Za rajčica se pomoću peći, štednjaka ili Ruske specijalne kamere. Dugotrajno up inhibits ekscitator gljivične bolesti kao i na površini ili u unutrašnjosti voće i istovremeno pridonoseći dozarivaniyu njih. p> Dozarivanie voće u raznim posebnim ili prilagođeni za potrebe grijanja i dobar provitryuvanyh soba, hladna i topla staklenika ili staklenika planchatymi opremljena policama. U nedostatku policu dozarivat biti na policama konvencionalnog planchatyh slučajevima, instalirate ih u stacks. Dozarivat u velike košare Prut ne bi trebalo, jer se formiraju plodove vdavliny. Visina oznake rajčica je od velike važnosti. Blanzhevye pakirane voćne ne više od 2-3 serije zelena - u 4-5 serije. p> Kad velike količine proizvodnje rajčice dozarivanie plod često koristi u području kuchah ili rame širina 1 m, a visine od 60-70 cm Бурты pokriva slamom ili mat, i povremeno, svaka 2-3 dana, perebyrayut plodovi (zrele izabranika i ukloniti truleti) . p> Kasni sorti voća nakon berbe dozarivayut umjetno kombiniraju razne kemijske tvari i pripravaka. Prof.dr.sc. V. RAKITINA razvila i predložio više savršen način da se brzo i blanzhevyh dozarivaniya plod zelene rajčice s etilen plina. Dozarivanie provode u zatvorenoj komorama na temperaturi od 20 ... 25 ° C i relativna vlažnost zraka 60-70%. Budući da je fotoaparat pri 1 m3 load 70-80 kg voća, potom je služio u obračun etilen 0,5 litara po 1 m3. Svaki dan prozračenom komorni za 20-25 minuta i zatim ispunite plina. Trajanje dozarivaniya zelena i zrela ploda u ozračju etilen 5-6 dana, blanzhevyh -3-5 dana. p> Kod kuće za brzi voćni dozarivaniya pakirana zasebno na policama i ladicama ne više od 2 sloja i čuva se na temperaturi od 18 ... 23 ° C i relativna vlaga od 70-80% u dobroj provitryuvanomu sobe. Uz zeleno voće u svakoj kutiji nalazi se nekoliko zrelih (crveno), koja je predan etilen doprinijeti ubrzano dozrijevanje prvi. p> U toplim staklenicima u ranim danima podržavajući temperatura 30 ... 35 ° C, zatim 20 ... Upravljanje +30 ° C. Temperatura u staklenika, otvaranje i zatvaranje rupe u tole podizanje ili spuštanje okvira. Krovnih osjetili su se snažno nahrivayuchys nedjelja pridonosi brzom akumulacija topline unutar staklenika. On štiti od rajčica opekline. Na način dozarivanie voća traje 8-12 dana i otpad se ne više od 5-10%. p> Za sporije dozarivaniya voće ubrano iz klasja, prikradati se uredno pakiran u kutije s poklopcem i rešetke pereslaivayut suhi treset, sijena, drva ili male pomfrit (1-1,5 cm sloja). Na dnu kutije nasypayut i čips. Može li voće zamotan papir. Ovako pripremljen voće u kutije vezan za dozarivanie u staklenika, staklenika na balkonima ili drugih zatvorenih prostora, gdje je temperatura u pomoć - 10 ... + 12 ° C i vlažnost zraka nije veća od 80-85%. Na nižoj temperaturi rezultata flekav, a sa manje vlage - smežurati ili venuti. Biorazgradive i rajčice na temperaturama iznad +30 ° C, postaju mekani, židak, ne krasneyut ostane žuta. p> Dobro dozarivayutsya rajčice, ako oni pokriti krpom vrh - smanjeni gubici od korupcije, a plodovi postanu prirodni, svojstveni raznolikost boja i okusa. Da biste spriječili opekline plodova, stakla staklenika okviri obpryskuyut rješenje kredu, a od strunjača je pokriven mraz. Rasvjeta za dozarivaniya nije obavezna, ali na svjetlo prolazi brzo i plodove koji su intenzivniju bojama. Sunshine ozdorovlyuye prostorija, sprečava razvoj propadati. Dozarivanie traje 30-40 dana, plod sazrijevanja postepeno, počevši od najvećih. Svaka 5-6 dana pregledati i izabrati zrelih, sortiranje i prodaja. p> Za dugoročne skladištenje voća kupili niveliraju - bez pukotina, ozljede, a nema dokaza o bolesti. Oni svibanj biti u mlijeku zrelost, blanzhevoy, ružičaste ili crvene boje. Ova značajka je njihovo bogatstvo rajčice vode (90-95%). U tom smislu, rok trajanja najviše klase je ograničen. Bolje sačuvana slivovidnoy voće ili okruglog oblika, sa debelim kože i pulpa. p> Trenutno najbolje sorte za dugoročno skladištenje je Smilyanskoy, Masterpiece Masterpiece-1-2, SG-1, SH-2, SG SG-3-4, izvedeni uzgajivači AP Rudasom u Cherkassy istraživanja stanice. U hibrida Masterpiece Masterpiece-1 i-2 gena koji se posebno odgađanja procesa dozrijevanje plodova, mogu se čuvati do ožujak-travanj iduće godine, pod odgovarajućim uvjetima vlage i temperature. Od istog tipa je sorta Long križanja - sa genom, lezhkiy, prenosivim. p> Među sorti i hibrida domaćih i stranih uzgoja za trajan pogodan za pohranu Novi Transdniestria Maryushka, Lyana, Volhohradets, New, San Marzahn, Posvyaschenye, Onix, Greben, puls, S. Lerika, Sekrays, Narita, prikupljanje, Caspar, Orko , Elios, Red Hunter, denar. p> Dugoročno skladištenje vitamina u rajčica smanjen. Bolje da ih pohranjuju u sok od rajčice. U pire i zalijepite je samo pola vitaminima. p> Važan uvjet za dobar sigurnost rajčice - pravodobno i visoku kvalitetu žetve. Posljednje okupljanje voća za čuvanje, prenošenje do noći temperatura 8 ° C. voće, koje izvodi niže temperature, neprikladan za dugo skladištenje. Oni su podigli fizioloških procesa, izgubio sposobnost sazrijevanja pojaviti mrlje i zagađivale proizvoda. Stoga, za pohranu koristite kasne sorte sa zdravim voćem, poredati po veličini i stupnju zrelost. p> Male količine voća mogu biti pohranjeni u plastične vreće ili u enamelware sloj na dnu polica za hladnjak. Potpuno zrela, crveno voće pohranjeni u hladnjak oko mjesec dana na temperaturi od 0 ° C i relativna vlažnost zraka 90-95%, a ružičasta blanzhevye na 8 ... 10 ° C - do 2 mjeseca. p> Store rajčice u skladištenja: temperatura od + GS do +14 ° C, relativna vlažnost zraka 85-90%. Zrelog voća treba biti sačuvane na temperaturi od 1 ... 2 ° C, blanzhevye (smeđa) - 4 ... 6 ° C, mlijeka - 8 ... 10 ° C i zeleni - 12 ... +14 ° C. U uvjetima niske topline i vlage brzo flekav rajčica voće i osušiti. Kada koristite optimalno skladištenje voća periodično uklanjanje proklinje. p> Zrele rajčice mogu biti pohranjeni u zamrznutom pod snijegom, ledenjak, pakira ih u kutije s debelim peresloykoy treset ili piljevina, te guste vrh ukryv papir. Prije upotrebe otopiti u toploj vodi. p> Preporučeni čitati
|
«Post žetvi žetvu i obradu | Recikliranje » |
---|