Nutritivnih vrijednosti |
Dugo vjerovao shallots aristrokratskog luk, dovodeći oduševiti sladokusce jer sočan, softer i mirisnih luk. Za tipične vrste specifičan slatkasti okus. Razlikuje nježna, suptilan okus. Nizhnishi Pismo u shallots i luk, koji imaju visok okusa, manje oštra nego u luk. Za sočan okus i slatki gomolj tezulji poluotoka. Mnogi recepti uključuju Francuski kuhinja shallots, ne potmuo delikatan okus ostalih proizvoda. S manjim bulbs shallots pripremati ukusna marinada iz turšije. Vlašac bogatu hranjivim tvarima. Lišća sadrže šećer, vitamine, mineralne soli i biološki aktivne tvari, koje su dugo zadržavati nježnosti, ugodna okusa i mirisa. U luk sadržaju pojedinih supstanci više od lišća. Među iznos šećere sadržane u pismu disaharidov do 4,2%, 1,1% saharoza monosaharov i 0,4%, a crveni luk - do 12,5% disaharidov. Osim vitamina C, pronađena shallots Sadašnje vitamini B2, PP i karoten. U luk shallots su potrebni za osobu mineralnih soli za kalij, kalcij, fosfor, željezo. Ona sadrži brojne elemente u tragovima - nikal, kobalt, krom, vanadij, molibden, titan, germanij i silicij. Uz eterična ulja su Phytonzides. Hrana (energetska) vrijednost shallots, kalorie (kJ) po 100 g sirovina: zeleni 11 - 19 (70-79), korijena - 33-36 (137-150). Upotrebu u prehrambenoj bulbs male i mlade lišćem i mariniran u svježem način. Lišća koristi u kuhanju, kao začin za razna jela, salata, kiseli krastavci, a za kuhanje povrća i mesa okroshek, registracija i drugih snack hranu. Sa shallots pripremati jela: zelenu salatu s lukom sa sirom, salata sa zelenim luk uz kiseli krastavci, jaja, punjene sa zelenim luk. Bulbus služila s mesom, posebno janjetina, kao začin. Preporučeni čitati
|
| «Terapeutski svojstva | Sjemenarstvo » |
|---|