Za kivi voća džem s korištenjem različitih sorti, osim konditorske in 2047, plod je bolje suho. Da se sačuva okus i oblik voćni džemovi su baren tako. 1 kg kivi voće su 0,5-1,2 kg šećera. Chehlikov čiste voće, blanshyruyut 2-3 minuta u vodi na temperaturi od 80 ... 85 ° C i odbačena na filter za vodu stakla. Plod promjera 3 cm račvanju uraditi, isjeći na veće komade 2-4. Učinite ih u staklene ili enameled jela, šećer zasynayut (0,4-0,8 kg) i stani 18-20 sati na sobnoj temperaturi. Tada se prevedu masa niske pan i početi vreti: prvo na visoke topline, a kad se pjena - s niskim 20 minuta. Kasnije u uzavreo masa vysypayut preostali šećer (0,1-0,4 kg), malo se i nastavite kuhati na niske topline 10-15 minuta, pokriveni lonac s poklopcem. Spremnost da se identifikuju sa mirisom pekmez ili pad u tanjurić. Vrlo ukusna zaglaviti s kivi voće miješaju s drugim voća ili povrća (sweetbrier, oskoruša, glog, celer, peršin, itd.). Kvalitete poboljšava kada dodajući da je osvojila 25% marmeladom i limunska kiselina. Preporučeni čitati |
