Za snimanje malih voće kiseli krastavci, oprah, uklonite stabljici blanshyruyut u uzavreo m rasol 5% u roku od 3-5 min, zatim ostuzhivayut u hladnu vodu, iscijediti vodu, narezane uz gotovo do kraja plod se unutar razmelchennyy sa češnjakom sol, celer zelje zaljeva i lišće, čvrsto upakiran u banci i napuniše prokipyachennym i ohlađen 7% m soliti. Pokriven poklopcem i čuva za 5 dana na sobnoj temperaturi fermentacije + 18 ... 25 ° C, a zatim dovesti u kul sobu s temperaturama ne viša od 8 ° C. Aubergine spremni jesti u 1 - 1,5 mjeseca. Prije tablice patlidžan narezane kriške i napuniše biljno ulje. Na 10 kg patlidžan: 200-250 g češnjaka, 50 g soli, 5 g uvali lišće, 5 l 7% soliti, celer na okus bilja (možete bez njega). Preporučeni čitati |
