Dozarivanie a dlouhé-období skladování

Možnost zakoupit ovoce oškubány vypnutí biologické zralosti, typické pro tuto třídu, tzv. dozarivaniem. Urychlení zrání a stáří porostů vlivem ethylendiamintetraoctové (plyn je oddělena zralých rajčat). Průbojnými zeleného ovoce, to urychluje jejich zrání. To umožňuje prodloužit dobu konzumace čerstvého ovoce.

Need for dozarivanii plody se vyskytuje v severní a střední pruh z Ruské federace, stejně jako Polesye lesa a částečně na Ukrajině, kde v druhé polovině srpna se často chladné noci, studený rosy, mlha, déšť a zataženo počasí. Tyto podmínky nejsou příznivé pro přátelské rajče dozrávacího na révy. Zelené plody se používají ke krmení zvířat, ptáků a sila. Malý počet zasolyuyut. Mezitím můžete snadno používat a nákladným způsobem dozarivaniya podzim ovoce. Navíc, to je cesta ke zvýšení produktivity vycídit: odstranění zeleného ovoce, mléka a blanzhevoy splatnosti, urychluje zrání zbývající. Přestože se odstraní ze zelené keře a pak dozarennye ovoce obsahuje méně cukru, vitamínů, sušiny a kyselé, jsou vhodné pro použití v čerstvém a zpracování.

Při nepříznivých povětrnostních podmínek a může dojít k poškození rostlin a fitoftorozom prymorozkamy všechny zdravé, nepoškozené zelené, ale plně tvarované ovoce, mléčné výrobky a ve fázi zralosti blanzhevoy čištění předem precipices stopku. Nemůžete odstranit tmavě zelené ovoce: jsou zrání, ale jsou bez chuti. Dobrý dozarivat masitý ovoce střední a pozdní načasování zrání. Dozarivanie rajčata, aby šel s co nejmenším odpadem, ovoce pečlivě seřazeny podle velikosti do záložek na velké, střední i malé. Green, mléčných výrobků a blanzhevoy zralosti také stanovena odděleně od sebe. Ovoce hniloba, poškození, s praskliny a jiné vady na dozarivaniya nevhodné.

Chcete-li zabránit korupci z plodů rajčete na počátku jde o čištění, které stojí v suché místnosti při teplotě 40 ... +50 ° C po dobu 4 h, a pak dekontaminovat vody o teplotě 55 ... +60 ° C po dobu 1,5-2 min nebo 50%-konala cvičení řešení, vyhřívané až +50 ° C, na 1-2 minut. Pro rajčata použitím trouby, vařiče nebo ruské speciální kamerou. Prodloužené až inhibuje budič houbovým chorobám jako na povrchu nebo uvnitř ovoce a současně přispívají dozarivaniyu nich.

Dozarivanie plody jsou v různých zvláštních nebo upraveny pro účely vytápění a dobré provitryuvanyh pokoje, studených a teplých sklenících nebo skleníky vybavené planchatymi šelfů. Při absenci regály dozarivat se v regálech s konvenčními planchatyh případech instalací v komíny. Dozarivat v koších velký Prut by neměl, protože plody se vytvářejí vdavliny. Výška záložek rajčata, má velký význam. Blanzhevye ovoce balené ne více než 2-3 řad zelených - v 4-5 sériích.

Při velkých objemů produkce rajčat dozarivanie ovoce často používá v oblasti kuchah nebo ramenní šířku 1 m, výška 60-70 cm Бурты zahrnuje slámu nebo rohože, a pravidelně, jednou za 2-3 dny, perebyrayut ovoce (zralé volit a odstranit kaz) .

Pozdní odrůdy ovoce po sklizni kombinovat dozarivayut uměle pomocí různých chemických látek a přípravků. Profesor V. RAKITINA vyvinuta a navržena větší perfektní způsob, jak rychle a blanzhevyh dozarivaniya zelený rajče ovoce s ethylenem plynu. Dozarivanie prováděné v uzavřených komorách při teplotě 20 ... +25 ° C a relativní vlhkost 60-70%. Vzhledem k tomu, že fotoaparát za 1 m3 nákladu 70-80 kg ovoce, pak sloužil ve výpočtu ethylenem 0,5 l na 1 m3. Každý den větrané komory za 20-25 minut a pak vyplňte plynu. Délka dozarivaniya zeleně a zralého ovoce v atmosféře ethylenem 5-6 dní, blanzhevyh -3-5dny.

Doma pro rychlé dozarivaniya plody baleny zvlášť v regálech a zásuvek ne více než 2 vrstvy a uchovávána při teplotě 18 ... +23 ° C a relativní vlhkost 70-80% v dobré provitryuvanomu místnosti. Spolu se zelenou ovoce v každém poli je umístěno několik zralé (červené), které je věnováno ethylenem přispět k zrychleného zrání první.

V teplém skleníkových v počátcích podporu teplota 30 ... +35 ° C, pak 20 ... Správa +30 ° C. Teplota ve sklenících, otevření a uzavření díry v tole zvýšení nebo snížení snímku. Střešní cítila silně nahrivayuchys neděli přispívá k rychlé kumulaci tepla uvnitř tohoto skleníkového plynu. Ten chrání rajčata z úžeh. Ve způsobu dozarivanie ovoce trvá 8-12 dní a odpadu je více než 5-10%.

Pro pomalejší dozarivaniya plody jsou přejaty z hroznu, stopku úhledně zabalené v krabicích s víky a příhradové pereslaivayut suché rašeliny, seno, nebo malé dřevěné třísky (1-1,5 cm vrstva). Na dně krabice také nasypayut čipy. Může ovoce balené papíru. Takto připravené ovoce v krabičkách vázané pro dozarivanie v skleníky, skleníky pro balkony nebo jiných uzavřených prostor, kde teploty v podpoře - 10 ... + 12 ° C a vlhkost vzduchu nesmí být vyšší než 80-85%. Při nižší teplotě výsledky pošpiní, a s méně vlhkosti - sušit nebo vysušit. Biologicky rozložitelné a rajčat při teplotách nad +30 ° C, měkké, vodnaté, bez krasneyut zůstávají žluté.

Dobrý dozarivayutsya rajčata, pokud se týká horní hadříkem - snižuje ztráty z korupce a ovoce staly přírodní, přirozené barvy a chuti odrůdy. Chcete-li zabránit úžeh plodů, sklo skleníkových rámy obpryskuyut řešení křídou a ze mat je pokrytá mrazem. Světla pro dozarivaniya nejsou povinné, ale na světlo se prochází rychle a plody, které mají více intenzivních barev. Sunshine ozdorovlyuye prostorách, zabraňuje vzniku hniloby. Dozarivanie trvá 30-40 dnů, zrání ovoce postupně, počínaje největším. Každé 5-6 dny, aby přezkoumaly a vybrat zralé, třídění a prodej.

Za dlouhé-období skladování ovoce zakoupené zarovnával - bez trhlin, zranění, a žádný důkaz choroby. Mohou být v mléčné zralosti, blanzhevoy, růžové nebo červené. Tato funkce je jejich bohatství rajče vody (90-95%). V tomto ohledu je trvanlivost většiny tříd je omezený. Lepší konzervované ovoce slivovidnoy nebo kruhový tvar, s tlustou kůží a vlákniny.

V současné době nejlepší odrůdy pro dlouhé-období skladování Smilyanskoy, Masterpiece Masterpiece-1-2, SG-1, SH-2, SG SG-3-4, odvozené Breeders AP Rudasom v Cherkassy výzkumné stanice. V hybridy Masterpiece Masterpiece-1-2 kladen zvláštní geny že zpoždění procesu zrání plodů, které mohou být uloženy až do března-dubna příštího roku v rámci příslušných podmínek vlhkosti a teploty. Do stejného druhu je jakýmsi Dlouhý přejezd - s genomem, lezhkiy, přepravitelné.

Mezi odrůdy a hybridy chov domácích a zahraničních o trvalém skladování vhodné Nové Podněstří Maryushka, Lyana, Volhohradets, Nový, San Marzahn, Posvyaschenye, Onix, Reef, puls, S. Lerika, Sekrays, Narita, sběru, Caspar, Orko , Elios, Red Hunter, denár.

V dlouhodobém horizontu-skladování vitamínů v rajčaty snížena. Lepší je nechat uložené v rajčatové šťávy. V pyré a pasty je pouze polovina vitaminy.

Důležitou podmínkou pro správnou bezpečnost rajče - včasné a kvalitní sklizně. Poslední sběr plodů pro skladování, předávání do noční teploty 8 ° C. plody, které přepravily nižší teplota, nevhodné pro delší skladování. Jejich vznesené fyziologických procesů, ztratil schopnost zrání objevují skvrny a zkažené výrobky. Proto se pro skladování používat pozdní odrůdy ovoce zdravé, seřadit podle velikosti a stupně zralosti.

Malé množství ovoce mohou být uloženy v plastových sáčcích nebo v enamelware vrstvy na spodní policí chladničce. Plně zralé červené plody uloženy v chladničce asi měsíc při teplotě 0 ° C a relativní vlhkost 90-95%, blanzhevye a růžové na 8 ... +10 ° C - do 2 měsíců.

Skladujte rajčata na skladě: teplota od + GS až +14 ° C, relativní vlhkost 85-90%. Zralé plody by měla být zachována při teplotě 1 ... +2 ° C, blanzhevye (hnědá) - 4 ... +6 ° C, mléko - 8 ... +10 ° C a zelené - 12 ... +14 ° C. V podmínkách tepla a nízká vlhkost rychle pošpiní rajče ovoce a sušit. Při použití optimální uchovávání pravidelně odstraňovat hnilobu plodů.

Zralá rajčata mohou být uloženy ve zmrazeném pod sněhem, ledovci, zabalená v krabicích s hustou peresloykoy rašeliny nebo pilin a husté top ukryv papíru. Před použitím rozmrazit v teplé vodě.

Doporučené čtení

 
"Těžba a zpracování po sklizni Recyklace »