Dozarivanie и дългосрочно съхранение

Възможността за закупуване на плодове изтръгната от биологична зрялост, типични за този клас, наречен dozarivaniem. Ускоряването на узряване и остаряване на вегетацията се дължи на ефекта на етилен (на газ се отделят зрели домати). Проникваща зелени плодове, то ускорява тяхното съзряване. Това прави възможно да се удължи периодът на консумацията на пресни плодове.

Необходимост от dozarivanii плодове случва в северните и Близкия платно на Руската федерация, както и Polesye гора и отчасти в Украйна, където през втората половина на месец август, са често готино нощи, студена роса, мъгла, дъжд и поръбвам времето. Тези условия не са благоприятни за приятелски доматен узряване на лозата. Зеленият плодове се използват за храна животни, птици и силоз. Един малък брой zasolyuyut. Междувременно, Вие можете лесно да се прилага и скъпо начин dozarivaniya попадат плодове. Нещо повече, това е начинът, по който да се увеличи производителността завързак: отстраняване на зелени плодове, на мляко и blanzhevoy падеж, ускорява узряване останалите. Въпреки, че се отстраняват от зелени храсти, а след това dozarennye плодове съдържат по-малко захар, витамини, сухо вещество и по-кисели, те са подходящи за употреба в свеж и преработка.

При неблагоприятни метеорологични условия и може да увреди растения и fitoftorozom prymorozkamy всички здрави, непострадал зелено, но напълно формира плодове, млечни продукти и във фаза на зрялост blanzhevoy почистване предварително пропасти стеблата. Вие не можете да премахнете тъмно зелени плодове: те са зреене, но са просташки. Добър dozarivat месест плод средата и края на времето за отлежаване. За да dozarivanie домати тръгна с най-малко отпадъци, плодове внимателно сортирани по размер на показалец по големи, средни и малки. Зелено, млеко и blanzhevoy зрялост също laid отделно един от друг. Плодов гниене, повредени, с пукнатини и други дефекти, за dozarivaniya неподходящо.

За да се предотврати корупцията от плодовете на домат в ранните срокове на почистване, те устои на сухо място с температура от 40 ... 50 ° С в продължение на 4 часа, а след това обеззаразявам водата с температура от 55 ... 60 ° С в продължение на 1,5-2 минути, или 50%-провеждат тренировки разтвор, загрята до 50 ° С, за 1/2 минути. За домати, създаден с помощта на фурни, печки или руски специална камера. Продължени инхибира възбудител гъбични заболявания както по повърхността или вътре в плода и в същото време допринася dozarivaniyu тях.

Dozarivanie плодове са по-различни специални или адаптирани за целите на отоплението и добри provitryuvanyh стаи, студени и топли парници и оранжерии, оборудвани planchatymi шелфове. При липсата на стелажи dozarivat се по рафтовете на конвенционални planchatyh случаи инсталирането им в купища. Dozarivat в кошници голямо Prut не трябва, тъй като плодовете са формирани vdavliny. Височина маркери домати е от голямо значение. Blanzhevye плодове пакетирани не повече от 2-3 серии зелен - в 4/5 серии.

При големи обеми на производство на домати, често използвани dozarivanie плодове в областта kuchah или рамото ширина на 1 m и височина 60-70 cm Бурты покрива или слама матов, както и периодично, на всеки 2-3 дни, perebyrayut плодове (зрели избира и освобождава гниене) .

Късно сортове плодове след прибиране съчетават dozarivayut изкуствено от различни химични вещества и препарати. Проф. В. RAKITINA разработен и предложен по-подходящ начин да се бързо и blanzhevyh dozarivaniya зелени домати плодове с етиленов газ. Dozarivanie проведени в запечатани камери при температура от 20 ... 25 ° С и относителна влажност 60-70%. Както камерата на 1 М3 натоварване 70-80 кг плодове, а след това служи при изчисляването на етилен 0,5 литра за 1 М3. Всеки ден вентилирани камера за 20-25 минути и след това попълнете газ. Продължителност dozarivaniya зелени и зрели плодове в атмосфера на етилен 5-6 дни, blanzhevyh -3-5 дни.

В къщи за бързо dozarivaniya плодове опаковани отделно на рафтове и чекмеджета не повече от 2 слой и се съхраняват при температура от 18 ... 23 ° С и относителна влажност 70-80% по-добра provitryuvanomu стая. Заедно със зелени плодове във всяко поле се поставя няколко зрели (червен), която е посветена на етилен допринесе за ускорено узряване на челно място.

В топлите парникови в ранните дни на подкрепа на температура 30 ... 35 ° C, а след това 20 ... Управление на 30 ° C. Температурата в парници, отваряне и затваряне на дупки в tole повишаване или понижаване на рамката. Покривни почувствах силно nahrivayuchys неделя допринася за бързото акумулиране на топлината вътре в парников. Той домати предпазва от слънчево изгаряне. По начина, dozarivanie плодове продължава 8/12 дни и отпадъци, е не повече от 5-10%.

За бавно dozarivaniya плодове, които се качват от стеблата, стеблата спретнато, опаковани в кутии с капаците и решетките pereslaivayut сух торф, сено, или малки дървени стърготини (1-1,5 cm слой). На дъното на кутията също nasypayut чипове. Може ли плодовете обви хартия. Така подготвени плодове в кутии завързани за dozarivanie в парници, оранжерии на балкона или друго закрито пространство, където температурите в подкрепа - 10 ... + 12 ° С и влажност не по-висок от 80-85%. На по-ниска температура на резултатите опетнен, и с по-малко влага - съсухрям или изсъхват. Биоразградими и доматите, при температури над 30 ° С, да станат меки, влажен, а не krasneyut остане жълт.

Добър dozarivayutsya домати, ако те покриват горната кърпа - намалени загубите от корупция и плодовете стават естествени, цветовете, присъщи на сорта и вкуса. За да се предотврати слънчево изгаряне на плодове, стъкло парникови рамки obpryskuyut разтвор от тебешир, и на матов е покрита със слана. Осветление за dozarivaniya не е задължителна, но в светлината преминава бързо и плодовете, които са по-интензивни цветове. Съншайн ozdorovlyuye помещения, предотвратява развитието на гниене. Dozarivanie продължава 30-40 дни, плодове падежиращите постепенно, като се започне с най-голям. На всеки 5-6 дни да се преразгледа и да изберете зрели, сортиране и продажба.

За дългосрочно съхранение на плодове, закупени равни - няма пукнатини, телесни повреди, и няма данни за заболяване. Те могат да бъдат в млякото зрялост, blanzhevoy, розово или червено. Функцията им е богатството на доматен вода (90-95%). В тази връзка, срокът на годност на повечето класове, е ограничен. По-добре консервирани плодове slivovidnoy или кръгла форма, с дебелина на кожата и целулоза.

В момента най-добрите сортове за дългосрочно съхранение е Smilyanskoy, шедьовър-1 шедьовър-2, ДВ, бр-1, SH-2, ДВ, бр-3 бр-4, получени животновъди AP Rudasom в Cherkassy изследователска станция. В хибриди шедьовър шедьовър-1 и 2 поставени специални гени, че забавяне процеса на зреене на плодовете, те могат да бъдат съхранени до март-април следващата година, съгласно съответните условия на влажност и температура. По същия тип е сортиране Дълги пресичане - с генома, lezhkiy, транспортируемо.

Сред сортовете и хибридите на местни и чуждестранни разплод за трайно съхранение, подходящи Нова Transdniestria Maryushka, Lyana, Volhohradets, Нова, Сан Marzahn, Posvyaschenye, Onix, Reef, пулса, С. Lerika, Sekrays, Narita, събиране, Каспар, Orko , Elios, Червена Хънтър, пеняз.

В дългосрочен план за съхранение на витамини в доматите, намалява. По-добре да ги съхраняват в доматен сок. В пюрета и паста е само половината от витамини.

Важно условие за добра безопасност домат - навременна и високо качество на реколтата. Последно събиране на плодове за съхраняване, предаване, докато през нощта температура 8 ° C. Температурата на плодове, които извършват по-ниска температура, неподходящи за продължително съхранение. Те повдигнати физиологични процеси, загубили способността за съзряване се появяват петна и ограбиха продукти. По тази причина, при съхранение използване късно сортове със здрави плодове, сортиране по размер и степен на зрялост.

Малки количества плодове могат да се съхраняват в пластмасови торби или enamelware в слой на дъното шелф на хладилника. Напълно узрели, червени плодове, съхранявани в хладилник за един месец при температура от 0 ° С и относителна влажност 90-95%, blanzhevye и розови на 8 ... 10 ° C - до 2 месеца.

Домати се съхранява на склад: температура от + GS до 14 ° C, относителна влажност 85-90%. Авангардни плодовете трябва да се съхраняват при температура от 1 ... 2 ° C, blanzhevye (кафяв) - 4 ... 6 ° C, мляко - 8 ... 10 ° C и зелен - 12 ... 14 ° C. В условията на топлинна енергия и ниска влажност бързо опетнен доматени плодове и съсухрям. Когато използвате оптимално съхранение периодично премахване плодове гниене.

Авангардни домати може да се съхранява в замразено под снега, глетчер, опаковани в кутии с дебели peresloykoy торф или дървени стърготини и плътен нагоре ukryv хартия. Преди употребата на топене в топла вода.

Препоръчителни прочети

 
«Прибиране на реколтата и след обработката Рециклиране »