За солеността са непокътнати зрели плодове. Solyat със стволови и семена, но качеството ще бъде по-добре, ако премахнете. Сладки пиперки с подправки, сол може да бъде без тях, или с други зеленчуци: краставици и домати (чушки са "/ 5chast зеленчуци). Преди zasolkoy чушки blanshyruyut 2/3 минути в вряща вода (за да направят меки) и веднага се охлажда студено. След blanshirovki плодове и сгъстен и плътно затворени в опаковката. Не подправки чушки напълнени 7% m саламура (70 грама сол на 1 литър вода), ако е с подправките, след това - 6%-M. Deviled използване чесън (на вкус), залива листа - 1,5 фигури, сладки пиперки - 1 зърна (за 1 кг на пипер и 1 литър вода). Сол, вода и подправки варено rassol му ohlazhdayut, fyltruyut и zalyvayut Im перцы sladkye. Щанд за млечна ферментация, около 1 -- 2 дни при температура от 18 ... 25 ° C. След опаковки с черен пипер, поставени в студено място с температури от 0 до 4 ° C. След една и половина месеца продуктът е готов за употреба. Препоръчителни прочети |
