Мариноване

Основният компонент на marinadnoy попълване (марината) е с оцетна киселина. За да направите туршия с 80% оцетна есенция. За да се подготви 6% и оцет, 1 литър (1000 мл) разтвор трябва да вземе (1000 mlh6%: 80%) 75 мл оцетна есенции, и размерът на водите определя от разликата - 1000 мл - 75 мл = 925 мл. За otmerivaniya необходимия обем от вода и оцет са математически ястия. Вместо оцетна есенция да ползвате лимонена киселина концентрация, която трябва да бъде не повече от 2% (20 грама на киселина на 1 литър вода). В половин литър банката изисква около 200 грама, литра - 400 гр и trehlitrovuyu - малко повече от 1 кг боя.

В пипер премахнете от semenostsem стеблата и семена, а след това измийте. Тогава blanshyruyut плодове в вряща вода 2/3 минути и се охлажда в студена вода. На дъното литра банки пуснати 2-3 листа на поща хрян, 2-3 клонки копър, магданоз, естрагон, плодове Sharp пипер, 1 залив лист, 1-2 зъба чесън, обелени от сухото мащаби.

Blanshirovannye чушки опаковани в банки, цели или нарязани плодове всеки 3/4 надлъжни части. Пипер пакетирани плътно да не им пространство. След сключването на плодове напълнени горещи marinadnoy попълване (70 ... 80 ° C). Банка стена, флип с главата надолу, ukutyvayut и си позволи.

За да приготвите марината на 1 литър вода: 40 грама захар, 40 грама сол, 300 грама на 6% оцет. Банки стерилизират с ниска вряща вода: половин литър - 20 литра - 25-30 мин.

Препоръчителни прочети

«Осоляване		Preservable »