|
Направете хайвер или соте на патладжан в дома много трудно. Въпреки това, напълно достъпни полуремаркета подготви за по-нататъшна употреба през зимата. Това чисто измиване големи, плътни патладжани не са изчистени от горната част на кожата, опечете във фурна, на желязо-писмо или skovoridtsi с капака на съпротивата. След това за кратко-ниска във водата, все още топла от кожата чиста, отстранете стеблата и внимателно utrambovyvaya, плътно опакована в стерилни банки (оставя пространство в началото на банката 1,5 см). Когато запечатване с топ сок започне стерилизация. Това напълнени половин литър банки (по 450-470 грама патладжан взема 1 чаена лъжичка сол и 1,5% на 5 с.л. оцет) покриват подготвени капачки и тури в гърне или ястия с широк дъното със загрята вода (60 ° C), така че банките 2 / 3 височина (до plichok) са били покрити с него. Тогава банките стерилизират 45-60 минути. След това ги отстраните незабавно, zakuporyuyut, флип капака надолу и ukutyvayut в одеало на сутринта да завършите постепенно охлаждане.
Отгледани така патладжани са полуремаркета за хайвер. През зимата на съдържанието преподава банки на табелата, нож деградирали и пържени в олио, solyat, добавят се ситно нарязан лук, копър (солена или сушени), доматено пюре, черен пипер земята и горчив tomyat на бавен огън, докато прави. Up хайвер сервира студено или горещо. Препоръчителни прочети |
