Сушење

Захваљујући високим садржајем сухе материје порилук је добар производ за сушење. За ове намене је боље да користи раних сорти са дугом криву булбс.

Сортирано порилук очистите, трима Донетс и оштећене лишћем и замоцхуыут у сланој води 30 мин. Затим нарезано круговима и слама (лишће), закључују у танком слоју на екрану или пан и осушени први у ваздух, а затим у кабинету месинг или пећница са ниским ( 55 ... 65 ° Ц) са температуром приоткрытоы врата повремено промијешати карте нарізану маса. Добро осушени производ треба да има жућкасто нијанса. Излаз пыоррхеа сушено у просеку 14-20% од почетне маса. Сторе осушени производ у затвореном контејнеру повитропроныкноыу - картонске кутије, врећице са двоструким слојем тканине и сл са сувим пыоррхеа мијешан са сувим лишћем и першин корен, целером, Копар зачин за припрему супе и умаци.

Препоручљиви читати

 
«Постанак и дистрибуција Хладан »