Нутритивних вредности

Међу биљна биљака, припадници људског дете, бибер је једно од главних места, јер је воће не само висока укус, дијета и нутритивних својстава, али и различите високог садржаја витамина.

За витамина паприка заузимати водеће место међу поврћем. Они су садржани 100 г сирових материјала: витамин Б, - 60 мг, Б2 - 30 мг и Б9 - 17 мх/100 како би се задовољиле дневне потребе витамина Б у одраслих, довољно да једу 40 грама папра плодове.

У односу на провитамин А (каротин) паприке и лук и мрква су извор овог витамина, која садржи 3,5 - 12 мг пер 100 г сировог материјала. Као дозријевање воћа у биолошким зрелост садржај повећана више од 10 пута у односу на техничку зрелост. Да задовољи дневне потребе одрасле каротен довољно хране да једу у 50 г папра плодове.

Паприка садржи витамин ПП (ницотиниц киселина): 0.6 г мх/100 зелено и 0,85 г мх/100 у зреле плодове. Да ли је то такође садржи витамин Е.

Паприке су плодови различитих минералних соли. У пепелом плод је калиј соли (око 50% асх), натријума (13-16%), калцијума, магнезијума, гвожђе (16%), алуминијума, фосфор, сумпор, хлор, Силициј, манган, бакар, цинк, Флуор , јода. Највећи бибер је јако високог садржаја соли калијума. Гвожђе и цинк у бибер је много више од свих других поврћа осим чешњака. Плодове слатке паприке садржи сухе материје од 6 до 12%, а оштар - од 9 до 20%. У зрела плод сухе материје по 20-30% више него зелено. Душников твари састоје се углавном од протеина, која је 0,8-2,6% у слатке и 1,2-2,8% у акутним бибер. Они такође наћи у скроб. Сува супстанца састоји углавном од угљених хидрата - сахароза, Глукоза и фруктоза, као што је број који доспевају воћа повећан готово 1,5 пута. У својој техничкој зрелости садржи 3,6-3,7%, а биолошка - 4,9-5,4%. Ноурри предности разликујете слатких паприка или поврће, бибер и врућа или непристојан. Све сорте паприке су велики број биолошки активних материја на људско тело. За хранљиве вредност премашује парадајз и паприка еггплантс, а број витамин Ц немају подједнаку међу поврћем. Нарочито велике потражње резултира биолошким зрелост - зреле паприке (црвена, жута или бела). У односу на техничке зрелости плодова, то су атрактивније формат и боље укуса, узроковане биохемијске својства.

Главна предност је слатка паприка - високог садржаја витамина. Број витамина Ц су равноправни на црни рибиз, цонцединг само суеетбриер и 6 пута супериор цитруса. Важно је да витамин у бибер није уништен током 70-80 дана. Количина витамина у плодовима повећава њихову сазревања, достизање највише биолошке зрелости (са 150-180 мг зеленог зрели за 300-480 мхв 100 г сировог материјала). Да задовољи дневне потребе одрасле особе у витамин са довољно узимати 25-30 грама зрелог воћа. Велики број витамина Ц у паприке служио као основ за њихову широку употребу.

Ова биљка - неуспоредив по флавоноиди на људско тело. Издвојене у чистој форми, ова веза се зову витамин П, што повећава снагу крвне капилара. У бибер воћа садржи 100 до 400 мг пер 100 г сировог материјала. Садржај рутину (цитрин) као плод сазревања у биолошким доспијећа повећан у 1,2-1,5 пута у односу на техничку зрелост. Дакле, зрела плод папра позхывности далеко супериорнији воће офф. Пеппер плодови садрже шећера акутне готово два пута више (6-9,4%) него слатко воће.

Кушајте, прехрамбена и лековито својства паприка даје постојање органске киселине (лимунска, јабука и сцхавлева). У воћа садржи око 1% масти и 1,36% сирових влакана. Специфична арома је плод летуцхые Етерична уља, концентрација која варира 0,1-1,25%.

Људи су многе изреке и пословице о горким бибер. ВИ дал рекао нам је следеће израз: "Хорек као пелин, молим вас бибер, Горкы срца од паприка, папра и не долази до срца" итд Чињеница је да У КСИКС веку коришћена углавном оштар зачин, плод који едкыы плаценте укус капсаитсин алкалоиди. У бибер слатко воће које је твар стотина посто удела (0,01-0015% на суву твар), она су прикупљени у акутним 0,02-1,9%. Садржана у плод сликарске материје отопити у масти, да има угодан укус хране. Енергетска вредност воћа бибер је 96 кЈ или 23 калорие.

Паприка слатка нашироко користи у свјежем, јетра, кухане, пирјани, пржена, пуњена, мариниран и конзервирана формулар, он је припрема списка налепите и пире, кечап листа је концентрат витамина Ц. Плод користи за салате и украсити остати смрзнуто. Кулинарски бибер Припрема направио ово: оперите воће, резано са стабљика семена утичница и опере како би уклонила преостале семена.

Напивхострых воћа и пикантних сорти погодна за пикантних зачина користи се у облику сувог праха. Они су коришћени у индустрији алкохолних. У топлотна обрада поврћа уништава витамине. Побољшана метода конзервирање, очувању витамина чува, слатке паприке су посебно вриједна сировина за конзервирање индустрији. Они такође додати у парадајз и краставац у туршију.

Препоручљиви читати

«Брига за биљке		Љековитости »