Нутритивних вредности

Између народних катастрофа, ратова и усев кварове кромпир увек чувају људи из изгладњивање. Утврђено је да једе кромпир на врло малим додацима других производа осигурава одрживост и успешност права. Међутим, као што су хлеб, кромпир приедаетсыа никада. Све ове околности дају основ за позивање кромпир након другог пшеничног хлеба и направити га у независну биљни производ.

Научници верују да други граин ФЕД нације земље и помогао повећати популацију. Отворена Америке Колумбо открио нови континент у Стари свет и нове хране. У народу кажу: "У кромпир - су хлеб, кромпир - хлеб присосхка. Постоје такође популарна међу народом о отајства кромпир: "ундергроунд свила гнездо птица, јаја платили", "Између планина је Ыегор масти, кокос-пустодом свила гнездо на суду, ношење јаја - у земљу ставља. У кромпир туберс садрже угљикохидрата, масти, протеини, пектин материје, органске киселине, амиловыы алкохол, фибер, витамина и минералних соли. У својој улози је уштиркан прехрамбени производ, потребну исправку плодове махунасто поврће и друге биљке. У гулити кромпир и мм слоја под садржи важне елементе у траговима, витамини, и најважније, ензима који помажу пробавити скроб. Његов користити свакодневно без страха од било каквих неугодних последица. Међутим, кромпир, као што су пиринач, зачин мора, најбоље је да једете малу количину растопљени бутер, млеко или пахтоы.

Садржај сухе материје у кромпир знатно варира зависно о регији расте те се креће од 20 до 30%. Повећање садржаја сухе материје за 35-40% повећава се нутритивна вредност и производње по јединици површине. Енергетска вредност кромпира довољно висока - 348 кЈ, што је готово два до три пута већа него у другим поврћем. Као извор енергије она доноси само за кукуруз.

Примарне енергије материјала кромпир - угљених хидрата (20-25%), заступљене углавном скроб (15-23%). Шећер је садржавала 0,5%, углавном фруктоза, Глукоза и сахароза. Пронађено у скроб (100 г сирових материјала) 50-111 мг и фосфора, мали број липотропноыи твари (метхионине да цхолине и 10 мг - 28 мг), али за разлику од мрква и купус не садржи лецитин.

Садржај у скроб кромпира значајно варира по регијама раста. У северној подручјима мање је акумулација хранљиве од централног. У јужном посматраних високог садржаја скроб у туберс. Смањивање то производње у северном подручјима због кратке сезоне расту биљака, што је резултирало повишеним њихове тежине често умиру од рани мраз и туберс нису у могућности завршити процесе скроб акумулација. Ниска температура такође успоравају процес биосинтеза и скроб у туберс. Присуство скроб у туберс повезане са падавина које пада на растући сезоне, и соларну енергију апсорбује кромпир.

У рано доба сорти туберс скроб садржане мање него касно. Али они су добри, јер се рано, кад је још увек мали асортиман поврћа. Туберс се скроб са високим садржајем различитих пастух.

Бели кромпир биолошка вредност протеина хране не приноса и његов састав је врло сличан протеинима животињског порекла. Његова релативно мала у туберс - 1,5-2%, али садржи све аминокиселине у људском телу које је једноставно засвоыуыутсыа. Вредност кромпира је такође да је за разлику од других производа - добављача протеина (нпр. месо) - пружа подсцхелацхиваыусцхее ефекат на људско тело. Индекс повнотсинности протеин, зависно о различитим, варира од 60 до 95, што даје предности кромпир у поређењу са другим пољопривредним производима.

Полысаццхаридес представљена, уз скроб, целулоза, оптичко влакно, пектин материје. Целулоза (1%), кромпир омекша није иритантан на слузнице у желуцу и цревима. Стога разваренные гомољ омогућити да се у неких погоршања болести желуца, црева. Бруто фибер фоод (1%) у кромпир је мање него у другим клубневых и корнеплодных биљке и материје пецтинацеоус - више (0,7%). За већину јела није тешки желучани моторних функција и релативно брзо евакуиран из његова утроба. Након пријема биљна беланчевина из једног простора кромпир доноси само соыбеанс. Масноће у њој је 0,3-0,6%. У кромпир су слободне органске киселине (0.1%): јабука, лимун, сцхавлева, линолеваыа, линоленоваыа и други.

За време бербе кромпира најбогатији витамина Ц, од којих је 10-54 мг пер 100 г сировог материјала. У свезхеубранном и млади кромпир садржај овог витамина у два или три пута више него у туберс након дужег чувања. Као и складиштење гомоља садржаја витамина Ц смањује. То је посебно осјетио у повреду тражене услове складиштења. Али зими, упркос томе, главни извори витамина производи од поврћа Бијела кисело зеље и кромпир.

Садржај витамина Ц у туберс негативно утицати подморазхивание, повреде, ницање и складиштење кромпира једнако топло и светло. Кад је кромпир расте без органско ђубриво витамина Ц у такође смањити за 25 - 35%. Витамин субота изгубљено време кувања. Да би сте га од уништења, у доњем туберс кључања воде и кухане у лонцу, затворена поклопцем. 300 г кухане кромпир дати људско дневних потреба витамина Ц.

Осим витамина Ц у кромпир је витаминске - 0,11-0,12 мг, Б2-0 ,05-0, 06, Б6 - 0,19-0,22, РР - 0,6-0,9, Б9 -0008 К - 0,2, У - 0,17, каротен - 0,2-0,38 мг пер 100 г сировог материјала. Кромпир заузима посебно место међу поврћем као извор минералних соли (1%). Он је открио више од 20 минералних елемената. Минералних материја у туберс су лехкозасвоыуваниы формулар и више од меса и бели хлеб. Они су представили основне соли, што је важно за одржавање крвног лужнате реакције. Неки, као што су калиј, фосфор, магнезијума, гвожђе, калцијума, активно укључене у метаболизам људског тела, помажу да се побољша његова општег стања. Главна супстанца у кромпир који су калиј (400-568 мг пер 100 г). Таква количина калијума нема хлеба, нема меса, нема рибе. То захтева лице за одржавање нормалне срце. Коришћење дневно 400 г кромпира, човек испуња дневне потребе организма у столичица. Кромпир - дехидратицхеское алат јер садржај калијума у њој знатно превладава над садржајем натријума. Тако је добро испећи на кожи или кувањем добити есенцију у униформи ". У кување мање изгубљени и друге корисне материје, које су у туберс.

Фосфор садржај кромпир је 45-58 мг (100 г сирових материјала): калцијума - 10-15, гвожђе - 0,9-1, натријума - 28, манган - 0,03, магнезијума - 23, бакар - 0,1 , кобалт - 4/3, Цинк - 0,4 мг на 100 м. У додатку, хлор, јод и други елементи. На пример, кобалт нагомиланих у кромпира више него у мрква, парадајз, краставци, риђан, салата, али мање него бели купус, лук, беетс и радисхес табеле.

Имајте на уму да је гомоља кромпира и гулити, пупољци, млади избојци, садрже отровне материје - хликоалкалоид соланин наравно у броју од 2 до 10 мг пер 100 г сировог материјала. У својим младим туберс више него зрела. У тим дозама је нешкодљива за људе и животиње. У кожу пророслых или позеленевсхих број мјехурић соланина оштро расте. Употреба кромпир у великим количинама може довести до тешког тровања.

Повреда Технологија (недостатак рыхленныа тла, садње туберс мале, слабо се биљке) промовише позеленениыу кромпир и повећање броја соланина. Ови туберс боље користити на семенке, јер су сачувани у одредишну, не уразхуыутсыа болест и неоштећене глодаваца. Дугорочно складиштење, висока од туберс ницање и њихов садржај позеленении корупције соланина такође повећава. Стога је важно да сачувај кромпира у тамном месту, и ако он позеленеет свјетлости, ни на који начин да учествује у таквој храни.

Убитачан материја у туберс под одређеним условима могу акумулирати и нитрата цхаконин. Кромпир биљке имају способност да апсорбују оплодње тешка, али и другим факторима, неколико пута више него спојеви азота потребу за њихов раст и развој. Као резултат тога, само је део нитровати синтетизираним у биљним, требамо протеина, а друга у чистим долазе у облику гомоља.

Препоручљиви читати

 
«Терапеутски својства Технологија узгоја кромпира семе »