Vlera ushqyese

Pras - tsenneyshiy për shkak të produkteve ushqimore të saj më të lehtë dhe të këndshme dhe shije të pasur slaboostromu biochemical përbërjen e gabimit rrjedh dhe lë. Ai përmban një numër të madh të proteina, karbohidratet, vitaminat dhe mineralet. Lë pyorrhea karakterizohet nga përmbajtja e lartë dhe një larmi të madhe të biologjikisht aktive komponimet se grumbulluar ascorbic acid, dhe carotene klorofil. Përmirësimi i përmbajtjes deri në pranverën e substancave biologjikisht aktive dhe pigments janë rezultat i rritjes metabolizmin e bimëve gjatë periudhës së dimrit storage 5-6 muaj. Kjo sugjeron se nuk duhet të jetë më e madhe e zhvillimit e të ushqyerit pyorrhea njerëzit. Vlerë të lartë e ushqimit dhe mundësi për të përdorur gati vjetor në të freskëta apo svezhezamorozhennom një rritje popullariteti i produkteve bimore. Për shijen e ushqimit dhe vlera pras është një nga vendet e parë në mesin e bimëve bimore, duke përfshirë të gjitha llojet e onions. Bleached stalks ëmbël të rreme dhe nuk kanë tradicionale qepe djegëse, në mënyrë që ata të mund të marrin personat me sëmundje foodborne trakt. Për më shumë se nizhnishe pras aromë onions. Ai ka një numër të madh dietë ushqyese dhe pronave. Akumulimin e kimikateve në lë, dhe në të trupit - bulbs gabuar, duke dhënë një ndikim të konsiderueshëm në postin dozarivanie në vjeshtë dhe dimër, dhe aftësinë për të ruajtur pranverë. Ndryshon lartë në vitaminë C dhe sugars, që është veçanërisht e rëndësishme sepse në dimër dhe pranverë ekziston një mungesë e kohës këto substanca.

Përmbajtja e thatë në pyorrhea çështje më shumë se onions, dhe ndryshon në një letër nga 9 deri në 13%, dhe në të gabuar bulbs - nga 16 deri në 25%. Me këtë ai mund të shfaqë një dyqan me kohë të konsiderueshme të lë. Kryesore në masë të thatë çështje u shty në fron të gabuar. Në letrën e tij, përqendrimi është më pak për shkak të fluturimit assimilyatov në lozhnuyu bulbs. Në procesin e ruajtjen e përmbajtjes së thatë çështje dhe azotit në rënie, dhe monosaharov rritje (për shkak të shpërbërjes së sucrose).

Rich pras onions sheqerit. Në të gabuar bulbs tyre akumuluar nga 7 deri në 12%, dhe në një letër të datës zdo 6%, duke përfshirë bulbs: monosaharozy - 3% sucrose - 5,8%. Prania e karbohidratet varion nga 10 deri në 12.5%. Për shkak të përmbajtjes së lartë sugars, pras nuk është aq i mprehtë sa të tjera bows, kështu që e përdorin atë si një produkt dietik të vlefshëm në formën e papërpunuara.

Në pras se sa më shumë proteina onions. Në të gabuar bulbs ai përmban 2,1-3% në lë - 1,5-2%. Ushqim fibers ajo ka 1.5%, fibër - yndyrë 1% - 0,1%, të lirë organik acids 0.1%. Grumbulluar nitrateve në mesatare jo më shumë se 75 mg / kg. Energji vlera të rreme është rrjedhin ose 52 kcal 167 kJ, e cila është më e lartë se në onions.

Nga llojet e tjera të qepë pras ka përmbajtje të lartë të kripërave minerale, sidomos kalium, kalcium dhe hekur. Kalium aty është 225-250 mg për 100 g të lëndëve të para, kalcium - 60-87, fosfor - 58, magnezium - 10 natriumi - 5 dhe hekur - 1 - 1,5 mg për 100 g. e hirit përmban 1.2% .

Pasura me vitamina pras. Në gabuar dhe e lë bulbs përmbajtjen ascorbic acid është 40-75 mg për 100 g (lë) dhe 15-24 mg (fallco bulbs), vitaminë B1-0, 12, B2-0 ,04-0, 06, B6 -- 0,3, B9 - 3.2, Rr-0, 53, E-2), karotinoidov - 3-15 mg për 100 g. Gjatë ruajtjen e vitaminë C në bulbs të gabuar në rritje më shumë se dy herë për shkak të bashkohet me atë të lë. Pyorrhea dyqan dhe aftësinë për të grumbulluar gjatë magazinimit vitaminë C mund të kenë një produkt të freskëta, të pasura me vitamina dhe sheqerit, për një kohë të gjatë. Kjo akumulimit të vitaminë C gjatë magazinimit e produktit ka vetëm këtë lloj onions, sa është vlera kryesore ushqimore. Megjithatë, të gjitha vendet e tjera të perimeve pranverë lirshme një pjesë e rëndësishme e vitaminë C. Daily kërkesë e acidit ascorbic mund të jenë të kënaqur me përdorimin e 100-150 g pyorrhea.

Vitamina B (Thiamine) e cila ndihmon funksionimin normal të të të nervor dhe endocrine sistemeve, ushqim trakt, zemrën, në pyorrhea 10 herë më shumë se të onions, si dhe vitamina B6 (pyridoxine), B9 (folic acid), PP (nikotine acid), carotene (provitamin A), e ajo është dy herë më shumë. Në kuptimin karotinoidov karotinovaya funksion një mesatare prej 20% dhe ksantofillovaya - 80% të totalit. Edhe përmbajtja e vogël carotin, pras është një ushqim i vlefshëm sepse carotene është 70% e të formojë beta.

E gjelbër klorofil pigments piorre përfaqësuar A dhe B. Përmbajtja e klorofil A mund të ndryshojnë nga green lë 9 deri 38 mg për 100 g të lëndëve të para dhe të sasisë së në klorofil - 5-19 mg. Klorofil luan një rol të rëndësishëm në diets, si edhe në përdorimin e ushqimit sistematik në të freskëta jeshile e lë të rritet numri i erythrocytes dhe hemoglobinë në gjak.

Pras pasur dhe vajra esenciale, e cila të përmbajë më së shumti 37 mg të squfurit.

Për shkak të përmbajtjes së lartë të squfurit qullur vajra esenciale ka aromë të veçantë pyorrhea butë, e cila i jep të aroma të ndryshme dietik enët. Vajra esenciale piorre nuk pezmatoj sistemin e frymëmarrjes, për të mos lënë pas të hahet tsybulnomu erë të rëndë.

Recommended lexuar

 
«Terapeutik pronat Farë »