Hranilna vrednost

Leek - tsenneyshiy živilu zaradi svoje bolj subtilen in prijetnega okusa in bogati slaboostromu biokemične sestave napake stebli in listi. Vsebuje veliko beljakovin, ogljikovih hidratov, mineralov in vitaminov. Listi pyorrhea značilna visoka vsebnost in najrazličnejše biološko aktivne spojine, ki se kopičijo askorbinsko kislino, karoten in klorofil. Izboljšanje vsebine do pomladi biološko aktivnih snovi in pigmenti so posledica povečanega metabolizma rastlin v zimskem obdobju skladiščenja 5-6 mesecev. To kaže, da je treba večji razvoj pyorrhea prehrani ljudi. Visoka vrednost hrane in priložnost, da se skoraj letnih uporabo v sveži ali svezhezamorozhennom naraščajočo priljubljenost rastlinskih proizvodov. Za okus in živilskih vrednost pora je ena od prvih mestih med rastline zelenjadnic, vključno vse vrste čebule. Beljenega beti sladka lažne in nimajo tradicionalnih oniony začinjene, tako da lahko ljudje s hrano bolezni trakta. Za več nizhnishe pora okusa kot čebula. Ima številne hranilne in prehranske lastnosti. Kopičenje kemikalij v listih, in v telo - narobe z žarnicami, ki zagotavljajo znaten vpliv na post dozarivanie v jesen in zimo, in sposobnost za shranjevanje spomladi. Razlikuje v veliko vitamina C in sladkorjev, kar je še posebej pomembno, saj v pozimi in spomladi obstaja pomanjkanje časa teh snovi.

Vsebnost suhe snovi v pyorrhea več kot čebula, in se spreminja v pismu od 9 do 13%, in v napačnem žarnice - od 16 do 25%. S to funkcijo lahko shranite veliko časa z listi. Glavni maso suhe snovi, je bila preložena na napačnem peclja. V svojem pismu, je koncentracija nižja zaradi letalske assimilyatov v lozhnuyu čebulic. V procesu shranjevanje vsebin suhe snovi in dušika zmanjšala, in monosaharov poveča (zaradi razpada saharoze).

Rich pora čebulo sladkorja. V napačno čebulice njihovih nakopičenih od 7 do 12%, in v pismu z dne zdo 6%, vključno z žarnicami: monosaharozy - 3% saharoze - 5,8%. Prisotnosti ogljikovih hidratov v razponu od 10 do 12,5%. Zaradi visoke vsebnosti sladkorjev, por ni tako oster kot druge loki, tako da jo uporabite kot dragoceno dietetični proizvod v surovi obliki.

V pora več beljakovin kot čebula. V napačno čebulice ki jih vsebuje 2,1-3% v listi - 1,5-2%. Prehrana vlaken je 1,5%, fiber - 1% maščobe - 0,1%, prostih organskih kislin 0,1%. Beležite nitrati v povprečju več kot 75 mg / kg. Energetska vrednost lažno steblo je 52 kcal ali 167 kJ, kar je višje kot pri čebuli.

Iz druge vrste čebule pora ima visoko vsebnost mineralnih soli, predvsem kalija, kalcija in železa. Kalijev njej je 225-250 mg na 100 g surovin, kalcij - 60-87, fosfor - 58, magnezij - 10 Natrijeve - 5 in železa - 1 - 1,5 mg na 100 g. Pepel vsebuje 1,2% .

Por bogat z vitamini. Na listi in narobe čebulice vsebnost askorbinske kisline je 40-75 mg na 100 g (listi) in 15-24 mg (false čebulic), vitamin B1-0, 12, B2-0 ,04-0, 06, B6 -- 0,3, B9 - 3.2 RR-0, 53, E-2), karotinoidov - 3-15 mg na 100 g. V času shranjevanja vitamina C v napačno čebulice raste več kot dvakrat, saj se mu pridruži na listi. Pyorrhea sposobnost za shranjevanje in nabiranje vitamina C med skladiščenjem so lahko sveži proizvod, bogat z vitamini in sladkor, za dolgo časa. Ta kopičenju vitamina C med skladiščenjem izdelka je samo te vrste čebule, kar je glavna hrana vrednosti. Vendar, vse druge zelenjave za pomlad nepakirana znaten del vitamina C. Dnevna obveznost askorbinske kisline se lahko zadovoljni z uporabo 100-150 g pyorrhea.

Vitamin B (tiamin), ki pomaga pri normalnem delovanju živčnega in endokrinega sistema, hrana trakt, srce, v pyorrhea 10-krat več kot za čebulo in vitaminov, kot so B6 (piridoksin), B9 (folna kislina), PP (nikotinske kisline), karoten (Provitamin A), je dva krat več. V smislu karotinoidov karotinovaya funkcijo v povprečju 20% in ksantofillovaya - 80% skupnega zneska. Tudi majhne vsebino Karotin, pora je dragocena hrana, saj je karoten 70% beta obliki.

Zeleni klorofil pigmenti pyorrhoea zastopani A in B. Vsebina klorofil a, lahko z zelenimi listi se razlikujejo od 9 do 38 mg na 100 g surovin in količino klorofila v - od 5 do 19 mg. Klorofil ima pomembno vlogo v prehrani, kot tudi na sistematična uporaba hrane v svežih zelenih listov poveča število eritrocitov in hemoglobin v krvi.

Por bogatimi in eterična olja, ki vsebuje do 37 mg žvepla.

Zaradi visoke vsebnosti nasičenih žveplovih eteričnih olj ima posebne pyorrhea nežnim vonjem, ki daje aromo različnih prehranjevalnih jedi. Eterična olja pyorrhoea ne draži dihal, da ne zapustijo po prehranjevalnih težka tsybulnomu vonja.

Priporočamo prebrati

 
«Terapevtske lastnosti Seed »