Zberu a spracovania po zbere

V technológii čistenia a paradajka ovocie po ošetrení - najviac pracovných operácií, ktoré tvorili viac ako 800 lyud.-hodinu na 1 ha, alebo 32 lyud. H-1 t (70-75% celkových výdavkov). Zvlášť, veľa (30%), ručné práce, náklady na prepravu plodiny z poľa a jeho triedením. Kvôli nedostatku vybavenie paradajky hlavne zisťovať ručne a len malá oblasť, v 80 rokoch XX storočia (asi 5 hektárov bývalých sovietskych republík) Kombinuje priemyslu, ktorý je v súčasnosti pozastavená. Umožňujú veľké straty pestovaných plodín a neposkytne požadovanú kvalitu výrobku. Riešenie týchto problémov si vyžaduje integrovaný prístup, ktorý spája úsilie výrobcov, pracovníkov poľnohospodárstva, strojárstvo, atď

A výskumných inštitúcií Ruskej federácie a Ukrajiny intenzívnej produkcii paradajok na konzervovanie a konzumáciu čerstvého zložitú montáž strojov vo vývoji poskytuje výťažnosť 40-60 ton ovocia s 1 ha a zvyšuje produktivitu v 3,5-4 krát v obstarávacej cene 450-550 lyud. pracovno-hodiny a zníženie výrobných nákladov.

Podmienky úrodu ovocia zrelé definované a poveternostných podmienok na úrodu obdobie. V potravinárskom vziať plne zrelých plodov paradajok, tj biologickej zrelosti. Avšak, zber je v rôznych stupňoch zrelosti, v závislosti od použitia. Existujú tri stupne zrelosti ovocia: 1) zeleno-vyzretý, bežné pre túto triedu veľkosti, so zeleným náterom mlieka a 2) blanzhevye sú svetlo zelené alebo žlté-buru farba, 3) červená, ružová alebo žltá (v závislosti na odrody), v plnej zrelosti.

V zelené plody, tj nepolnozrelyh s sacharidov prevažne škrob. Ak odstránite zelenú-zrelé plody a udržať sa pri teplote 20 ... +25 ° C a mierne vlhkosti okolo 70%, budú mať farbu a chuť triedy kvality (cukor, predovšetkým glukózy, zvyšuje). Takéto ovocie zvyčajne odstrániť na konci pokles dobu mrazničke. Sú využívané pre technické spracovanie (morenie, morenie, príprava šalátov v kombinácii s ostatnými zelenina) alebo dozarivayut. V blanzhevoy veľa ovocia pozberaného pre zaslanie na dlhé vzdialenosti. K dispozícii vo 3-4 dni, ktoré sú splatné. Ovocie v plnej miere zrelosti (biologických) sa stáva charakteristickým pre odrodu a zhromažďovať je plnenie v mieste (čerstvé spotrebu), alebo spracovania. Ak perezrevayut ovocia, obsah cukru klesá, ako sa zvyšuje kyslosť.

Prax ovoschevodov profesionálov a amatérov ukazuje, že je lepšie zbierať plody splatnosti blanzhevoy a keď začnú ružová. Tieto výsledky sú cenné výživovej kvality. Ak pravidelne zbierať nich si vytvorili dobré podmienky pre akumuláciu a rozvoji iných ovocných rastlín.

Paradajka rastliny neznížení teplota, tým menej za studena. Po dlhej chladenie ovocia pri teplote 4 ° C stráca svoju schopnosť zrelých. Za posledný kolekcia by mala prebiehať až do teploty nie je znížená na 6 ... +8 ° C. Optimálne podmienky pre dozrievanie plodov dochádza pri teplotách okolo 22 ° C. V chladnom počasí syrom ovocia zhromaždené v triedach blanzhevoy zrelosť a potom dozarivayut vnútri. V horúcom lete sú suché natočený v biologickej zrelosti. Odstrániť chorých plodov je zelená a zakopuyut hlboko do pôdy.

Úrodu paradajka rassadnoho stredného jazdného pruhu v severnej časti Ruskej federácie, sa začína v druhej - tretej dekáde augusta v Polesye - v tretej dekáde júla, lesné - prvý-druhého dekáde júla do začiatku omše distribúcie fitoftorozu. V južnej dozrievanie plodov je 15-30 dní skôr. Z viazanie sa zrelosti v skorých odrôd sezonou konať 40-55 dní, stredné - 50-70 a srednepozdnih a neskoro - 65-85 dní. Plodová obdobie, a to v závislosti od pôdnych a klimatických pásiem, končiace v druhej dekáde septembra až októbra. Lag čistení vedie k nedoboru úrodu a veľké straty počas prepravy a skladovania. Preto by mal zbierať plody pravidelne: aspoň raz za päť dní a bez stemmers ne travmuvaly navzájom.

V závislosti na použitie výrobkov v intenzívnych výrobných technológií rajčiny tri spôsoby, ako zbierať: 1) viac (ukážka) zber plodov ručne pomocou 3-5 dni šalát (čerstvá spotreby) odrôd s rôznym stupňom zrelosti pomocou platformy shyrokozahvatni transportéry a zariadenia pre čistenie zeleniny AUS -1, 2) v predchádzajúcom zber mlieka, ovocia blanzhevyh odrôd vhodných na mechanizované čistenie plošín, dopravníkov, čerpadiel a kombaynovy zberu ovocia vo výške 70% plnej zrelosti, 3) jednotnej mechanizované čistenie ovocných odrôd vhodných na tieto účely, spojiť spracovanie a triedenie je na stacionárny bod.

Manuálna viacnásobné (náhodný) zber ovocia na zníženie nákladov na pracovné použitie čiastočná mechanizácia rôznych štruktúr: agregáty úrodu sortirovalnye-AUS-1, PSH-25 a UUSA; shyrokozahvatni dopravníky TEC-50, TSH-30, TSHK-25, TSHP-25 ; platformu POU-2-12th PNSSH ďalšie, ktoré sú vyrábané v chovoch, kontajner, doprava preprava namontované na FR-3, 5. S takou odstrániť paradajky a ostatné skoré odrody sezóny, ktoré sa používajú pre čerstvé spotreby prostredníctvom pravidelne 3-5 dni vybrať jedno zrelé plody.

Komplexní mechanické vymaže tieto stroje a procesy paradajka ovocie na náklady na pracovné sily lyud. 4,3 h-1 v T.

S rozvojom technológie pestovania a zberu z paradajok v ekonomike "Zeleninová" Cherson, spolu so zvýšením výnosov na 41,8 ton z 1 ha na 2 krát znížil mzdové náklady na 1 t produkcie, produktivita práce vzrástla 1,9-krát, a náklady klesli na 1,1-1,4 krát. Primárneho spracovania kapacitou 1000 ton paradajok denne. Cherson konzervárenskému továreň má výrobné zariadenia. Na výročné stretnutie paradajka zberové stroje pracoval 15 SKT-2, kde denný produkciu pre automobilový dosiahne 30-50 ton a pre sezónu - ph 700-1000

V malých fariem, av lete na plochách rajčiakov plody sú zozbierané ručne pravidelne (cez 4-5 dni, pričom hmotnosť dospievania - na 3-4 dni), vyhnúť sa perezrevaniya. Odstránené plodov balených v silnej obaly (vedierka, koše, krabice). Aby bolo možné zbierať plody menšie zranenia v malom vedre (najlepšie plastové) a kôš, na ktoré sa vzťahuje pytlovina

K okamžitému použitiu v čerstvom odstrániť vyzretý (červená, oranžová, žltá) ovocie pre neskorší dátum - blanzhevye. Jasné a zelených môže byť normálne veľkosť plodov, ktoré sú plne tvarované. Takéto ovocie, keď dozarivanii nestrácajú svoje vlastnosti.

Paradajka ovocie je náchylná na mráz. Tak v septembri na upratovanie nemôže byť neskoro. Pri studenom pri nočné teploty až na 5 ... +8 ° C, odstráňte všetky plody. Zberaných plodov je řazený podľa stupňa zrelosti a veľkosti, v štandardných škatuliach zatarivayut buniek kapacita 8-12 kg. Niektoré z nich poslal na miesto realizácie, iné ležal na skladovanie alebo účtu u inej dozarivayut. Pacienti ovocia odstrániť z webu.

Odporúčané čítanie

 
"Ochrana rastlín, škodcov a chorôb Dozarivanie a dlhé-obdobie skladovania »