Nutričné hodnoty |
Dlho verili, šalotka ąlechtických cibule, prináša potešenie gurmánov pretože šťavnaté, mäkšie a vôňu cibule. Pre typický druh špeciálne, sladká varianta. Jemne líšia, jemnej chuti. Nizhnishi List do šalotky a cibule, s vysokou chuť, menej ostré ako v cibuľu. Pre chuť šťavnaté a sladké cibule stupnice polostrova. Mnoho receptov patrí francúzska kuchyňa je šalotka, nie je stlmený jemnú chuť ďalších produktov. S menšia cibuľa šalotka pripraviť lahodný nakladané rôsol. Šalotce bohaté živinami. Listy obsahujú cukor, vitamíny, minerálne soli a biologicky aktívne látky, ktoré dlho uchovávať mäkkosť, príjemná chuť a arómu. V cibule obsah jednotlivých látok viac ako opustia. Medzi vyššie cukry obsiahnuté v liste disaharidov na 4,2%, 1,1% monosaharov sacharózy a 0,4% a cibule - až 12,5% disaharidov. Okrem vitamínu C, ktoré boli uznané v šalotka predprítomný vitamínmi B2, PP a karotén. V cibuľa šalotka, sú potrebné pre osoby, minerálne soli draslíka, vápnika, fosforu, železa. Obsahuje množstvo stopových prvkov - nikel, kobalt, chróm, vanád, molybdén, titán, kremík a germánium. Okrem éterických olejov sú Phytonzides. Jedlo (energia) hodnoty šalotka, kcal (kJ) na 100 g surovín: zelená 11 - 19 (70-79), korene - 33-36 (137-150). V potravinách používať malé cibule a mladé listy a marinované v čerstvých spôsobom. Listy používajú v kuchyni ako koreniny pre rôzne pokrmy, šaláty, nakladaná zelenina, a na varenie zeleniny a mäsa okroshek, registrácie a iné občerstvenie potravín. S šalotka pripraviť pokrmy: zelený šalát s cibuľou, syrom, zelený šalát s cibuľkou s nakladané uhorky, vajcia, plnený zeleným cibule. Bulbus podávame s mäsom, najmä jahňacieho mäsa, ako korenie. Odporúčané čítanie
|
| «Terapeutické vlastnosti | Sadivové » |
|---|