Nutričné hodnoty

Pór - tsenneyshiy potravinársky výrobok kvôli jeho jemnejšia a príjemnú chuť a bohaté slaboostromu biochemické zloženie chybu stonky a listy. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, sacharidov, minerálnych látok a vitamínov. Listy pyorrhea vyznačujú vysokým obsahom a veľké množstvo rôznych biologicky aktívnych zlúčenín, ktoré sa hromadí kyselina askorbová, karotén a chlorofyl. Zlepšenie obsahu do jari biologicky aktívne látky a farbivá sú výsledkom zvýšeného metabolizmu rastlín počas zimného obdobia skladovania na 5-6 mesiacov. To naznačuje, že by mala byť väčšia rozvoj pyorrhea výžive ľudí. Vysoké hodnoty potravín a možnosť takmer ročná spotreba v čerstvom alebo svezhezamorozhennom rastúcou popularitou rastlinný produkt. Pre chuť a pórkem hodnota potravín je jedným z prvých miest medzi zeleniny, vrátane všetkých druhov cibule. Bielená stopky sladkej nepravdivé a nemajú žiadny tradičný onion pikantné, takže môžu mať ľudia s potravinami choroby ústrojenstva. Pre viac nizhnishe pórek chuť ako cibuľa. Má rad nutričné a dietetické vlastnosti. Hromadenie chemikálií v lístia, av tele - zlé žiarovky, ktoré poskytujú značný vplyv na post dozarivanie na jeseň a zimu, a možnosť ukladať na jar. Odlišuje vysokým obsahom vitamínu C a cukrov, čo je obzvlášť dôležité, pretože v zime a na jar je nedostatok času týchto látok.

Obsah sušiny v pyorrhea viac ako cibuľu, a líšia sa v liste od 9 do 13%, a vo zlom cibule - 16 - 25%. Pomocou tejto funkcie je možné uložiť značný čas s lístky. Hlavným hmotnosť sušiny bol odložený na zlom stopku. Vo svojom liste sa koncentrácia je nižšia vzhľadom k letu assimilyatov v lozhnuyu cibuľou. V procese ukladanie obsahu sušiny a dusíka poklesli, a monosaharov zvyšuje (v dôsledku zániku sacharóza).

Rich pórek cibule cukor. Vo zlých žiaroviek nahromadeného 7 - 12%, a vo svojom liste zo dňa zdo 6%, vrátane žiaroviek: monosaharozy - 3%, sacharóza - 5,8%. Prítomnosť sacharidov rozmedzí 10 až 12,5%. Vzhľadom k vysokým obsahom cukrov, pórek nie je tak ostré ako ostatné luky, tak použiť ako cenný diétna výrobok v surovej forme.

V pórek viac bielkovín ako cibuľa. Vo zle cibule obsahuje 2,1-3% v lístia - 1,5-2%. Jedlo vlákien je 1,5%, vláknina - 1% tuku - 0,1%, voľné organické kyseliny 0,1%. Akumulovať dusičnanmi v priemere viac ako 75 mg / kg. Energetická hodnota je 52 kmeňových nepravdivé kcal alebo 167 kJ, čo je viac ako v cibuľu.

Od iných typov cibule pórek má vysoký obsah minerálnych solí, najmä draslík, vápnik a železo. Draselné tam je 225-250 mg na 100 g surovín vápenatý - 60-87, fosfor - 58, horčík - 10 sodný - 5 a železa - 1 až 1,5 mg na 100 g. popol obsahuje 1,2% .

Pór bohaté na vitamíny. V lístia a zlé žiarovky obsah kyseliny askorbovej je 40-75 mg na 100 g (listy) a 15-24 mg (false cibule), vitamín B1-0, 12, B2-0 ,04-0, 06, B6 -- 0,3, B9 - 3,2, RR-0, 53, E-2), karotinoidov - 3-15 mg na 100 g. Pri skladovaní vitamínu C v zlom cibule rastie viac ako dvakrát, pretože sa pripojiť ho na listy. Pyorrhea schopnosť uchovávať a hromadia sa vitamín C v priebehu skladovania môže mať nový produkt, bohatý na vitamíny a cukor, po dlhú dobu. Toto akumulovaniu vitamínu C pri skladovaní výrobku má len tento druh cibule, čo je hlavným jedlom hodnotu. Avšak všetky ostatné zelenina na jar stratiť významnú časť vitamínu C. Denná požiadavka kyseliny askorbovej môžu byť spokojní s použitím 100-150 g pyorrhea.

Vitamín B (tiamín), ktorý napomáha normálnu funkciu nervového a endokrinného systému, potraviny ústrojenstva, srdca, v pyorrhea 10 krát viac ako cibuľu a vitamínov ako B6 (pyridoxín), B9 (kyselina listová), PP (kyselina nikotínová), karotén (provitamín A), je to dvakrát viac. V tom zmysle, karotinoidov karotinovaya funkciu v priemere o 20% a ksantofillovaya - 80% z celkového počtu. Dokonca aj malé obsahuje karotén, pór je cenným potravín, pretože karotén je 70% beta podobe.

Zeleného farbiva chlorofylu pyorrhoea zastúpené A a B. Obsah chlorofylu A môže zo zelených listov sa pohybuje v rozmedzí od 9 do 38 mg na 100 g surovín a množstvo chlorofylu v - 5 - 19 mg. Chlorofyl hrá významnú úlohu v stravovania, ako aj na systematické využívanie potravín v čerstvých zelených listov zvyšuje počet erytrocytov a hemoglobínu v krvi.

Pór bohatými a éterických olejov, ktoré obsahujú až 37 mg síry.

Vzhľadom k vysokým obsahom nasýtených sírnych silíc má špecifické pyorrhea jemnou vôňou, ktorá dáva vôňou rôznych diétnych jedál. Silice pyorrhoea nebude dráždiť dýchacie ústrojenstvo, neopúšťať po konzumácii ťažkých tsybulnomu vôňu.

Odporúčané čítanie

 
«Terapeutické vlastnosti Sadivové »