Morenie |
Hlavnou zložkou marinadnoy vyplniť (marinády) sa kyselina octová. Ak chcete, aby čalamáda použitím 80% octovej esencie. Na prípravu 6% a octu, 1 liter (1000 ml) roztok by mal mať (1000 mlh6%: 80%) 75 ml octovej esencie a množstvo vody určí rozdiel - 1000 ml - 75 ml = 925 ml. Pre otmerivaniya potrebné množstvo vody a octu sa rozmerová riadu. Miesto octovej esencie možno použiť kyselinu citrónovú koncentrácii, ktorá by mala byť viac ako 2% (20 g kyseliny na 1 liter vody). Na pol-liter banka vyžaduje asi 200 gramov, litrov - 400 g a trehlitrovuyu - len o niečo málo viac ako 1 kg farby. V korenie odobrať z semenostsem stonku a semená, potom umyť. Potom blanshyruyut ovocia vo vriacej vode 2-3 minúty a chladiť v studenej vode. Na dne liter bánk dať 2-3 kúsky mail chren, 2-3 vetvičky kôpru, petržlen, estragón, plody ostré korenia, 1 bobkový list, 1-2 zuby cesnaku, blanšírované zo suchých šupín. Blanshirovannye papriky zabalené v bankách celých alebo delených plodov každých 3-4 pozdĺžnej časti. Papriky dobre zabalené, aby ich žiadny priestor. Po uzavretí ovocia plnené horúcou marinadnoy vyplniť (+70 ... +80 ° C). Banky steny, prevrátiť hore nohami, ukutyvayut a nechajte sa. Pripraviť marináda na 1 liter vody: 40 g cukru, 40 g soli, 300 g 6% octu. Bank sterilizovaného s nízkou teplotou varu vody: pol-litra - 20 litrov - 25-30 min. Odporúčané čítanie
|
| «Solenie | Záložné právo zabezpečením » |
|---|