Recoltare şi post recoltare prelucrare

În tehnologia de curăţare şi fructe roşii după tratament - de cele mai multe operaţiuni de muncă, acestea au reprezentat mai mult de 800 de lyud. ore de la 1 ha sau 32 lyud.-h 1 t (70-75% din totalul cheltuielilor). Mai ales, de multe (30%), costurile de muncă manuală efectueze o cultură de la câmp şi a lui fel. , Din cauza lipsei de echipamente de tomate, în principal, culese manual şi doar o mică zonă în 80 de ani de secol XX (în jur de 5 hectare de foste republici sovietice) combină industrie care este în prezent suspendat. Se lasă mari pierderi brute de cultură şi nu este necesar să furnizeze produse de calitate. Soluţionarea acestor probleme necesită o abordare integrată, care combină eforturile depuse de producători, muncitori agricultura, inginerie, etc

Un instituţii de cercetare din Federaţia Rusă şi Ucraina intensiv pentru producţia de conserve de roşii proaspete şi de consum de montaj de utilaje complexe în dezvoltarea-l oferă un randament de 40-60 de tone de fructe cu 1 hectar şi creşte productivitatea în 3,5-4 ori la costul de achiziţie, 450-550 lyud. de ore de muncă şi de a reduce costurile de producţie.

Termeni recolta de fructe maturitate ele definite şi condiţiile meteorologice din fruiting perioadă. În alimente luate pe deplin mature de fructe roşii, adică biologic maturitate. Cu toate acestea, colectarea lor, în grade diferite de maturitate, în funcţie de utilizare. Există trei grade de fructe maturitate: 1) verde-mature, normale pentru aceasta clasa de marime, cu vopsea verde de lapte şi 2) blanzhevye sunt lumina verde sau galben-buru color, 3) de culoare roşie, roz sau galben (în funcţie de soi), în plină maturitate.

În verde fructe, adică nepolnozrelyh cu hidraţi de carbon predominant de amidon. Dacă eliminaţi de matur verde-fructe şi păstraţi-le la o temperatură de 20 ... 25 ° C şi umiditate moderată, de aproximativ 70%, care le iau clase de culoare şi gust de calitate (de zahăr, în principal, de glucoză, creşte). Astfel de fructe de obicei elimina tarziu se încadrează în timpul perioadei de îngheţ. Ele sunt folosite pentru tehnica de prelucrare (decapare, decapare, pregătirea salate, combinat cu alte legume) sau dozarivayut. În blanzhevoy mult de fructe culese pentru a trimite pe o distanta mare. Disponibil in 3-4 zile în care se maturizează. Fructelor în întregime gradul de maturitate (biologice) sunt din ce în ce o caracteristică de soi, şi le colectăm pentru punerea în aplicare, în loc (în stare proaspătă de consum), sau de prelucrare. Dacă perezrevayut fructe, conţinutul de zahăr, astfel cum scade aciditatea creşte.

Practica ovoschevodov profesionişti şi amatori arată că este mai bine să se culeagă roadele blanzhevoy de maturitate şi, atunci când au început să roz. Aceste rezultate sunt de valoare nutritive de calitate. Dacă te cu regularitate pentru a le colecta, au creat condiţii bune pentru dezvoltarea de acumulare şi de alte plante fructifere.

Tomată plante nu reduce temperatura, mult mai puţin rece. După un timp de răcire de fructe la o temperatură de 4 ° C, îşi pierd capacitatea de a matura. Pentru ultima colecţie ar trebui să aibă loc până la temperatura nu a scăzut la 6 ... 8 ° C. În condiţii optime pentru maturizare fructe apar la temperaturi de aproximativ 22 ° C. În vreme rece brânză fructe culese din clasele blanzhevoy maturitate şi apoi dozarivayut interior. În uscat fierbinte de vară au filmat in biologic maturitate. Eliminaţi bolnave de fructe este verde şi zakopuyut adânc în sol.

Recolta de roşii rassadnoho mijlocul banda din nordul Federaţia Rusă începe în cea de-a doua-treia decadă a lunii august în Polesye - în cea de-a treia decadă a lunii iulie, în pădure - prima-doilea decadă a lunii iulie la începutul Mass distribuţie fitoftorozu. În sud, fructe de maturare este de la 15-30 zile mai devreme. De la legarea de fructe de maturare, la începutul sezonului a avut loc soiuri de 40-55 de zile, de mijloc - 50-70 şi srednepozdnih şi târziu - 65-85 de zile. Fruiting perioadă, în funcţie de zonele climatice şi de sol, care se încheie în cea de-a doua decadă a lunii septembrie-octombrie. Lag de curăţare a duce la nedoboru recoltă şi o mare pierdere în timpul transportului şi depozitării. Prin urmare, ar trebui să culeagă fructe regulat: cel puţin o dată la cinci zile şi fără stemmers nu travmuvaly reciproc.

În funcţie de utilizarea de produse într-o producţie intensivă tehnologii tomate trei modalităţi de a colecta: 1) multiple (eşantion) colectarea de fructe manual, prin intermediul 3-5 zile salata (proaspete de consum) din soiuri cu grade diferite de maturitate, utilizând platforme shyrokozahvatni transportatorilor şi instalaţii pentru curăţarea legumelor ROM -1, 2) anterior, o colecţie de lapte, fructe blanzhevyh soiurile pentru mecanizat de curăţare platforme, transportoare, pompe şi kombaynovy la cules de fructe de la 70% din plin de maturitate, 3) unice mecanizat de curăţare a fructelor soiurile potrivite pentru aceste scopuri, de a combina de prelucrare şi de sortarea-le pe un punct de staţionare.

Manual de multiple (aleator) o colecţie de fructe, pentru a reduce costul de utilizare a muncii parţială mecanizare, de diferite structuri: agregate recolta sortirovalnye-ROM-1, PSH-25 şi UUSA; shyrokozahvatni Transportoare TEC-50, TSH-30, TSHK-25, TSHP-25 ; platformă POU-2-a 12-PNSSH altele care sunt produse in ferme, container, transport transportul montat pe FR-3, 5. Cu astfel de elimina roşii şi alte soiuri de la începutul sezonului, care sunt folosite pentru consumul în stare proaspătă, cu regularitate, prin 3-5 zile alege singur matur fructe.

Complexul Mecanică şterge aceste maşini şi procesele de fructe roşii pentru costul muncii lyud. 4,3-h la 1 T.

Odată cu dezvoltarea tehnologiei intensive de cultivare şi recoltare de roşii în economie "vegetal" Kherson, împreună cu creşterea randamentului la 41.8 tone de la 1 hectar la de 2 ori de muncă a scăzut costurile pentru 1 tonă de producţie, productivitatea muncii a crescut de 1-9 ori, iar costurile au scăzut în 1,1-1,4 ori. Din capacitatea de prelucrare primară a 1000 de tone de roşii, o dată pe zi. Kherson fabrica de conserve a facilităţilor de producţie. La adunare anuală de roşii viticultorii lucrat 15 SKT-2, în cazul în care producţia zilnică de masina ajunge la 30-50 de tone, şi pentru sezonul - pH 700-1000

În mici ferme, de vara si pe domenii de fructe roşii sunt culese cu mâna regulat (de 4-5 zile, în timp ce masa de maturare - în 3-4 zile), evitând perezrevaniya. Înlăturat de fructe, ambalate în ambalaje puternic (galeti, cosuri, cutii). În scopul de a culege roadele mai mici leziuni în mici galeata (de preferat din plastic) şi un coş, acoperite în ambalare în saci

Pentru utilizare imediată în stare proaspătă elimina matur (rosu, oranj, galben) de fructe pentru o dată ulterioară - blanzhevye. Clear verde şi poate fi normal mărime de fructe, care sunt pe deplin format. Astfel de fructe, atunci când dozarivanii nu îşi pierd calităţile.

Fructe de tomate sunt sensibile la ger. Deci, în luna septembrie de curăţare nu poate fi târziu. Când rece noapte, atunci când temperatura în jos pentru a 5 ... 8 ° C, se elimina toate fructe. Recoltate fructe este sortate după gradul de maturitate şi de mărime, în cutii standard zatarivayut celule de capacitate de 8-12 kg. Unii dintre ei a trimis la locul de punere în aplicare, altele pune pe contul de stocare sau pentru alte dozarivayut. Pacienţii de fructe scos din site-ului.

Recomandat citeşte

 
«Protejarea plantelor de paraziţi şi boli Dozarivanie şi de depozit pe termen lung »