Valoarea nutritivă |
Long crezut shallots aristocratic ceapa, aducând delecta gurmanzi, deoarece suculent, moale şi aromat ceapă. Tipic pentru un fel de specifice, gust dulce. Diferă blând, subtil gust. Nizhnishi Scrisoare de shallots şi ceapă, cu gust de mare, mai puţin decât în Sharp ceapă. Pentru un gust dulce si zemos ceapa scales Peninsula. Multe retete includ Bucătăria franceză este shallots, nu înfofolit delicata aroma de alte produse. Cu mici bulbi shallots pregăti delicioase murat murătură. Şalotă bogat nutrienţi. Frunzele conţin zahăr, vitamine, săruri minerale şi substanţe biologic active, pe care le păstrează timp sensibilitate, gust si aroma placuta. În ceapa conţinut de substanţe individuale mai mult decât de frunze. Printre cantitatea de glucide conţinută în scrisoarea disaharidov la 4,2%, monosaharov 1,1% zaharoză şi de 0,4%, şi ceapă - până la 12,5% disaharidov. În afară de vitamina C, găsite în shallots Prezent vitaminele B2, PP şi caroten. În ceapa shallots sunt necesare pentru o persoană săruri minerale de potasiu, calciu, fosfor, fier. Acesta conţine o serie de oligoelemente - nichel, cobalt, crom, vanadium, molibden, titan, siliciu şi germaniu. În plus faţă de uleiuri esenţiale sunt Phytonzides. Alimentare (energie) valoarea de shallots, kcal (kJ) la 100 g de materii prime: verde 11 - 19 (70-79), radacinile - 33-36 (137-150). Utilizare în produsele alimentare mici de becuri şi tineri şi marinated frunze proaspete într-un fel. Frunzele folosite în bucătărie ca un condiment pentru diverse feluri de mâncare, salate, muraturi, pentru gătit şi legume şi carne okroshek, gustare de înmatriculare şi alte produse alimentare. Cu shallots pregăti feluri de mâncare: o salată verde cu ceapă, cu brânză, salată verde cu ceapă, cu muraturi, oua, umplute cu ceapa verde. Bulbus servit cu carne, în special de miel, ca asezonare. Recomandat citeşte
|
| «Proprietăţi terapeutice | Seminţele » |
|---|