Zbieranie i przetwarzanie po zbiorach

W technologii oczyszczania i owoców pomidora po leczeniu - najbardziej pracy czynności, które stanowiły ponad 800-godzinnego lyud. do 1 ha lub 32 h lyud.-1 t (70-75% ogółu wydatków). Szczególnie wiele (30%) kosztów przeprowadzenia ręcznej pracy upraw z pola i jego rodzaju. Ze względu na brak sprzętu pomidorów głównie zbierane ręcznie i tylko niewielki obszar, w 80 lat XX wieku (około 5 hektarów byłych republikach radzieckich) łączy przemysł, który jest obecnie zawieszone. Pozwala na duże straty uprawiane rośliny i nie dostarczają wymaganej jakości wyrobu. Rozwiązywanie tych problemów wymaga zintegrowanego podejścia, łączącego wysiłki producentów, pracowników rolnictwa, inżynieria, itd.

A instytucje badawcze Federacji Rosyjskiej i Ukrainy produkcji pomidorów do konserw i świeżego konsumpcji złożonych montaż maszyn w rozwoju to stanowi plon 40-60 ton owoców z 1 ha i zwiększa wydajność w 3,5-4 razy na koszt 450-550 lyud. godzin pracy i obniżenie kosztów produkcji.

Warunki określone zbiory owoców dojrzałości oraz warunki pogodowe w okresie owocowania. W żywności w pełni dojrzałe owoce pomidora, czyli biologiczne dojrzałości. Jednakże, zbierając je w różnym stopniu dojrzałości, w zależności od użytkowania. Istnieją trzy stopnie dojrzałości owoców: 1) zielono-dojrzałe, normalne dla tej klasy, z zielonej farby mleka i 2) są blanzhevye lub jasnozielony kolor żółto-buru, 3) czerwone, różowe lub żółte (w zależności od odmiany), w pełnej dojrzałości.

W zielonych owoców, tj. nepolnozrelyh z węglowodanów głównie skrobi. Jeśli usuniesz zielonego dojrzałe owoce i przechowywać je w temperaturze 20 ... +25 ° C i wilgotności umiarkowanym o 70%, oni klasy kolor i smak jakości (cukier, głównie glukozy, wzrost). Takie owoce zazwyczaj usunąć późno wchodzą w okres przymrozków. Są one używane do technicznych (trawienia, trawienia, przygotowywanie sałatek w połączeniu z innymi warzywami) lub dozarivayut. W blanzhevoy dużo owoców zebranych do wysyłania na dalekie odległości. Dostępny w 3-4 dni ich dojrzewania. Owoce w pełnym stopniu dojrzałości (biologicznej) stają się charakterystyczne dla danej odmiany, a ich gromadzenie do realizacji w miejsce (świeże konsumpcji), lub przetwarzania. Jeśli perezrevayut owoców, zawartość cukru, kwasowość zmniejsza się zwiększa.

Praktyka ovoschevodov profesjonalistów i amatorów pokazuje, że lepiej jest, aby zebrać owoce dojrzałości blanzhevoy i kiedy rozpocząć różowy. Wyniki te są cenne właściwości odżywczych. Jeżeli regularnie zbierać nich, stworzone dobre warunki do gromadzenia i rozwój innych roślin owocowych.

Pomidor roślin nie zmniejszyć temperaturę, znacznie mniej zimno. Po długim chłodzenia owoców w temperaturze 4 ° C tracą swoją zdolność do dojrzałej. Przez ostatnie kolekcja powinna odbywać się do temperatury nie zmniejszyła się do 6 ... +8 ° C. optymalne warunki do dojrzewania owoców występuje w temperaturze około 22 ° C. W zimną pogodę sera owoce zbierane w klasach blanzhevoy dojrzałości, a następnie dozarivayut pomieszczeniu. W gorące suche lato oni filmowani w biologicznej dojrzałości. Usuń chore zielonych owoców i zakopuyut głęboko w glebie.

Zbioru pomidorów rassadnoho środkowego pasa w północnej Rosji rozpocznie się w drugiej trzeciej dekadzie sierpnia Polesye - w trzeciej dekadzie lipca, w lesie - pierwsze sekundy dekady lipca do początku Mszy dystrybucji fitoftorozu. W południowej dojrzewania owoców wynosi 15-30 dni wcześniej. Od dołączanych do dojrzewania owoców na początku sezonu w posiadaniu odmian 40-55 dni, środkowy - 50-70 i srednepozdnih i późno - 65-85 dni. Okres owocowania, w zależności od gleby i stref klimatycznych, kończący się w drugiej dekadzie września do października. Lag czyszczenia prowadzi do nedoboru zbiorów i wielkie straty podczas transportu i składowania. Dlatego owoce powinny zbierać się regularnie: co najmniej raz na pięć dni i bez programy szukające nie travmuvaly siebie.

W zależności od wykorzystania produktów w technologii produkcji pomidorów trzy sposoby gromadzenia: 1) wiele (próbka) zbieranie owoców ręcznie przez 3-5 dni sałatka (świeże konsumpcji) odmian o różnym stopniu dojrzałości przy użyciu platformy shyrokozahvatni przewoźników i placówki do czyszczenia warzyw AUS -1, 2) poprzedniej zbiórki mleka, blanzhevyh owoców odmiany nadają się do automatycznego czyszczenia platformy, przenośniki, pompy i kombaynovy zrywania owoców na 70% pełnej dojrzałości, 3) jednym automatycznego czyszczenia owoców odmiany nadają się do tych celów, do przetwarzania i łączenia sortowanie ich w stacjonarnym punkcie.

Podręcznik wielu (losowo) zbieranie owoców na obniżenie kosztów pracy częściowego wykorzystania mechanizacji różnych strukturach: agregaty zbiorów sortirovalnye-AUS-1, Psh-25 i UUSA; shyrokozahvatni przenośniki TEC-50, TSH-30, TSHK-25, TSHP-25 ; platforma POU-2-12 PNSSH innych, które są wytwarzane w gospodarstwach rolnych, opakowania, transportu przewozu zamontowane na FR-3, 5. Z pomidorów usunąć takie początku sezonu i innych odmian, które są wykorzystywane do spożycia w postaci świeżej, regularnie przez 3-5 dni wybrać pojedyncze dojrzałych owoców.

Skomplikowane mechaniczne wyczyszczenie tych maszyn i procesów owoców pomidora, na koszty robocizny lyud. 4,3-h na 1 T.

Wraz z rozwojem technologii intensywnej uprawie i zbiorze pomidorów w gospodarce "roślinne" Cherson, wraz ze wzrostem wydajności do 41,8 tony z 1 ha do 2 razy zmniejszył koszty pracy na 1 tonę produkcji, wydajność pracy wzrosła 1,9 razy, a Koszty spadły w 1,1-1,4 razy. Pierwotnego przetwórstwa pojemności 1000 ton pomidorów dziennie. Cherson puszkowanie fabryki ma zakłady produkcyjne. Podczas corocznego zbierania pomidorów zbożowe pracował 15 SKT-2, gdzie codziennie produkcji samochodu sięga 30-50 ton, a na sezon - tel. 700-1000

W małych gospodarstwach, a latem na obszarach pomidorów owoce zbierane są ręcznie regularnie (przez 4-5 dni, podczas gdy masa dojrzewania - w 3-4 dni), unikając perezrevaniya. Usuwane owoce pakowane w mocne opakowania (wiadra, kosze, skrzynki). W celu zebrania owoców mniejsze obrażenia w małych łyżką (najlepiej z tworzyw sztucznych) oraz kosz, objętych w zwolnieniu

Do natychmiastowego wykorzystania w świeżym usunąć dojrzałe (czerwony, pomarańczowy, żółty) owoce w późniejszym terminie - blanzhevye. Wyczyść i zielonych mogą być normalnej wielkości owoce, które są w pełni ukształtowany. Takie owoce dozarivanii gdy nie tracą swoich właściwości.

Pomidor owocu jest podatne na mróz. Dlatego we wrześniu czyszczenia nie może być za późno. Kiedy zimny, gdy temperatura w nocy do 5 ... +8 ° C, usunąć wszystkie owoce. Zebranych owoców jest posortowane według stopnia dojrzałości i wielkości, w standardowych opakowaniach zatarivayut komórek zdolności 8-12 kg. Niektóre z nich wysłała na miejsce wykonania, inne świeckich w sprawie składowania lub konta dla innych dozarivayut. Pacjenci owoców usunięte z witryny.

Zalecana czytać

 
"Ochrona roślin od szkodników i chorób Dozarivanie i długotrwałego przechowywania »