Wartość odżywcza |
Por - tsenneyshiy produktów żywnościowych ze względu na jej bardziej delikatny i przyjemny smak i bogaty slaboostromu biochemicznego składu błąd łodyg i liści. Zawiera dużą ilość białka, węglowodanów, witamin i minerałów. Liście pyorrhea charakteryzuje się wysoką zawartością i wiele aktywnych biologicznie związków, które gromadzą się kwas askorbinowy, chlorofilu i karotenu. Poprawa treść, aż do wiosny biologicznie aktywnych substancji i pigmenty są wynikiem zwiększonego metabolizmu roślin zimą okresu przechowywania 5-6 miesięcy. Sugeruje to, że nie powinna być większa rozwoju pyorrhea żywieniu ludzi. Wysoka wartość żywności i możliwość wykorzystania w prawie rocznej świeże lub svezhezamorozhennom rosnącej popularności produktów roślinnych. Dla smaku i wartości żywności pora jest jednym z pierwszych miejsc wśród roślin warzywnych, w tym wszystkie rodzaje cebuli. Bielonej łodygi słodkie fałszywe i nie mają tradycyjnych oniony pikantne, tak więc mogą przyjmować ludzi z choroby dróg pokarmowych. Aby uzyskać więcej nizhnishe pora smak niż cebuli. Ma wiele właściwości odżywczych i dietetycznych. Kumulacja substancji w liściach, w organizmie - zły żarówek, zapewniając znaczący wpływ na stanowisko w dozarivanie jesienią i zimą, oraz zdolność do przechowywania wiosnę. Różni się w wysokich cukrów i witaminy C, co jest szczególnie ważne, ponieważ w okresie zimowym i wiosennym brakuje czasu tych substancji. Zawartość suchej masy w pyorrhea więcej niż cebuli i waha się w piśmie z 9 do 13%, a w niewłaściwym żarówek - od 16 do 25%. Z tej funkcji można zapisać sporo czasu z liści. Głównym masy suchej został przełożony w niewłaściwym łodygi. W swoim piśmie, koncentracja jest mniejsza ze względu na lot assimilyatov w lozhnuyu bulw. W procesie przechowywania zawartości suchej masy i azotu zmniejszył, a monosaharov zwikszenia (z powodu rozpadu sacharoza). Bogate pora cebuli cukru. W złe żarówki ich skumulowana od 7 do 12%, a w piśmie z dnia zdo 6%, w tym żarówki: monosaharozy - 3% sacharozy - 5,8%. Obecność węglowodanów wynosi od 10 do 12,5%. Ze względu na wysoką zawartość cukrów, pora nie jest tak ostry jak pozostałe łuki, więc używać go jako cenny dietetycznych produktów w surowej postaci. W leek więcej białka niż cebuli. W złe żarówki zawiera 2,1-3% w liście - 1,5-2%. Żywność włókna ona 1,5%, błonnika - 1% tłuszczu - 0,1%, wolne kwasy organiczne 0,1%. Kumulowania azotanów średnio nie więcej niż 75 mg / kg. Wartości energetycznej fałszywe macierzystych wynosi 52 lub 167 kcal kJ, który jest wyższy niż w cebuli. Od innych rodzajów cebula pora ma wysoką zawartość soli mineralnych, zwłaszcza potasu, wapnia i żelaza. Potas jest tam 225-250 mg na 100 g surowca, wapnia - 60-87, fosfor - 58, magnezu - 10 sodu - 5 i żelaza - 1 - 1,5 mg na 100 g. popiołu zawiera 1,2% . Por bogate w witaminy. W liście i bulwy niewłaściwe treści askorbinowy jest 40-75 mg na 100 g (liście) i 15-24 mg (fałszywe żarówki), witamina B1-0, 12, B2-0 ,04-0, 06, B6 -- 0,3, B9 - 3,2 RR-0, 53, E-2), karotinoidov - 3-15 mg na 100 g. W trakcie przechowywania witaminy C w niewłaściwym żarówki coraz więcej niż dwa razy do niego ze względu na liści. Pyorrhea zdolność do przechowywania i gromadzą witaminy C w czasie przechowywania mogą mieć świeży produkt, bogaty w witaminy i cukru, przez długi czas. To nagromadzenie witaminy C w trakcie przechowywania produktu ma tylko ten rodzaj cebuli, co jest głównym żywności wartości. Jednak wszystkie inne warzywa do wiosny luźne znaczną część witaminy C. Dziennego zapotrzebowania na kwas askorbinowy mogą być spełnione z wykorzystaniem 100-150 g pyorrhea. Witamina B (tiamina), który pomaga w normalnym funkcjonowaniu nerwowego i hormonalnego systemów żywności oddechowych, serca, pyorrhea 10 razy więcej niż cebuli i witamin takich jak B6 (pirydoksyny), B9 (kwas foliowy), PP (kwas nikotynowy), karotenu (prowitamina A), to jest dwa razy więcej. W tym sensie karotinoidov karotinovaya funkcji średnio o 20% i ksantofillovaya - 80% ogółu. Nawet mała zawartość karoten, pora jest wartościową żywnością, ponieważ jest karoten 70% beta formie. Zielony chlorofil pigmenty ropotok reprezentowane A i B. Treść chlorofilu A może zielonych liści różnią się od 9 do 38 mg na 100 g surowców oraz ilości chlorofilu w - od 5 do 19 mg. Chlorofilu odgrywa znaczącą rolę w diecie, jak również systematyczne korzystanie z żywności w świeżych zielonych liści zwiększa liczbę erytrocytów i hemoglobiny we krwi. Por bogate i olejki eteryczne, które zawierają do 37 mg siarki. Ze względu na wysoką zawartość nasyconych siarkę olejków eterycznych ma szczególne pyorrhea delikatny zapach, który daje zapach różnych dietetyczne potrawy. Olejki eteryczne ropotok nie drażnią układu oddechowego, aby nie pozostawić po zjedzeniu ciężkich tsybulnomu zapachu. Zalecana czytać
|
| «Terapeutyczne właściwości | Seed » |
|---|