Kaltēšana

Sakarā ar augstu sausnas saturs, puravi ir laba produktu žāvēšanu. Attiecībā uz šiem mērķiem, labāk ir izmantot agrīnās šķirnes ar ilgu nepareizi sīpolus.

Sakārtots puravs tīru, nosvēršanās Donets un bojātās lapas un zamochuyut sālsūdenī 30 min. Pēc tam šķēlītēs aprindu un salmi (lapas), secināt, plānā kārtā no ekrāna vai panna un žāvētas pirmo gaisa un tad misiņa skapī vai skapis ar zema ( 55 ... 65 ° C) temperatūrā ar priotkrytoy durvis periodiski reshuffle нарізану masu. Laba žāvēts produkts ir dzeltenīga krāsa. Iziet žāvēti pyorrhea vidēji 14-20% no sākotnējās masas. Uzglabāt žāvēts produkts, slēgtā traukā povitropronyknoyu - kartona kastes, somas ar dubultu kārtu audumu utt ar sauso pyorrhea sajaukts ar sausām lapām un Sakņu pētersīļi, selerijas, dilles garšvielas, lai sagatavotos zupas un mērces.

Iesakam izlasīt

 
«Izcelsmi un izplatīšanas Saldēšanas »